Кефирге арналған кукилер - жаңа піскен тағам өнімдерінің жылдам нұсқасы, тамақ дайындау кезінде меңгере алатын, кейбір рецепттерді жүзеге асырған кезде, мысалы, нәзік тағамдарды қалыптастыруға және жасөспірімдерге тартуға болады. Сіз тәтті, тұзды, ашытқылармен әр түрлі дәм мен қосымша қоспалармен әрдайым жаңа дәмді тағамдар алуыңызға болады.
Йогуртқа кукиді қалай дайындау керек?
Печенье үшін айранға арналған қамыр - осындай түрдегі қарапайым нұсқа, ол екі санмен дайындалады және түрлі қоспалармен толықтырылады: жаңғақтар, какао, кілегейлі жемістер мен тұқымдар. Қышқыл сүт өнімі балғын да, қышқыл да пайдаланылады, соңғы жағдайда тестке «көтеру» көп болады және печенье мол болады.
- Айрықша кефирге арналған кукилер - тек 4 ингредиенттен тұратын рецепт: айран, ұн, жұмыртқа және май. Қамыр иледі және өнім қаптайды.
- Ашытқы қамыры құрғақ ашытқыда пісіру ұнтағын қосып араластырады. Пісірудің осы нұсқасы емдеуді қажет етпейді, өнімдер бірден пішінделеді және пісіру үрдісінде пышақ болады.
- Кефирге арналған қарапайым печенье қант қоспай жасалуы мүмкін, мысалы, тәттілендіргіш бал, кептірілген жемістерді немесе тұқымдарды, дәмдеуіштерді және ірімшіктерді қосып тұзды емдеуді дайындайды.
- «Куки» ұзақ уақыт бойы сақталады және майлы қайың қосылған болса, жаңарып тұрады: май айрандары, жоғары сапалы май (кем дегенде 82%) және жұмыртқа.
- Калориялық мазмұнды азайту, тұтас дән немесе сұлыға арналған бидай ұнын, көкөніс сары майын және көкөніс алмастырғыштар үшін қантты - мысалы, стевияны, балды ауыстыруға көмектеседі.
Кефирге арналған сұлы печеньесі - рецепт
Кефирдегі сұлы печеньесі төмен калориялы пісірудің жақсы мысалы болып табылады. Егер калория рецепті санын азайту мақсаты болмаса, ең жақсы өзгеріссіз қалады, әйтпесе өнімнің бір бөлігін аналогтармен алмастырады: сары май, қант. Шикі печенье толық салқындатылғаннан кейін болады, түйіршіктер тез арада қажет болады, кішкентай, олар тегістелмеуі керек.
Құрамы:
- сұлы - 300 г;
- айран - 250 мл;
- қант - 4 ас қасық. л .;
- ваниль, пісіретін ұнтақ;
- даршын - ½ шай қасық;
- Май - 50 г.
Дайындау
- Овсананку кефирді құйып, шөлейтіп кетеді (40 минут).
- Уақыт өткеннен кейін қант, пісірме ұнтағы, даршын қосып, жұмсақ май қосыңыз, араластырыңыз.
- Майланған пергаментде печеньелер қояды, қасық.
- Кебірде дәнді дақылдар печенье 190-да 30 минут бойы дайындалады.
Йогурттағы қысқа печенье печеньесі
Йогурт пен маргарин бойынша печеньелер қысқа пісірілген қамырдың рецепті бойынша дайындалады, бірақ нәтижесінде нәзіктік әлдеқайда керемет болып шығады, бірақ бірдей нәзік, ол жақсы өңделеді, пішінді ұстайды және пісірген кезде таралмайды, сондықтан сіз шексіз емдеуді қиялға түсіре аласыз. Осындай негізде қайнатылған қоюландырылған сүт, қалың джем немесе жаңа піскен жемістерді толтыру арқылы куки жасай аласыз.
Құрамы:
- айран мен маргарин - 150 г;
- ұн - 350 г
- қант - 100 г + 50 г;
- пісіру ұнтағы, ванилин.
Дайындау
- Маргарин ұны ұн, ұнтақ және қант ұнтақтай ұнтақтайды, айранға кіреді. Қамырды илеңіз.
- Пленканы орап, 20 минут суыққа қойыңыз.
- Қамырды бірнеше бөлікке бөліп, турникетті орап, 1 см қалың топтарға кесіңіз.
- Бір жағын қантқа салып, басыңыз.
- Кефирдегі печеньелерді 15 минут бойы 180 градусқа дейін қызарғанша пісіріңіз.
