«Коллаген» сөзі біз үшін жаңа емес. Күн сайын біз теледидарды қосқанда және коллагенмен әжімдерден алынған кремнің жарнамасын көргенде естиміз. Ол теріні икемді етеді. Коллаген - бұл глицин мен амин қышқылынан тұратын фибрил протеині. Коллаген - ет өнімдері бар өнімдердің көпшілігі.
Қандай өнімдерде коллаген бар?
Бұл заттың көп мөлшері балық, ет, теңіз өнімдерінде кездеседі. Коллаген ақ желатиннің құрамында.
Егер сіз теңіз балықтарын алсаңыз, онда коллагеннің басым бөлігі лососяда: лосось, қызғылт лосось . Балық майы, теңіз пальмасы осы затты өндіруді күшейтеді, т.к. оларда йод және тұздар бар.
Ет түрінен фибриллярлы ақуыздың ең көп мөлшері Түркияда кездеседі. Екінші орында - сиыр еті. Бұл өнімдерде коллаген бар. Енді осы протеиннің қандай біріктіретіні туралы сөйлесейік.
Коллагенді өндіруге арналған өнімдер
Коллаген организмде табиғи түрде пайда болады, бірақ оның жасына байланысты азаяды. Бұл неэластикалық және аз серпімді терілердің себебі.
Бұл белок адам ағзасына аминқышқылдары мен витаминдермен бірге жұту керек. Коллагенді өндіруге арналған өнімдер жиынтығы:
- цитрустар С витаминіне бай, олар осы ақуызды өндіруге барлық жағдайларды жасайды;
- қызыл көкөністер (қызанақ, қызылша);
- жидектер (таңқурай, қарақат және көк шие);
- ананас;
- қызғылт көкөністер (асқабақ, сәбіз);
- сарымсақ;
- көкөністер;
- жұмыртқа ақтығы.
Тамақ өнімдерінде коллаген мен эластин
Эластин - коллагеннің аналогы. Ол сәбізде және қырыққабатта бар. Тамаққа арналған коллаген мен эластин үнемі біздің денемізге, әсіресе терісіне қажет. Мұны 40 жасқа дейін түсіну керек. Бұл пайдалы протеиннің тапшылығы дереу көрінетін болады.
Тамақтаныңыз, коллагенді қамтитын және зиянды әдеттерден бас тартқан тағамдарды жей беріңіз!