Бұршақ сорпасы - күзгі және қысқы үстелді әшекейлеуге ыңғайлы рецепт. Хош иісті, ыстыққа бай сапалы болады, суықта жылы болады және сонымен бірге денені қажетті элементтермен, дәрумендермен және энергиямен толтырады.
Бұршақ сорпасын қалай дайындау керек?
Қарапайым бұршақ сорпасын оңай сіңіріңіз, бірақ пісірудің кейбір құпиялары әлі де бар және осы бөлімде талқыланады.
- Сорпаны құрғақ бұршақты тұтас бұршақ немесе туралған, алдын-ала суланған крупты суық суға бірнеше сағат бойы қолданыңыз.
- Бұршақ сорпасы - ысталған өнімдерге немесе ет түрлеріне қосылған ет сорпасында пісірілген немесе рецепті.
- Бұршақ егілесінен басқа, картоп, пияз және сәбіз ыстыққа қосылады, ал пісірудің соңғы сатысында лавр, бұрыш, дәмдеуіштер бар ыдысқа айналады.
- Шұңқырлар, жаңа піскен шөптер, қаймақ немесе ешқандай қоспаларсыз ыстық бұршақ сорпасына қызмет көрсетіңіз, тек тақтайшалар төгіледі.
Бұршақ сорпасы бұршақсыз пісірілмейді
Қарапайым рецепті бірінші кезекте сипатталатын бұршақ сорпасы астықты сіңдірусіз алдын ала жасауға болмаған кезде дайындалуы мүмкін. Бос уақытты жейтін болсаңыз, жай ғана 2,5-3 сағаттан кейін жұмыртқаны суға салып, пісіріңіз. Қайнатудың бастапқы сатысында крупке қосылуы керек пісіретін сода дайындау үдерісін жеделдету.
Құрамы:
- бұршақ - 1 шыны;
- сода - 0,5 шай қасық.
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- картоп - 3-4 дана;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- лавр - 1-2 дана;
- тұз, бұрыш, жаңа піскен шөптер, крекер.
Дайындау
- Қайнаған сумен шайып, 15 минуттан кейін ағызып алыңыз.
- Табаға бәліш құйыңыз, 1-1,5 см жабуға су немесе сорпаны қосып, сода құйыңыз.
- 30 минут қайнағаннан кейін, қайнаған суға құйыңыз (шамамен 2 литр), картоп салып, 15 минут пісіріңіз.
- Қызанған сәбіз мен пияз дәмдеуіштерін сорпаға қосып, тағы 5 минут жылы ериді.
Бұршақ соратын етпен қалай дайындау керек?
Бұршақ сорпасына арналған ет рецепті шошқа еті, сиыр, құс етімен жасалуы мүмкін. Жуатын дәндер мен ет кесектерін жиі пісіру уақыты, сатып алынған (үйден тыс) тауықтың пайдаланылуын қоспағанда, бірдей. Бұл факт бір мезгілде табаға салып, ингредиенттерді бірге дайындауға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- бұршақ - 1,5 шыныаяқ;
- ет - 450 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- картоп - 3-4 дана;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- лавр - 1-2 дана;
- тұз, тәтті бұрыш, аскөк.
Дайындау
- Еттің кесектерін және жуылған бұршақты кастрюльге салыңыз.
- Бұршақ жұмсақтығы мен ет кесуге дайын болғанға дейін ингредиенттерді пісіріңіз.
- Картопты салып, 15 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін пияз сәбіз және дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Тағы 5-7 минут қайнатыңыз, оларды пісіріп, көкөністермен жұмыс істеуге рұқсат етіңіз.
Бұршақ сорпасын ысталған қабырғалармен қалай дайындау керек?
Кейінірек ұсынылатын қарапайым рецепті, шошқа етінің қабырғасының көмегімен дайындалады. Түтіннің иісі бар сүйекке арналған ет сорпа дәмінің сипаттамаларын өзгертпейді және тұтастай алғанда ыстық болып табылады, оған ерекше хош иіс пен ерекше қанықтыру береді. Жаңа петрушкаға немесе аскөкке қызмет еткен кезде тағамды керемет толықтырады.
