Пісірілген тағамдармен печенье дәстүрлі қуырылған өнімдерден басқа ештеңеге жатпайды, олар қуыру кезінде оларға «пісірілген» толтырумен толтырылады. Бұл тағам классикалық құймаққа қарағанда аса қоректік және қоректік болып табылады және бай дәмдік сипаттамалармен ерекшеленеді.
Пісірілген тауарлармен құймақтарды қалай дайындау керек?
Пісіруге арналған құймақ дайындау үшін, рецептер әртүрлі толтырғыштарға байланысты әртүрлі болуы мүмкін, сізге қажетті нәтижені алуға көмектесетін қарапайым ережелерді білу қажет:
- Тағам дизайны үшін қамыр орташа тығыздықта болуы керек.
- Пісіруге арналған құймақ жасау үшін, пісірме табаға табаға құйып, қуыруға дейін негізіне араластырылған немесе екі бөлік қамырдың арасына орналастырылған. Бірінші әдіс көкөніс немесе жеміс толтырғыштарды қолданғанда жақсы, екіншісі - пияз немесе ет қуырылған өнімдерді декорациялау үшін, ал үшінші - көп компонентті толтыруға арналған.
- Бұршақ салынған құймақ құйылған табаға немесе крепараттарға пісіріледі.
Алма қыртысы бар құймақ
Алма пісіруге арналған құймақ дайындау оңай және оңай. Оны толтырған кезде жеміс-жидектерді тазартуға, аршып, егістеуге тура келетін тәтті және қышқыл жеміс сорттарын қолданған жөн, содан кейін майдалап туралған немесе үлкен мөлшерде үгітілген. Тағамдардың төрт порциясын жобалау үшін тек 40 минут беріледі.
Құрамы:
- Сүт - 0,5 литр;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- ванильді қант - 1 ас қасық. қасық;
- ұн - 1,5 стакан;
- алма - 2 дана;
- тұзды шымшу.
Дайындау
- Қант пен тұздың екі түрі бар жұмыртқа ұн мен сүтке араластырылған.
- Май қосып, алма массасына 10 минуттан кейін араластырыңыз.
- Бөліктің бөлігін қыздырылған, май құйылған табаға салыңыз және екі жағында қоңыр шашыңыз.
Сыр тортымен құймақ
Шұжық пен ірімшікпен дәмді және қаныққан құймақ пісірілген. Таңғы асқа немесе кешкі астарға бергеннен кейін, сіз жеткілікті төрт адамды тамақтандыруға болады. Құймақтарға арналған құймақ алдын ала дайындалуы мүмкін, шұжықтарды ұсақтап кесіп, ұнтақталған ірімшік арқылы пісіруге болады, содан кейін тағамды тағамның базасымен бірге дайындайды, ал пісіру өнімдері жарты сағаттан аспайды.
Құрамы:
- қаймақ - 150 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- су 450 мл;
- қант - 2 шай қасық.
- ұн - 1,5 стакан;
- ветчина және ірімшік - 300 г;
- тұз - шымшу;
- қуыру үшін май.
Дайындау
- Сары майларды қант пен тұзбен шайыңыз, қаймақ пен суды араластырыңыз.
- Ұнды төгіңіз және араластырыңыз.
- Ұсталған белоктың негізіне қосыңыз.
- Чиза және шұжық кубиктерін араластырыңыз.
- Майда, қыздырылған қуырғыш табаны қамырдың жұқа қабатымен құйыңыз, толтырғыштың жоғарғы бөліктеріне себіңіз және үстіне қамырдың аз мөлшерін толтырыңыз.
- Құймақ екі жағында да қызарылады.
Пісірілген саңырауқұлақтармен құймақ
Төменде келтірілген ұсыныстарды ескере отырып, пісірілген кефирдегі құймақ , саңырауқұлақпен аспаздық ыдыс жанкүйерлерді қуантатын болады. Жыл бойына қол жетімді екі жыл бойы шампиньондар мен орман саңырауқұлақтарын дұрыс дайындауға болады. Өнімдерге ерекше жеңілдік саңырауқұлақтармен бірге қуырылған майдалап туралған пиязды береді.
Құрамы:
- айран - 250 мл;
- қайнаған су - 150 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- май - 50 г;
- қант - 1 шай қасық;
- ұн - 2 кесе;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш, қуыруға арналған май.
Дайындау
- Тұз және қантпен ұрған жұмыртқаға қайнаған су құйып, тағы 5 минутқа ұрып-соқтыңыз.
