Жаңажылдық мерекелерден кейін қоңыздар түрінде мандарин жемістерінен қалдықтар көп, қоқыс жәшігіне жіберіледі. Бірақ олардан керемет тұнбаны дайындауға болады. Алкогольдік негізде сіз арақ пен алкогольді қабылдауға болады. Төменде ұсынылған мандарин қабығындағы тұнбаны дайындаудың екі нұсқасы да бар.
Араққа арналған мандариндердегі тұнбалары
Құрамы:
- жаңа піскен мандарин қабығы - 140 г;
- кофе дәндері - 2 дана;
- арақ - 0,5 литр.
Дайындау
Арақ бойынша мандарин қабығының тұнбасын дайындау үшін, оларды кішкене бөліктерге кесіп, бірнеше секундқа тегіс қайнаған суға құйып, оны сұйылтқышқа салып, оны босатыңыз. Осыдан кейін біз қыртыстарды шыны ыдысқа немесе шөлмеге қойып, алпыс шарапқа дейін арақпен толтырамыз. Біз жоғары сапалы алкогольді таңдаймыз, әйтпесе күмәнді дәмнің тұнбасы пайда болады.
Дайындау кезеңінің соңында біз кофе дәндерін қуырамыз және оларды контейнерге қалған бөліктерге лақтырамыз. Осыдан кейін банк немесе шөлмек тығыз жабылып, қараңғы жерде бір айға қалдырылады.
Уақыт аяқталғаннан кейін, мандариннің тұнбалары сүзгіленеді және қажет болса сүзгіден өткізіледі.
Алкогольге арналған кептірілген мандариндердегі тұнбалары
Құрамы:
- кептірілген мандарин қабығы - 2/3 кесе;
- таза алкоголь - 2 литр;
- тазартылған су, пісірілген.
Дайындау
Осы рецепт бойынша тұнбалар дайындау үшін, кептірілген мандарин қыртысы ұнтақталған, әйнек ыдысына құйылады, таза спиртпен құйылады, тығын және бір апта бойы қайнатуға мүмкіндік береді. Осыдан кейін инфузия сүзіледі және таза сумен сусынның 40% -ға дейін тазартылады.
Шырынды және фруктозамен бірге алкогольге арналған мандарин қабығының тұнбасы
Құрамы:
- мандарин қабығы - 45 г;
- таза алкоголь - 1 л;
- мандарин шырыны - 90 мл;
- тазартылған су, пісірілген;
- фруктоза - 2 шай қасық.
Дайындау
Мангара қыртыстары ақ қан тамырларынан мүмкіндігінше азайып, майдалап туралған, шыны банкке немесе шөлмеге орналастырылған, таза алкогольге құйылып, үш апта бойы талап етіледі. Осыдан кейін алынған инфузия сүзіледі, сүзіледі, қайнатылған сумен 45% күшпен реттеледі, сондай-ақ мандарин шырынын және фруктозаны қосады. Мандарин қабығындағы қызарған тұндырмалар пастерленген сүттің көмегімен 2,5% май құрамымен анықталуы мүмкін.