Котлеттердің типтік рецепті, әдетте, нансыз істей алмайды. Ингредиенттерді байланыстыру және дайын өнімнің көлемін ұлғайту үшін сіңдірілген нан қиыршық қосылады. Шын мәнінде, котлеттер пішінді ұстап, қиыршықсыз қалдырады. Келесі рецептерде котлеттерді нансыз дайындау туралы толық ақпарат.
Нансыз - ұсақталған етден жасалған кесектер - рецепт
Егер қызыл етден котлеттерді дайындайтын болсаңыз, онда шошқа еті мен сиыр қоспасынан толтыруға артықшылық беріңіз. Бұл жағдайда қоспалардағы майдың болуына байланысты котлеттер мүмкіндігінше шырынды болады. Дәмдеуіштерге келетін болсақ, сіз өзіңізді және тұзды бұрышпен қарапайым дуэтпен шектей аласыз немесе жасыл және дәмдеуіштерді қосасыз.
Құрамы:
- шошқа еті - 730 г;
- пияз - 45 г;
- паприка - 1 шай қасық;
- Кептірілген сарымсақ - ½ шай қасық.
Дайындау
Бұл рецептте котлеттер жұмыртқа мен нансыз дайындалады, сондықтан пиязды кесіп, оны ет пен дәмдеуіштерге қосыңыз. Содан кейін таяқшаға арналған форпочка жұмыс бетінен соққыға ұшырап, оны жай ғана көтеріп, масса біртекті болғанша ыдыстарға лақтырады. Алынған қоспалар өте оңай қалыптастырылады және модельдеуден кейін бірден котлеттерді пешке қызарғанша немесе пісіргенше қуыруға болады.
Балық торттарын нансыз қалай дайындау керек?
Қызыл қызыл етден айырмашылығы, балық нан болмаған кезде пішінді жақсы ұстамайды, бірақ кешегі кешкі астан кейін қалған әдеттегі салқындатылған пюре картоппен қиыршық етімен қиыршық етін ауыстыруға болады.
Құрамы:
- қытырлақ балық - 1,4 кг;
- жұмыртқа - 1 дана;
- картоп пюресі - 145 г;
- балыққа арналған дәмдеуіштердің әмбебап қоспасы - 1 ½ шай қасық;
- қуырылған ірімшік - 35 г.
Дайындау
Мұздатылған картоптың қалдықтарын балық пен жұмыртқамен бірге араластырыңыз. Алынған дәмдеуіштер әмбебап қоспасы бар толтырғыш маусымы және қажет болса, аз мөлшерде ірімшік қосыңыз. Балық пішіндерін жасап, оларды бірден қуырыңыз.
Нансыз тауық еті
Таза тауық котлеттері құрамында май болуы керек, сондықтан ұмытпаңыз
Құрамы:
- тауық еті - 1,1 кг;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 35 г;
- сарымсақ қаламы;
- пияз - 75 г.
Дайындау
Тауық еті дәмін татып, жұмыртқа ұрып, туралған пиязды, сарымсақ тауықтарын қосып, ұн себіңіз. Барлық ингредиенттерді араластырғаннан кейін, бір сағат бойы салқындатқышты қалдырыңыз, содан кейін тек пішіндеуге және қуыруға арналған котлеттерге ауысыңыз.