Көптеген адамдар жылқы-шалғам дақылдарын жинап, оны қыс мезгілінде сақтау үшін күзгі маусымды күтуде, сосын дәмді дәмдеуішті жасайды. Бірақ барлық өсімдіктер бұл мақсатқа сай емес екенін білесіз бе? Өйткені, жасы 3 жылға жуық болатын тамырларды қазып алу керек, ал олардың беті міндетті түрде жеңіл, тіпті ақ кесілген болуы керек. Сақтаудың өзінде бірнеше жол бар. Енді үйде желкек тамырын қалай сақтау керектігін айтатын боламыз, ал сіз өзіңіз үшін оңтайлы таңдау жасайсыз.
Үйде желкек сақтау үшін қалай?
Бір жыл бойы жылқы-шалғыны сақтау үшін, жақсы заттай тамырларды таңдап, зақымдалған үлгілерді қабылдамай, шыңдарды кесіп, қорапқа салып, бір-бірімен байланыспайтын етіп құммен жабыңыз. Бұл жағдайда құмның төменгі қабаты шамамен 7 сантиметр болуы керек. Аптасына бір рет біз құмды сумен аздап дымқыл етіп ылғалдандырамыз. Осылайша, тамырлар келесі маусымға дейін піскен күйінде қалады, және сізде жыл бойы үстелге жаңа дәмдеуіштер болады.
Егер сізде жүгері қорапшасын орналастырудың еш жері болмаса, біз желкек сақтаудың басқа тәсілін ұсынамыз. Қуырылған тамырлар жуылады және кептіруге арналған жылы жерге қойылады. Құрғағаннан кейін, ерітіндіні алып, оны ұнтаққа шайқаңыз.
Келесі әдіс келесідей: біріншіден, тамыры суық суға жуылады, содан кейін тазартылады және жұқа жолақтарға кесіледі. Содан кейін, оларды пісіру парағына қойып, пешке салып, 60 градусқа дейін қыздырыңыз. 40 минуттан кейін біз оларды шығарамыз, салқындатамыз, оларды араластырғышпен араластырыңыз және құрғақ қоспаны қақпақпен жабу үшін шыны банкке құйыңыз. Қолдану алдында, ұнтақ алдымен суға малынып, шамамен бір сағатқа қалдырылғандығын ескеру керек. Осы уақыт ішінде ол жақсы ширатады, нәтижесінде сірке суы немесе қаймақ сірінділері бар.
Қытырлақ қызылшаны қалай сақтауға болады?
Бірақ бұл әдіс тамырдың ұзақ мерзімді сақтауы үшін керемет. Сонымен, жылқы-шалғамның түбірін алыңыз, оны тазартып, оны кішкене тасшөпке сүртіңіз. Осыдан кейін біз оны сірке суы арқылы сіңірдік, нәтижесінде нәтиже сұйық түйіршік болып табылады. Содан кейін оны ыдысқа айналдырамыз және оны жақсы бітелеміз.
Тоңазытқышта жүгеріді қалай сақтау керек?
Осы сақтау әдісінің арқасында сіз жүгеріді жылдам дайындайсыз, тек «ол өмір сүреді», өкінішке орай, 3 аптадан артық емес. Сонымен, тамырдың жас тамырларын 30 сантиметрден аспай алып, оларды жерден тазалаңыз. Осыдан кейін оларды сөмкелерге салып, оларды тоңазытқышқа салыңыз. Егер сіз желкек тамырын тоңазытқышқа емес, мұздатқышта 5 ай бойы сақтасаңыз. Алайда, бұл жағдайда оны кесуге болады.
Бұрылмаған жүгеріді қалай сақтауға болады?
Еттi ұнтақтағыштың көмегімен біз желкек бәлішін жарып , оны банкаларға салып қойдық. Бұл жағдайда сіз оған қызылша шырынын қосып, тұзды, қантты құйып, сірке суын құйыңыз. Біз банкаларды қосып, оларды сақтауға арналған тоңазытқышқа салыңыз.
Жаңа жылқы етін қалай сақтауға болады?
Желкек, көптеген басқа көкөністер сияқты, жертөле арқылы жаңа піскен сақталуы мүмкін. Бұл үшін бұл тамырлар
Мұздатқышта желкек қалай сақталады?
Ал, соңғы жолы. Желкек жууға, кептіруге, тазартуға, сосын полиэтилен қапшықтарына таратып, ауа алмайды, тығыз. Енді оларды мұздатқыштан шығарып, қажет болғанда алып кетеміз. Бұл әдіс ыңғайлы, себебі сіз оны кенеттен қолданғыңыз келсе, онда біз оны асханаға салып, қажетті ыдысқа қосыңыз.