Йогурт қосылған ашытқы печеньесі
Кефирдегі бұл печенье ашытқы қамырынан алынған басқа да дәмді тағамдардан өзгеше емес. Кәмпиттерді дайындау процесі емделуді қажет етпейді, қалың джем, ұнтақталған жеміс және қайнатылған қоюландырылған сүт толтыруға пайдаланылуы мүмкін, нысаны әртүрлі болуы мүмкін, ол үшін жеткілікті қиял бар: креслолар, сөмкелер, конверттер.
Құрамы:
- айран - 200 мл;
- Құрғақ ашытқы - 1 пакет;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- ұн - 500 г;
- қант - 100 г + 50 г су шашу үшін;
- май - 100 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- джем;
- сарымсақ - 1 дана;
- сүт - 50 мл.
Дайындау
- Йогурт ашытқыларында ериді, реакция жүргенше күтіңіз.
- Май, қант, жұмыртқа, пісіру ұнтағын бөлек араластырыңыз.
- Кефир құйыңыз, қамыр илеңіз, ұнға құйыңыз.
- Қалыңдығы 5 мм қалыңдығы 4 см: 5 см жолақтарға кесіңіз.
- Толтыруды орналастырыңыз, шеттерін бекітіңіз, ай жартысын түзіңіз.
- 15 минутқа қалдырыңыз.
- Сары сүтті сүтке араластырыңыз, печеньелерді майлаңыз, қантқа себіңіз.
- Кефирдегі печеньелерді 190 минут ішінде 30 минут пісіру керек.
Йогурт пен кептеліспен печенье
Пештегі айрандағы печенье печенье түрінде дайындалуы мүмкін, сізде қалың джем, джем немесе тұтас кесектерге (сироп пайдаланылмаған) джем қажет болады. Түпнұсқа дәмге қарай ұнтақталған жаңғақ толтыруға қосылады және беті қоңыр қантқа себілген.
Құрамы:
- жұмсақ май - 150 г;
- ұн - 600 г;
- айран - 200 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ванилин, пісіретін ұнтақ;
- джем - 150 г;
- қоңыр қант - 2 ас қасық. л.
- ұсақталған жаңғақ - ½ ас қасық.
Дайындау
- Кептелісті жаңғақпен араластырыңыз.
- Жұмсақ жұмыртқаны қант, жұмыртқа, ванилин және пісіретін ұнтақты араластырыңыз.
- Кефир қосып, қамыр илеңіз.
- 1 шай қасық толтыруға арналған үлкен бөлікке жайылып, үшбұрышты кесіп, қабатты шығарыңыз.
- Қабыршақтарды құлыптап, қантқа айналдырыңыз.
- Кефирдегі печеньелерді 170 минут ішінде 30 минут пісіріңіз.
Йогурт пен йогуртпен печенье
Кефирдегі кәмпиттер тән сипатқа ие - ол көп мөлшерде қатайтылмайды , себебі ол көп мөлшерде сенімді түрде дайындалуы мүмкін. Нәзіктіктің нысаны кез-келген қиялға келтірілген, осы нұсқада танымал «қаз-пациенттер» сипатталған, басқа емдеу «кисс» деп аталады. Бірден дөңгелек пішінді беру үшін кесуді дайындау қажет, 0,5 л банк банкке жақындай түседі.
Құрамы:
- ірімшік - 150 г;
- айран - 100 мл;
- май - 50 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 350 г;
- қопсытқыш ұнтақ;
- қант - 5 ас қасық. л.
Дайындау
- Қасқырды, айран, май мен жұмыртқаны біріктіріңіз.
- Ұнды пісіру ұнтағы арқылы енгізіңіз, қамырды илеңіз, оны суыққа 30 минут қойыңыз.
- Қабатты шығарыңыз, шеңберлерді кесіңіз.
- Қантты плитаға салыңыз, данадан бір жағын құйыңыз.
- Ішке қант бөлігін қосып, бір жарым қантқа батырылған, қайтадан бүктелген.
- Үшбұрыштың бір жағы қантқа батырылған, жоғарыдан шашыратып пісіру парағына қойылған.
- 180 минут ішінде 30 минут пісіріңіз.
Йогурт пен балмен печенье
Кефирдегі балдың печеньесі қытырлақ, хош иісті және өте жұмсақ, қытырлақ қант қабығымен бірге шығады. Пішіндеу ең аз уақытты алады, өнім шарларға айналады, тәттілендіргіште пісіріледі және пісіру процесінде печеньенің пішінін сатып алады.