- Кефирді, ұнды, пісіру ұнтағы мен майын қосыңыз.
- Саңырауқұлақтарды пияз, тұз және бұрышпен қуырыңыз.
- Саңырауқұлақ печеньесі бар құйып, құйып, 2 қасық салынады, қамырдың бір бөлігін құйып, екі жағынан қызарылады.
Еттен қуырылған құймақ
Қуырылған етпен пісіруге арналған құймақ пышақпен немесе белясаларды еске салады. Толтырған кезде, ұсақталған ет дәмі дәміне қарай дәмдеуішпен пісірілген пиязбен пісіруге дейін қуырылады. Қамырды бұрынғы жағдайда немесе, егер уақыт болса, ашытқы негізінде, айранда жасауға болады. 4 пісіруді дайындау үшін сіз бір сағаттан артық уақыт жұмсауыңыз керек.
Құрамы:
- сүт - 500 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- майонез - 50 г;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- ұн - 2 кесе;
- құрғақ ашытқы - 5 г;
- қара өрік - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш, қуыруға арналған май.
Дайындау
- Ингредиенттерді қамырға араластырып, 30 минуттан кейін қыздырып, ыстықта қалдырыңыз.
- Толтырғыш қасық құйып, қамырдың бір бөлігін құйыңыз және екі жағынан қызартыңыз.
Пиязбен құймақ
Одан кейін, сіз пісірілген пиязбен құймақ дайындауды үйренесіз. Сіз баданалардан және жасыл сабақтардан немесе бөліктерден бөлек кесуді пайдалана аласыз. Пияз салмағы еріген сары майға дейін жұмыртқа қуырып, әр құймақты безендіру үшін бір жарым қабат қасықтың біркелкі қабатына қойыңыз.
Құрамы:
- су және сүт - әрқайсысы 350 мл;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 шай қасық;
- ұн - 2 кесе;
- сода - ½ шай қасық;
- тұз, қуыруға арналған май;
- шамдар - 2 дана;
- жасыл пияз - бұл үлкен топырақ.
Дайындау
- Ингредиенттерді қамырға араластырып, оны аздап сындырыңыз.
- Табаға біраз дайындалған құйып құйыңыз, оны қамырмен құйып, құймақтарды екі жағынан пиязды қыздырыңыз.
Банан пісірілген тауарлармен құймақ
Нан пісіруге арналған құймақ алманың көмегімен немесе басқа жемістерді немесе жидектерді қолданып немесе дәстүрлі емес жолмен, құймақ құю үшін бананға қуыруға болады. Дәмдікті ерекше дәмімен, таңқаларлық хош иісімен және тәбетті сыртқы түрімен таң қалдырады. Жарты сағаттан кейін сіз 4 адамды емдеуге болады.
Құрамы:
- сүт - 600 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- күнбағыс майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 150 г;
- банандар - 2 дана;
- тұз, қуыруға арналған май.
Дайындау
- Құймақ қамырын дайындаңыз, барлық ингредиенттерді араластырыңыз және массаны біртектілікте сүртіңіз.
- Сырты құмырамен қапталған банандар.
- Майланған қуырғыш табаға бірнеше шеңберді бірнеше минуттан кейін тартыңыз және екі жағынан қайнатыңыз.
Пісірме қосылған ашытқы құймалары
Содан кейін пісіруге арналған құймақ пісіруді үйренесіз, олар пышными, жұмсақ, сирек кездеседі және оңай аударылады. Тұтқаны кез келген қолдануға болады: ұсақталған алма немесе басқа жемістер, жасыл пияз, араласқан пісірілген қайнатылған жұмыртқалар, пияз қосылған ет, балық және тағы басқа қуырылған қуырылған пияз, сондай-ақ ашытқы жасау үшін қамыр. 1,5 сағаттан кейін 6 пісіру дайын болады.
Құрамы:
- сүт - 500 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- жаңа ашытқы - 15 г;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 220 г;
- толтыру - 500 г;
- тұз, қуыруға арналған май.
Дайындау
- Жылы сүт ашытқысыз, қант, тұзды ерітіп, ұн құйыңыз, май қосыңыз, араластырыңыз, 30 минут бойы ыстықта қалдырыңыз.
- Қажетті толтырманы дайындаңыз.
- Қамырдың бір бөлігі қыздырылған қуыру табасының түбіне таралады, дереу толтырумен себіліп, екі жағына қызарылады.