Бүгін біз үйде дәмді және ауыз суаратын қылшықты қалай пісіру керектігін айтатын боламыз. Есіңізде болсын, бұл бізді балалық шағында әжелер мен аналардан жасырып тұрды ма? Оны бірге дайындап, жылумен және қытырлақ десерттің керемет, теңдесі жоқ дәмін есте сақтаңыз.
Үйде отынның айранында қалай дұрыс пісіру керек?
Құрамы:
- Бидай ұны - 420-480 г;
- айран - 255 г;
- тауық еті орташа мөлшері - 2 дана;
- тағамдық сода - 15 г;
- ванилин - 1 шөкім;
- түйіршіктелген қант - 75-90 г;
- қамырдың тазартылған май - 35 мл;
- қуыруға арналған иіссіз өсімдік майы - 250 мл;
- безендіру үшін ұнтақ қанты .
Дайындау
Кефирдің арқасында бұл рецепттегі шалшықтардың классикалық нұсқаларымен салыстырғанда жұмсақ әрі жұмсақ.
Мұндай емдеуге арналған қамырды жасау үшін, жұмыртқаны қантпен емдеңіз, содан кейін дәмі жоқ айран мен өсімдік майын құйыңыз, сода, ванилин құйыңыз және тағы да блендермен массаны бұраңыз. Енді бидай ұнын аздап себіңіз де, жабысқақ қамыр илеңіз, содан кейін үш-төрт миллиметр қалыңдығына оралып, алмастарға кесіңіз. Әрбір алмас ішіне кесіледі және біз бір шетін тесік арқылы айналдырамыз.
Біз дайындамаларды дәнекерлеуге арналған табада немесе кастрюльде өсімдік майына қайнатып, екі жағына қоңыр түсіреміз.
Дайын болғанда, отынның бетіне ұнтақ қантпен сүртіп, үстелге қызмет етеміз.
Минералды судағы дәмді отын отын қалай пісіруге болады?
Құрамы:
- газдалған минералды су - 255 мл;
- қоңыр қант - 35 г;
- дәмі жоқ өсімдік майы - 35 мл;
- арақ - 20 мл;
- бидай ұны ұн - 390-450 г;
- тұз үлкен - 1 шөкім;
- ванилин - 1 шөкім;
- қуыруға арналған иіссіз өсімдік майы - 250 мл;
- безендіру үшін ұнтақ қанты.
Дайындау
Керемет дәмді отын минералды судан алады. Сонымен қатар, арақ дайын дайындалған нәзіктіктің қытырлақ қасиеттерін едәуір жақсартатын қамырға қосылып, отынның дәміне өзіндік дәм береді.
Бұл рецептті жүзеге асыру үшін, шараға газдалған минералды су құйыңыз, оған қант құйыңыз, тұзды және ванилин құйыңыз, дәмі жоқ арақ пен өсімдік майына құйыңыз. Барлығын мұқият араластырып, содан кейін ұсақ ұн мөлшерін құйып, илеңіз. Қамырдың құрылымы тығыз, біртекті, пластикалық және жабысқақ болуы керек. Біз одан доп жасаймыз, оны азық-түлік кинотеатрымен жабамыз және ол шамамен жиырмадан отыз минутқа дейін созылады.
Енді қамырды орап, оны үш миллиметрге дейін қалыңдап, оны ромбтарға немесе тікбұрыштарға кесуге дейін бастапқыда бірнеше бөлікке бөліңіз. Әрбір пышақтың ортасында пайда болған тесік арқылы бір шетіне қарай бұраңыз.
Біз қуыруға арналған майда майы мұқият жылытып, оны қуыруға арналған және оны бөренелерге бөлеміз. Біз оларға бір және екінші жағынан қоңыр береді, содан кейін ыдысқа салып, ұнтақ қантпен безендіріп, рақаттанамыз.
Таза дәмді шелпаны қалай тез пісіру керек?
Құрамы:
- бидай ұны ұн - қажет болғанда;
- арақ немесе коньяк - 40 мл;
- жұмыртқа сарысы - 5 дана;
- ванилин - 1 шөкім;
- қуыруға арналған иіссіз өсімдік майы - 250 мл;
- безендіру үшін ұнтақ қанты.
Дайындау
Су немесе айран сияқты сұйық негізсіз қылқан жапырақты дайындауға арналған бұл рецепт тек қана сары және арақтың қолданылуын қамтиды. Өнімдер аузында нәзік және ериді.
Аракты немесе коньяк пен ванилин қосып, шараға сарысын салып, содан кейін ұнтақталған ұнды құйып, тығыз, жабысқақ қамыр илеңіз. Біз оны жұқа қыламыз, оны ромбтарға немесе тіктөртбұрыштарға бөлеміз, және алдыңғы нұсқалардағылар сияқты, біз бір бөлігін дайындаманың ортасына қарай кесіп өтеміз.
Біз қайнаған майда өнімдерді қуырамыз, қант ұнтағын сүртеміз және ләззат аламыз.