Құрамы:
- бұршақ - 1,5 шыныаяқ;
- ысталған қабыршақтар - 350 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- картоп - 3-4 дана;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- хопс-сунели - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш, ақжелкен.
Дайындау
- Қаптар сумен толтырылып, 30 минут пісіріледі.
- Ылғал бұршақ салып, ингредиенттерді тағы 1 сағат қайнатыңыз.
- Картопты қосыңыз.
- 15 минуттан кейін шошқа еті қосылған сәбіз сорпасын сәбіз, тұздықтар, тұз қосып, тағы 10 минут қыздырыңыз.
Шұжық шелпегі бар бұршақ сорпасы
Сорпаның келесі нұсқасы Сізге жеңілдетілген шұжық қосып, дәмді хош иіс пен дәмді алуға мүмкіндік береді, ол сіз жай ғана қиып алуы мүмкін және одан да жағымды ауыз суаратын хош иіс, сондай-ақ маймен қуырылған табаға қуырылады. Пісірілген-ысталған немесе ысталған өнімдерге, аңшылық шұжықтарға арналған.
Құрамы:
- бұршақ - 350 г;
- ысталған шұжық - 200 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- картоп - 3-4 дана;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- паприка - 1 шай қасық;
- лавр - 1 дана;
- тұз, бұрыш, жасыл, крекер.
Дайындау
- Бұршақ сорпасын дайындау, дәстүрлі түрде, дәндерді суға салып, оны қайнаған суға толтырып, бірнеше сағатқа қалдырады.
- Дайындалған бұршақты кәстрөлге аударып, су құйып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- Картопты қосып, 10 минут пісіріңіз.
- Сәбізді пиязды қуырып, шұжық қосып, тағы 10 минут қуырып, кастрюльге жайыңыз.
- Шұжықпен дәм татып, тағы 10 минут ысытыңыз.
Бұршақ сорпасы ысталған қанаттары бар
Тіпті одан да оңай, ысталған тауық еті бар бұршақ сорпасы дайындалады. Бұл жағдайда тауық қанаттарымен ыстық нұсқасы бар, бірақ құс еті мен аяқты қолайлы, егер сіз оны кесіп, оны орта кесінділермен кастрюльге салыңыз. Зәйтүн ыстық болуы құрғақ зәйтүн шөптерін немесе сирек кездесетін шелпек-селезді болуы мүмкін.
Құрамы:
- бұршақ - 300 г;
- ысталған қанаттар - 4 дана;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- картоп - 3-4 дана;
- сарымсақ - 1-2 тіс;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- лавр - 1-2 дана;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Бұршақтарды суытып, содан кейін жуыңыз, тұщы су құйып, пісіріңіз.
- Дәнді дақтар дайын болғанда, пияз бен сәбізден картоп пен қуыру қосылады.
- 10 минуттан кейін қанаттарын қанаттарымен салады, оларды фаланг, сарымсақ, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге кеседі.
- Сорпаны тағы да 10 минут қайнатып, плитадан шығарыңыз.
Бұршақ сорпа пюресі - рецепт
Рецепті төмендегідей етіп көрсететін бұршақ сорпасының пюресі бұршақтан ғана дайындалады немесе сәбіз және аз картопты жұмсақ және нәзік дәм үшін композицияға қосуға болады. Томат пастасы ыдысқа қосымша дәм мен түс қосады және қуырылған ысталған бекон мен шелектерге ыстық болуы жақсы.
Құрамы:
- бұршақ - 2 кесе;
- сәбіз - 1-2 дана;
- пияз - 1 дана;
- картоп - 2-3 дана;
- томат пастасы - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- жүгері - 450 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Бұршақ сұйықтықтың жаңа бөлігіне толы суық суға малынған, тазартылған сәбіз және картоп қосып, 1-1,5 сағат пісіріңіз.
- Табада пиязды пісіріп, блендермен массаны ұнатып, дәмімен дәмдеңіз, пастаны араластырыңыз, аздап қыздырыңыз.