Құрамы:
- май - 50 г;
- бал - 50 г;
- ұн - 170 г;
- айран - 100 мл;
- қопсытқыш ұнтақ;
- құрғақ имбире - ½ шай қасық;
- қант - 50 г + 2 ас қасық. л. шашыратуға арналған.
Дайындау
- Ұн, пісіру ұнтағы, қант, имбирь араластырыңыз.
- Майды енгізіңіз, қиыршықтаңыз.
- Кефир мен балды құйыңыз, қажет болса, ұн құйыңыз, қамырды илеңіз.
- Роликті шарлар, қантқа орап, пісірме табаққа салыңыз.
- 180 минут ішінде 15 минут пісіріңіз.
Кефир және даршын бар печенье
Пештегі айрандағы бисквиттерге арналған бұл рецепт оның керемет дәмі мен ерекше формасымен ерекшеленеді. Толтырғыш құрамына даршын, қант қанты және ұнтақталған жаңғақ (қажет болса) кіреді және түпнұсқа хош иісті заттар түрінде емделеді. Татымдықты қаймақ пен қантпен толықтыруға болады, нәтижесінде «Синнабон» шығарылады.
Құрамы:
- айран - 200 мл;
- ұн - 500 г;
- жұмсақ май - толтыру кезінде 100 г + 100 г;
- қант - 100 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- құрғақ ашытқы - 5 г;
- сарымсақ - 1 дана;
- даршын - 3 шай қасық;
- қант қанты - 4 ас қасық. л .;
- ұсақталған жаңғақ - 1 ас қасық.
Дайындау
- Кефирдегі ашытқыны көбік пайда болғанға дейін қасық қантпен ерітіңіз.
- Сары майды жұмыртқа, қант, май және пісіру ұнтағын бөлек араластырыңыз.
- Кефирді енгізіңіз, ұнды құйыңыз, қамыр илеңіз.
- Қабатты шығарып, жұмсақ май жағыңыз.
- Даршын мен қамыр қанты, жаңғақ қоспасы себіңіз, орамды орап алыңыз.
- 1 см қалыңдығы бар сегменттерге кесіңіз.
- Пісірме табаққа салыңыз, сарымсақпен майлаңыз, 190 минутқа 30 минут пісіріңіз.
Кефирге пісіруге арналған кәмпит
Кефирдегі жұмсақ печеньелерді әдеттегі қуыру табағын пайдаланып дайындауға болады. Ыдыс-аяқты майлау қажет емес, егер печеньенің жабысқаны туралы қорқыныш болса, онда ұнтақты түбіне аздап себіңіз. Емдеуге арналған рецепт өте қарапайым және оны таңғы асқа дайындауға болады.
Құрамы:
- май - 100 г;
- айран - 100 мл;
- ұн - 300 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - 100 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- ванилин;
- лимон қабығы - 1 ас қасық. л.
Дайындау
- Ұннан май жұмсап, жұмыртқа, айран, қант, дәм, ваниль және пісіретін ұнтаққа кіріңіз.
- Қамырды қамырды илеңіз, қажет болса ұнды қосыңыз.
- Қабатты шығарыңыз, печеньелерді кесіңіз, қызыл қоңырға дейін екі жағынан майсыз ыстық ыдысқа қуырыңыз.
Йогурт және ірімшікпен печенье
Кефирге арналған кәмпиттен шыққан печенье ірімшік қосылған кезде дайындалады - пекке тағамдар үшін тамаша таңдау. Delicacy қытырлақ және крекер сияқты нәрсе айналдырады, сіз оны тұзды алдында сәл салуға болады. Рецептте дәмдеуіштердің ең аз жиынтығы көрсетіледі, оны құрғақ сарымсақ, күнжіт немесе басқа тұқымдармен кеңейтіп, енгізуге болады.
Құрамы:
- май - 50 г;
- айран - 100 мл;
- қатты ірімшік - 100 г;
- fenugreek - 1 шай қасық;
- кептірілген насыбайгүл - 1 шай қасық;
- ұн - 200-250 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз - ½ шай қасық;
- қопсытқыш ұнтақ - ½ шай қасық.
Дайындау
- Жұмыртқа сары маймен, тұзды, үгітілген ірімшік пен айранмен жақсы майдалап араластырыңыз.
- Дәмдеуіштер мен ұнды енгізіңіз, қамырды илеңіз.
- 20 градусқа 190 градусқа пісіріңіз.
- Толық салқындағаннан кейін печенье қытырлақ болады.