Тұзды дайындаудың көптеген нұсқалары бар, бірақ ең танымал - қаймақ, лимон және басқа да дәмді тағамдармен пияздың жастықында балық пісіруге арналған рецепттер. Егер сіз әлі де кешкі асқа қалай дайындалмақшы болсаңыз, онда пеште тұздықты пісіруге болады деп ойлаймын - тамаша шешім, және біз рецепттерді бөлісеміз.
Карамелденген пияздың жастықшасында пешке тұздықты дайындаудың рецепті
Құрамы:
- тұқы - 1-1,3 кг;
- пияз - 1 кг;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- паприка - 2 шай қасық.
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- шырын 1/2 лимон.
Дайындау
Енді пеште тұқы тағамды қалай дайындаңыз . Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытып, ұсақталған пиязды саламыз. Жұмыртқа дейін 10-15 минут пиязды қуырыңыз, бірақ алтын түспен жеткізбеңіз. Тұз және бұрыш пияз, паприка қосыңыз.
Пісірме табақты өсімдік майымен майлаңыз және қуырылған пиязды оған салыңыз. Тұзды тазалаңыз, жууыңыз, тұз бен бұрышпен ысқылаңыз және пияздың жастығына салыңыз. Бір шараға ұнды және 1/2 ас қасық лимон шырынын араластырыңыз. су. Алынған қоспаны балыққа құйып, табаға пешке салыңыз. Пияз жастығындағы карпа 180 градусқа 1 сағат пісіруден кейін дайын болады. Пісіру кезінде пияз құрғақ болса, пісіру науасына бірнеше ас қасық су қосыңыз.
Біз балықты жаңа піскен нанмен, стакан шараптан немесе сырада қызмет етеміз.
Пеште толтырылған айна сазанының рецепті
Құрамы:
- айна карп - 1 дана. (2-2,5 кг);
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ескі нан - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- лимон шырыны;
- ақжелкен - 1 шайба.
Дайындау
Тұқыдың толтырар алдында сүйектерді тазалау керек, бұл үшін балық сіңіп кетеді, іш қуысы жуылады және кітап ретінде ашылады. Біз тері бойымен пышақпен өткіземіз, теріні ұстамауға тырысамыз, және біз жотасын сүйектермен бірге аламыз. Ас қасықтан (теріге зақым келтірмеңіз) түкті алып тастаңыз. Мен сүтпен немесе сумен бірге қара нан орамын салып, содан кейін оны ет тартқышы арқылы өткіземіз. Сол сияқты, балықтың филлерімен де айналысамыз.
Пияз және үгітілген сәбіз жұмсартылғанға дейін өсімдік майына қуырылады, сондай-ақ ет тартылған етге қосылады. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз, туралған көк және лимон шырынын қосыңыз. Балықты толтырып толтырыңыз және щеткаларды кесіңіз. 200 градуста 35-40 минут қайнатыңыз.
Пеште тұшпара дайындау үшін қарапайым рецепт
Егер жұмсақ және кремді ыдыс-аяқтарды ұнатсаңыз, онда осы рецепт сіздің кітабыңызда сақталуы тиіс. Көптеген жылдар бойы сыналған кілегейлі тұздықтардың дәстүрлі поляк тағамдары сізді және сіздің отбасыңызды қуантуға дайын.
Құрамы:
- тұқы - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- май - 5 ас қасық. қасықтар;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- ұн - 150 г;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- құрғақ ақ шарап - 1 стақан;
- шырын 1/2 лимон.
Дайындау
Карп сығылып, таразыдан тазартылады. Балықты шайып, жоңғарларды бөліңіз. Тұзды және бұрышты сүзіп, түнде тоңазытқышта қалдырыңыз.
Қуыруға арналған табада біз бір ас қасық сары майын жылытып, оған шамамен 10 минут немесе жұмсақ болғанша кесілген саңырауқұлақтар мен пиязды қуырамыз.
Тұздықтың дәмі ұнға пісірілген және алтынға дейін маймен қуырылған. Қуырылған кесектер пісірме табаққа қойылады, кремді саңырауқұлақ соусын құйып, 200 градус 20 минут пісіріп қойыңыз.