- Қызғылт кесектерге арналған бұршақ сорпасына қызмет етіңіз.
Қуырмен бірге бұршақ сорпасы
Бұршақ сорпасы - оның рецепті қойдың сорпасын дайындау үшін негіз ретінде пайдалануды қабылдайды, дәміне қарай ерекше және әдеттен тыс болуы мүмкін. Таңғажайып тазаланған хош иіс тіпті таңқаларлық гурмандарды таң қалдырады. Қойдың, бөріқарақтың және құрғақ жалбыздың дәмдеуіштерін пайдаланудағы табыстың сыры.
Құрамы:
- бұршақ - 1,5 шыныаяқ;
- қой еті - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- картоп - 4-6 дана;
- Қой еті үшін дәмдеуіштер - 1,5 ст. қасықтар;
- бөріқарақат - 0,5 шай қасық.
- құрғақ ақжелкен мен жалбыз - 0,5 ст. қасықтар;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Ет пісірілгенге дейін пісірілген, ол сорпадан шығарылады, тілімдер тілімдерге кесіледі.
- Сорпада малынған бұршақты тастаңыз, жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз.
- Картопты, қойны, пиязды, барлық дәмдеуіштерді, тұзды салыңыз.
- Картоптың жұмсақтығына дәмді бұршақ сорпасын пісіріңіз.
Бұршақ сорпасы ысталған шұқығы бар
Керемет бай дәмі ысталған шошқа етін қосып, сорпада дайындалған бұршақ сорпасына ие болады . Өнім сүйекпен бірге өңделеді немесе тек сүйектен жасалған ет кесегін ғана пайдаланады. Тағамның едәуір көп сипаттамалары майға қуырылған ет пісірілген болса, сорпаға қосылады.
Құрамы:
- бұршақ - 250 г;
- ысталған шұжық - 1 дана;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- картоп - 4 дана;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- лавр - 1-2 дана;
- тұз, бұрыш бұршағы.
Дайындау
- Қайнатқышты қайнатыңыз, сорпаны алып тастаңыз, кесектерге кесіңіз және қажет болса, қуырыңыз.
- Сорпада пісірілген бұршақ пісірілген.
- 15-20 минут пісіріңіз картопты, көкөніс пісіретін, дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Бұршақ сорпасын пісіру соңында табаға қойылған етпен бірге қолданыңыз.
Шұжық еті бар бұршақ сорпасы - рецепт
Ыстықтың келесі нұсқасы тез тамақтануға және керемет ыстық тамақ дайындауға мүмкіндік береді. Бұл жағдайда ет толтырғышы ретінде, көкөніс пастеровка бар сорпада салындысы бар пиязды қолданыңыз. Сәбізге қосымша пальмалардың, балдыркөктің құрамына жиі қосылады.
Құрамы:
- бұршақ - 250 г;
- тұздық - 1 кастрюль;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- картоп - 4 дана;
- лавр - 1-2 дана;
- ақжелкен, аскөк - 0,5 шайба;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Бұршақшаларды жібітіңіз, жуыңыз, су құйыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- 10 минутқа қайнатыңыз, картоп текшелерін тастаңыз.
- Қуырылған етдің пияздарын және пісіретін бөліктерін қуырып, шырынмен ет қосып, оны 5 минут қыздырып, табаға салыңыз.
- Бұршақ сорпасын 5 минут бойы піскен етпен пісіріңіз, көкөністермен жомарт дәмдеңіз.
Қытырлақ бұршақ сорпасы
Вегетариандық бұршақ сорпасын дайындағысы келетіндер келесі бөлімге бірден шығып, ыстық етті көптеген жанкүйерлерге арналған рецепті керек. Тағам аралас немесе тауық етінің етінен дайындалған немесе дайындалған немесе өз қолдарыңызбен өте жақсы дайындалған етден жасалады.
Құрамы:
- бұршақ - 1,5 шыныаяқ;
- қарақұмық - 350 г;
- сарымсақ - 1 дана;
- нан кесектері - 1 дана;
- пияз - 1,5 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 4 дана;
- лавр - 1-2 дана;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Бұрышқа дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- Картопты, пияздың пастеровку (1 дана) және сәбіз қойыңыз.
