Бүгін біз сіздің назарыңызға ірімшік тұздығы үй жағдайында пісіру рецептін ұсынамыз. Ол әдетте қайнатылған макарон мен көкөніс тағамдарының, сондай-ақ чиптер мен етпен бірге беріледі.
Спагетти үшін ірімшік соусы
Құрамы:
- май - 10 г;
- сүт - 180 мл;
- ірімшік - 155 г;
- ұн - 20 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Мәселен, сары май кастрюльде орташа температурада ериді. Содан кейін ұнға құйып, барлығын біркелкі етіп араластырамыз. Сиырдың, сүттің жұқа щеткасымен және қасықпен араластырып, қалыңдығына дейін қоспаны қыздырыңыз. Содан кейін біз үгітілген ірімшікті лақтырып, оны қайнатып, табақтардан ыдыстарды шығарамыз. Толтырылған крем-ірімшік соусын ыдысқа құйып, кез-келген ыдысқа қызмет етеді.
Қызанақ сарымсақ соусы
Құрамы:
- ірімшік қатты - 105 г;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- зәйтүн майы - 55 мл;
- ақ шарап - 10 мл.
Дайындау
Сыр ірімшікке кесіледі, сарымсақ тазаланады және ерітіндіде ұсақталады. Енді дайындалған ингредиенттерді ыдысқа араластырып, зәйтүн майы мен шарап қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, ыдыстарды тоңазытқышта тазалаңыз. Біз оны кез-келген ыдысқа арналған тұздық ретінде қызмет етеміз немесе оны көкөніс салаттарын байыту үшін қолданамыз.
Қышқыл-ірімшік соусын қалай жасауға болады?
Құрамы:
- қатты түрдегі ірімшіктер - 105 г;
- майсыз қаймақ - 35 мл;
- кілегей - 55 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Кәстрөлді орташа отқа салып, оған бірнеше кілегей құйып, үккіштен жасалған ірімшікті ұсақтаймыз. Әрдайым араластырып, массасын 5 минутқа жылы сіңіріңіз, содан кейін майсыз қаймақ қосыңыз және мұқият араластырыңыз. Тұздықты дәмдеңіз де, салқындатқыштан алыңыз, тоңазытқышта суытып қоймас бұрын дәмдеңіз.
McDonald's сияқты ірімшік тұздығы үшін рецепт
Құрамы:
- май - 45 г;
- бидай ұны - 45 г;
- сүт - 605 мл;
- дәмдеуіштер;
- ірімшік - 125 г;
- лимон шырыны - 15 мл;
- мускат жаңғағы - шымшу;
- лавр жапырағы - қажет болса;
- қалампыр - 3 дана.
Дайындау
Ұсақталған сары майды кесіп, шелекке қойыңыз. Оны орташа температурада ериді де, содан кейін араластырып, ұн қосыңыз. Содан кейін суық сүт құйып, қасықпен араластырып, қайнатуға қоспаны әкеліңіз. Қажет болса, дәмдеуіштер, лавр жапырағы, қалампыр және үгітілген мускат жаңғағы бар тұздықты дәмдеңіз. 5 минуттан кейін қияр мен жапырақты бүршігін мұқият алыңыз. Сырды ұнтақтағышқа үгітіп, лимон шырынын себіңіз және негізгі қоспаға тастаңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, жылуды ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және 5-7 минут бойы араластырып, соусты пісіріңіз. Содан кейін біз оны палолетке құйып, оны француз картопына немесе басқа да тағамға қызмет етеміз.