Кәдімгі бәліш немесе еуропалық латыш - ірі жыртылған тұщы сусыз жеуге жарамды балық - бұл жеке спорттық балық аулау, балық аулау және өсіру. Сома өзендері мен көлдерінде Ресейдің еуропалық бөлігінде іс жүзінде өмір сүреді. Майлы бәліш ақ, өте майлы және бекіре тұқымдастарға арналған тағамдық құндылықпен теңестіріледі. Мұндай балықтардың тағамына қосылу, әрине, пайдалы, оны тек белгілі бір жолмен дайындауға және оны шамалы мөлшерде жеуге тура келеді.
Соманы түрлі тәсілдермен пісіруге болады, соның ішінде пеште пісіруге болады.
Фольгада пеште пісірілген бәліш - рецепт
Құрамы:
- жаңа піскен кішкентай өлшемі (ол бас және құйрықсыз пісіру табағына сәйкес келеді) - 1-2 дана;
- лимон - 2 дана;
- сарымсақ - 2-5 түйіршік;
- жаңа піскен шөптер (ақжелкен, насыбайгүл, кориандр, аскөк және т.б.);
- ас тұзы;
- қара бұрыш ұнтағы.
Дайындау
Балдырлардың еті балшықтың жіңішке иісіне ие, бұған балықтың сүйегі жоқтығы үшін емес, бұл - дұрыс емес түсінік. Тәндік иістен құтылу үшін, латфиш маралға салынады.
Тұздықты дайындаңыз: бір лимон шырынын кесеге сығып, оған сарымсақ қосыңыз - ол сақталсын.
Біз латфизмді ішіп, гельдерді алып тастап, суық сумен жуамыз. Бас және құйрық қиылған (олар құлаққа барады). Екі жағынан теңіздің қаңылтырында омыртқаге кесу жасалады, кесіктер арасындағы шамамен қадам 2 см құрайды.
Тұздықты толтырып, оны ішіп, оны тамақ пленкасына орап, 20-40 минут қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін біз балықтың қаңылтырын ашып, майлықты мұқият құрғатамыз. Ішкі жағынан біз оны қара қара бұрышпен тұз қоспасымен сүртеміз. Біз көгалдандыру және лимон сынауларының ішкі бөліктеріне қойдық.
Дайындалған жапырақты фольгаға пісіру кезінде босатылған шырындар ағып кетпейтіндей етіп жинаймыз. Сіз екі рет жинай аласыз - бұл қауіпсіз болады.
Біз фольгада, пісірме табаққа немесе торға салып, шамамен 200 ° C температурада пісірдік.
Тұмшапеште қанша уақыт пісіру керек?
35-50 минут пісіріңіз. Дайын бәліш тағамға арналған тағамға ұқыпты және жасыл безендірілген. Пісірілген бәліш картоп немесе күрішпен жақсы, сіз саңырауқұлақтарды, қаймақ, ыстық соусда және кез-келген дәстүрлі қуыршақпен бөлек қызмет ете аласыз. Catfish - майлы балық, жеңіл шарап немесе сыра жеңіл асхана қызмет көрсету жақсы.
Жиі бәліштер өте үлкен сатылады, бұл жағдайда пештің тілімдерінде пісірілген латфаны дайындауға болады.
Майлы балық пісірілген
Құрамы:
- бәліш (стейктер немесе филе) ;
- лимон - 1 дана;
- пияз - 1-2 дана;
- жаңа піскен көк шөптер (ірі шабақ).
Дайындау
Латыш бәліштері немесе жоңқалар стейктері, кесектерге бөлінген бөлік, лимон шырынын себіңіз және 20 минутқа қалдырыңыз.
Пісіруге бізде өте жоғары қысқышы бар ықшам пішін керек. Пішінді салқын сумен шайып, оның түбіне пияз мен жасыл бұтақтарды таратыңыз. Жоғарғы жағында стейктер немесе латфизмнің бөліктері орналастырылған.
Балықты пеште шамамен 200 градус температурада 25-35 минуттай пісіріңіз (диірмен бөртпені тезірек пісірмей). Процесінің соңында дерлік дайын бәліш құяды
Шамамен сол рецепттен кейін картоптың кесектерімен пісірілген соманы дайындауға болады.
Дайындау
Біз картопты тазалап, оларды жартылай дайын болғанша дәнекерлеп отырамыз. Тұз кесектерін кесіп, майланған пісірме табаға немесе майға салыңыз. Жоғарғы бөлігінде латфизмнің бөліктерін немесе стейктерін орналастырыңыз. Шамамен 40 минут пісіріңіз. Процесінің соңында қаймақ немесе қаймақ тұздығы бар картопты картопты құйып, тағы 10 минут пісіруді жалғастыра аласыз.
Жаңа піскен шөптермен жұмыс істеңіз.