- Сүтпен нан, пиязмен сіңдірілген сарымсақпен араластырыңыз.
- Олар ет шарларын айналдырып, сорпаға лақтырады.
- 15 минут бойы ыстық болып, дәміне қарай дәмдеңіз, көкөністермен жұмыс істеңіз.
Саңырауқұлақтары бар бұршақ сорпасы
Саңырауқұлақтардың ыстық нұсқасы жеңіл диетаға немесе вегетариандық мәзірге кіруге жарайды. Әрине, орман тұрғындары бар ең ғажайып сорпа: ақ саңырауқұлақтар, poderezozikovami немесе chanterelles, бірақ пайдалану үшін бұл саңырауқұлақтар және тіпті саңырауқұлақтар мүмкін.
Құрамы:
- бұршақ - 250 г;
- саңырауқұлақтар - 120 г;
- сәбіз және пияз - 1 дана;
- картоп - 3 дана;
- өсімдік майы және кілегей - 1 ас қасық. қасық;
- лавр - 1 дана;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Жұмсақ бұршаққа дейін қайнатыңыз.
- Майға, сәбізге және саңырауқұлаққа бөлек пиязды қуырыңыз. Орман саңырауқұлақтары алдын-ала дайындалған.
- Көкөніс пен саңырауқұлақ массасын кастрюльге салыңыз, картопты, тұздықтарды қосыңыз.
- 15-20 минут ішінде бұршақ сорпасын пісіріңіз.
Етсіз ет соясы - рецепт
Еттен шыққан бұршақ сорпасының дәмді және ауыз суаруына жол бермейтіндер үшін келесі рецепттерді қолданып, факт шындық екеніне көз жеткізіңіз. Керемет дәмі көкөніс қуыруына мүмкіндік береді, оның құрамына тағамның және дәмдік талғамдардың болуымен түзетілуі мүмкін.
Құрамы:
- бұршақ - 350 г;
- сәбіз және пияз - 1 дана;
- балдыркөк және ақжелкеннің түбірі - 40 г;
- сарымсақ - 1-2 дана;
- картоп - 3 дана;
- өсімдік майы - 50 мл;
- лавр - 1 дана;
- аскөк, ақжелкен, кориандр - сәуленің 1/3;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Пісірілген бұршақты әзірге дейін қайнатыңыз және қайнатыңыз.
- Картоп текшелерін қосып, 10 минут пісіріңіз.
- Іліністерге кесіңіз немесе түбірлердің үстіне үгітіңіз, қуырылған соңында сарымсақ қосып, пияз кубырымен май жағыңыз.
- Қуырылған ыдысты кастрюльге таратып, баяу бұршақ сорпасын тағы 10 минут, көкөніспен көкөніспен пісіріңіз, оны пісіріңіз.
Бұршақ сорпасы - көп мөлшерде өзгеретін рецепт
Көп айналдыра ысталған өнімдермен безендірілген сорпаны жасау оңайырақ . Ет қоспа ретінде сіз дәстүрлі шошқа қабырғаларын пайдалана аласыз, бұл рецептте немесе ысталған беконмен, шұжықпен, беконмен өнімді ауыстырыңыз. Бұл жағдайда кесілген өнім «пісіру» пиязымен және сәбізмен бірге қуырылады.
Құрамы:
- бұршақ - 0,5 кг;
- су - 6 стақан;
- ысталған қабыршақтар - 400 г;
- сәбіз және пияз - 1 дана;
- картоп - 4 дана;
- май - 50 мл;
- лавр - 1 дана;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- «Пісіру» режимінде май қосып, туралған көкөністерді қуырыңыз.
- Шегетін қабырғаларды, алдын ала сығылған бұршақты, картоп кубиктерін, суды қосыңыз.
- Тағамның дәмін татып, құрылғыны «Quenching» бағдарламасына қосыңыз, таймерді 2 сағатқа орнатыңыз.