Маринадталған скумбрия - керемет дәмді ыдыс, ол тағамдар, негізгі тағамдар немесе дәмді салаттарға қосылуы мүмкін. Оны әр дүкеннен оңай табуға болады, бірақ бүгінгі күні үйдегі скумбрияны қалай маринадтау және ақшаны үнемдеу туралы айтатын боламыз.
Пияз қосылған маринадталған скумбрия
Құрамы:
- жаңа скумбрия - 3 дана;
- шамдар - 2 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- дәмдеуіштер .
Тұздық үшін:
- сірке суы - 3 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы;
- қант - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштер;
- лавр жапырағы.
Дайындау
Макарель жууға ұшырады, сіңіреді, басын, құйрығын кесіп, кішкене бөліктерге кеседі. Шампус және сарымсақ өңделеді және майдаланады. Өсімдік майымен маринадталған аралас сірке суы үшін тұзды, қантты және лавр жапырағын тастаймыз. Балық бөліктерін терең ыдысқа салып, сарымсақты баспасөз арқылы қысамыз, пиязды лақтырып, пісірілген соды құйыңыз. Мұқият араластырыңыз, 20 минутқа қалдырыңыз, содан кейін тұшпаренмен бірге банкалар үстіне қойыңыз. Біз маринадталған скумбрияны пияз және сірке суы арқылы жіберіп, бір күн күтеміз.
Саңырауқұлақтарға арналған скумбрияны қалай жасауға болады?
Құрамы:
- жаңа скумбрия - 1 дана;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- сірке суы - дәміне қарай;
- лавр жапырағы;
- қоңыр бұрышы.
Дайындау
Балықты жуып, кесіп, кішкене кесектерге кесіп, терең ыдысқа салыңыз. Жеке ыдысқа тұзды қантпен араластырып, алынған қоспаны балыққа құйып, мұқият сүртіңіз. Ыдысқа, өсімдік майын құйыңыз, кішкене қара бұрыш және лавр жапырағын тастаңыз. Шамды тазартады және сақинамен бөлшектейді. Тұздықта аздап сірке суын құйып, араластырыңыз. Осыдан кейін біз дайындалған пияз скумбриясымен ұйықтап, жоғарыдан алынған сірке суын ерітеміз. Барлығын араластырып, шамамен 2 күн бойы малынған дайындаманы қалдырыңыз. Осылайша пісірілген саңырауқұлақ бірнеше күн бойы сақталады, бірақ оны бірден пісірілген картоп пен қара бидай нанымен пісіру керек.
Макарон майонезде маринадталған
Құрамы:
- Мұздатылған скумбрия - 1 дана;
- майонез - 100 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз скумбрияны ериді, басын кесіп алып, барлық ішектерді алып тастадық. Содан кейін қасаңды мұқият жуып, оны кептіріп, кішкене бөліктерге кесіңіз. Үлкен тұзды бұрышпен араластырыңыз және әрбір балдырды осы қоспаға құйыңыз. Майонезді қосып, тоңазытқышта күнделікті скумбрияны араластырыңыз, жабыңыз және алып тастаңыз. Қызмет көрсету кезінде балықты шөптермен себіңіз.
Сәбіз қосылған маринадталған скумбрия
Құрамы:
- Мұздатылған скумбрия - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- аскөк.
Тұздық үшін:
- бұрыш хош иісі - 5 дана;
- дәмдеуіштер;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- лавр жапырағы;
- сірке суы 3% - 2 ас қасық. қасықтар;
- Су сүзгісі - 1 литр.
Дайындау
Біз скумбрияны ерітіп, басын кесіп, балды сырттан тазалаймыз. Содан кейін скумбрияны кішкене етіп кесіңіз