Бүгін сіздермен бірге Ленинград тортын дайындауға арналған өте қызық және ерекше рецептіні қарастырайық!
ГОСТ бойынша Ленинградтық тортты рецепт
Құрамы:
- ұн - 330 г;
- түйіршіктелген қант - 255 г;
- сары май - 345 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- сарымсақ - 1 дана;
- какао ұнтағы 17 г;
- коньяк - 1 ас қасық. қасық;
- ванильді қант - 7 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- Аяқталған кәмпиттер - 200 г;
- жаңғақтар - 10 г;
- печенье қиыршықтары - дәміне қарай.
Дайындау
Қантпен жұмсартылған сары май араластырыңыз, жұмыртқаны қосып, барлығын біркелкі етіп шайқаңыз. Біз ұнды пісіретін ұнтақпен құйып, жұмсақ қамырды араластырамыз. Біз оны 4 бөлікке бөлеміз, олардың әрқайсысы қағазға шығып, 18x18 см-ге дейін квадраттарды кесіп, пеште 5 минут пирожкаларды пісіріңіз. Тәтті какао араласады және бірден тегіс болады, ол жоғары болады. Сары маймен араластырыңыз, сүзгіні қосыңыз, қант қосыңыз, баяу отта қайнатыңыз және қалыңдату алдында 5 минут қайнатыңыз. Әрі қарай, сары майдың 160 грамын ұрып, ұнтақталған қантты қосып, біртіндеп араластырып, коньяк құйып, нәтижесінде алынған сиропты құйыңыз. Біз кондитерлік қапқа екі ас қасық кремді безендіру үшін салып, какаоды кілегейдің қалған бөлігіне қосамыз. Пеште жаңғақ пісіру және шоқ. Енді біз тортты жинап, әр тортты шоколад кілегейімен жарнамалаймыз. Жоғарыдан жасалған шыны тортты кәмпиттерді сорпа тортымен себіңіз. Гексте Ленинград торттары ақ креммен және туралған жаңғақтармен безендірілген.
Ленинградтық құмды торт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 500 г;
- май - 300 г;
- қант - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сода - 0,5 шай қасық.
Кілегей үшін:
- май - 200 г;
- ұнтақ қант - 100 г;
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 400 г;
- какао ұнтағы - 2 ас қасық. қасықтар;
- апельсин ликері - 2 ас қасық. қасықтар;
- өрік джемі - 300 г;
- грек жаңғағы - 50 г.
Дайындау
Ленинград тортын қалай пісіру керек? Сонымен, қысқа қамырды дайындауды бастаймыз.
Бұл жолы біз крем дайындаймыз. Құрамында қант ұнтағы, сары май, какао, ликер мен қоюландырылған сүт миксермен мұқият тазарып, тоңазытқышта дайындалған кремді алып тастаңыз.
Дөңгелек пісіруге арналған ыдысқа біркелкі қамырды салыңыз да, пешке барлық 3 тортты пісіріңіз. Енді тортты жинауды жалғастырыңыз. Бірінші торт джеммен майланған және кішкене кремді таратып, екіншісін, содан кейін үшінші, промазивая дәл осындай. Бөкей қытырлақ шашылған, торттың жоғарғы жағы туралған грек жаңғағымен безендірілген.
Сізге бірдеңе қарапайым емес нәрсені қаласаңыз, біз сізге саңырауқұлақ тортын немесе йогурт тортын дайындауға кеңес береміз. Олар екеуі де керемет емес, бірақ дәмді болуы керек, сондықтан сіз дәмдеумен күте аласыз.