Пиязбен қуырылған картоп - толыққанды отбасылық түскі ас үшін өте қолайлы хош иісті және өте қанағаттанарлық тағам. Біздің рецептілерді пайдаланып, сіз картопты қалай қуыруға болатынын білесіз және бұл тағам үстеліңіздің мамандығына айналады.
Пиязбен қуырылған картопқа арналған рецепт
Құрамы:
- картоп - 2 кг;
- шамдар - 2 дана;
- шошқа еті - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер;
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Біз шошқа етінің бір бөлігін алып, оны суық суға ағызып, асүй сүлгімен сүртеміз. Содан кейін қалыңдығы 5 миллиметрге кесіңіз. Картоп тазартылады, жақсы жууға болады, әрқайсысы жартысы кесіледі, сосын кесектерді кесіп, салқын сумен жуады. Шампалар таза және ұсақталады. Шойын қуырғыш табаға май таратып, оны алтынға дейін отқа салып, қуырыңыз да, қақпақты жабусыз бірнеше минуттай мұқият бұрып, қуырыңыз. Содан кейін, дайын картоп таратып, жоғарғы қақпағы жабыңыз және кейде араластырып, ең баяу отта, картоп пісіріңіз. 15 минуттан кейін туралған пиязды лақтырып, оны араластырып, ыдысты құйып, оны дайындаңыз. Енді қуырылған картопты табаққа салып, туралған жаңа аскөк себіңіз. Біз көкөніс салатымен, маринадталған саңырауқұлақтармен, маринадталған қиярмен және қызанақпен бірге үстелге ғажайып ыдысқа қызмет етеміз. Сіз тұздалған майшабақ филе кесектерін бөлуге болады.
Жасыл пиязбен қуырылған картоп
Құрамы:
- картоп - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- жасыл пияз - 30 г;
- өсімдік майы.
Дайындау
Біз картопты тазалап, жақсылап шайып, жіңішке сабақтармен кесіп, барлық крахмалды шайып, қайтадан суық сумен жуамыз. Содан кейін біз оны сүлгімен құрғатып, маймен қыздырылған қуырғыш табаға мұқият жайып, кішкене отқа қақпақтың астында қуырамыз. Шамды шамдан алып тастап, оны пышақпен араластырамыз. Картоп қайнатыла бастағаннан кейін оны дәм мен бұрышқа қосамыз. Қаласаңыз, оған лавр жапырағын және басқа да дәмдеуіштерді қосыңыз. Ең соңында дайын пиязды үстіне қақпақпен жабыңыз да, ол дайын болғанға дейін тағы 5 минутқа кішкентай отқа отырғызсын. Енді мұқият туралған жасыл сәулені тастап, барлығын мұқият араластырып, картопты өрттен алып тастаймыз. Қажет болса, ыдысты жаңа піскен шөптермен безендіреміз және кез-келген көкөніс салатымен қызмет етеміз.
Пияз және сарымсақпен бірге дәмді қуырылған картоп
Құрамы:
- картоп орташа - 8 дана;
- шамдар - 3 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тәтті бұрыш - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштер;
- иісі жоқ зәйтүн майы - 100 мл.
Дайындау
Картоп тазартылады, жуады және кішкентай тегіс кесектерге кесіледі. Біз шамды тазалап, жартылай шеңберлерді кесеміз. Енді майлы ыдысқа май құйып, сәуле тастаңыз және оны алтын түске дейін өтіңіз, шамамен 3-4 минут. Содан кейін бұрын дайындалған картопты салып, жақсылап араластырыңыз,