Саңырауқұлақтар бар котлеттер сыртынан іс жүзінде классикалықтан өзгеше емес, бірақ дәмдік сипаттамалары олардан әлдеқайда қызықты және жарқын. Дәмдеуіштерді конструкциялау үшін, қысқа толтырып, саңырауқұлақ толтырғышты қосып, неғұрлым түпнұсқа немесе нәзік жаратылыс жасай аласыз - кез келген жағдайда дәмді және тәбетті болады.
Саңырауқұлақтардан котлеттерді қалай дайындау керек?
Саңырауқұлақтардан алынған котлет - қарапайым рецепт, бірақ қажетті нәтижені алу үшін шешуші болып табылатын белгілі бір ережелер мен ұқыптылықтарға сай болуды талап етеді.
- Саңырауқұлақтарды пісірілген, қуырылған, тұздалған немесе маринадталған күйінде қолдануға болады, оларды тікелей котлет базасына қосады немесе оларды толтырылған түрінде өнімдермен толықтырады.
- Орман саңырауқұлақтарын қолданған кезде олар тиісті түрде дайындалады, жууға, тазалайды және қажеттілікке қарай ысып, содан кейін пісірілгенге дейін қайнатады.
- Саңырауқұлақтармен кесілген ет немесе ет немесе көкөніс немесе басқа да көкөніс негізінен арықтауы мүмкін.
Саңырауқұлақтары бар тауық котлеттері - рецепт
Саңырауқұлағы бар тауық котлеттері саңырауқұлақ толтырумен ет бөліктеріне ұқсас. Рецептте пайдаланылатын маржорам және тимьяның таңдауы мен дәмі бар басқа да хош иісті шөптермен алмастыруға болады, ал саңырауқұлақтардың орнына қолдануға болатын устрица саңырауқұлақтарын, саңырауқұлақтарды немесе басқа саңырауқұлақтарды қолдануға болады. 4 порцияның дизайны бір сағатқа жуық уақытты алады.
Құрамы:
- тауық еті - 800 г;
- пияз - 150 г;
- шампиньондар - 300 г;
- маржорам және тимьян - шымшу;
- тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Дайындау
- Саңырауқұлақтармен пияздың жартысын қуырыңыз.
- Тауық ет тартқышта қалған шөптермен араласқан және араласқан пиязмен бұралған.
- Толтырылған пирогтарды толтырыңыз, оларды саңырауқұлақтармен толтырыңыз.
- Саңырауқұлағы бар тауық котлеттері екі жағынан қаптың астында тыныш жылуда қызарылады.
Саңырауқұлақтары бар қарақұмық котлеттер
Төмендегі рецепт бойынша әзірленген саңырауқұлақтар бар котлеттер ораза ұстайтын вегетарианшылардың мәзіріне немесе көкөніс диетасын бақылайтын адамдарға қажет емделуші болады. Неғұрлым құрғақ композицияларға қарамастан, өнімдер қоректік, қоректік және аштықты керемет түрде қанағаттандырады, бұл суретке зиян келтірмейді.
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 1 стақан;
- су - 2 кесе;
- саңырауқұлақтар - 800 г;
- пияз - 3 дана;
- аскөк және ақжелкен - 1 топтама;
- нан кесу - ½ кесе;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, өсімдік майы.
Дайындау
- Саңырауқұлақтарды пиязбен қуырыңыз және блендерде ұнтақтаңыз.
- Дайындалған қарақұмық, тұз дәміне дейін суға пісірілген.
- Саңырауқұлақ массасына салқындатылған қарақұмық қосыңыз.
- Жасыл және дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Қарақұмықтан туралған котлеттерді саңырауқұлақтармен безендіріп, нанның жарқыраған жерлеріне нан және екі жағында қоңыр.
Саңырауқұлақтар мен қопсытқыштар бар кесектер
Төмендегі рецепттің ұсыныстары бойынша сіз саңырауқұлақтармен бірге тәтті және қызыл ет пішіндерін жасай аласыз. Бұл жағдайда өнімдерді дайындау үшін негіз ретінде шошқа еті сиырын қолдануға болады, ал пияздың саңырауқұлақтарымен құйылады. 50 минуттан кейін төртеу үшін емдеу дайын болады.
Құрамы:
- қарақұмық - 600 г;
- крахмал - 1,5 тонна қасық;
- шампиньондар - 400 г;
- пияз - 150 г;
- нан пісіру немесе ұн - ½ кесе;
- тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Дайындау
- Ет тартылған ет крахмалды қосып дәмін татып, майдалап туралған пияздың жартысына араластырылған.
- Пияз саңырауқұлақтарымен, тұзбен, бұрышпен қуырыңыз.
- Торттарды пісіріңіз, оларды саңырауқұлақ толтырыңыз, ұн немесе нан пішініне ораңыз.
- Саңырауқұлағы бар саңырауқұлақтарды қуырылған табаға салып, екі жағына қызартып жіберіңіз.
Саңырауқұлақтармен жасанды картоп котлеттер
Саңырауқұлақтардан, саңырауқұлақтардан және картоптан алынған котлеттер арық және бюджеттік құрамға ие, бірақ қарамастан, олар керемет ғажайып, хош иістендіргіш және тәтті тағамдар. Арнайы таңғажайып өнімге құрғақ немесе құрғақ көк жалбыз мен қызылша береді. Белгіленген өнімдердің санынан тәбетті емнің 4 бөлігі болады.
Құрамы:
- картоп - 1 кг;
- саңырауқұлақтар - 400 г;
- пияз - 200 г;
- көк және жалбыздың жасыл түсі - әрқайсысы 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, лавр, өсімдік майы.
Дайындау
- Картопты сүртіп, лавр тәрізді суда қайнатыңыз.
- Суды ағызып, картоптың тілімдерін майы араластырып, салқындатудан кейін олар ұнмен араластырып, пияздың вест майы саңырауқұлымен қуырылған.
- Негізге тұз, бұрыш, жалбыз және аққу қосыңыз, араластырыңыз.
- Ыстық майда дәстүрлі түрде саңырауқұлақтардан және картоптан котлеттерді сәндеңіз.
Котлеттерде саңырауқұлақтар бар
Шынайы нәзіктік, ең талғампаз және талғампаз гурмандар үшін тіпті келесі рецепт бойынша дайындалған саңырауқұлақ пен ірімшікке салынған тауық котлеттері болады . Тауықтың төс етінің нәзіктігін безендіріп, оны қабаттарға кесіп, екі қабат арасында кішкене сындырып тастаңыз.
Құрамы:
- тауықтың төс еті - 600 г;
- саңырауқұлақтар - 250 г;
- пияз - 50 г;
- ірімшік - 150 г;
- май - 40 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- сүт - 1 стақан;
- ұн - 200 г;
- нан пиязы - 300 г;
- тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Дайындау
- Тауық етінің қабаттарын дайындаңыз және өңдеңіз.
- Саңырауқұлақтарды пиязбен қуырыңыз, салқын, үгітілген ірімшік пен маймен араластырыңыз.
- Саңырауқұлақ массасын ірімшік шарлармен қалыптастырыңыз, оларды филлер қабаттарына ораңыз.
- Сүт жұмыртқаны араластырыңыз, тұз қосыңыз, шайқаңыз.
- Үгітті сүт-жұмыртқа қоспасына құйып, содан кейін қайтадан қоспаға құйыңыз, ыстық өсімдік майының үлкен көлеміне нан пияздарын салып, қуырыңыз.
Саңырауқұлақтары бар балық кесектерін
Саңырауқұлақтармен толтырылған котлеттер келесі нұсқаулықтармен безендірілген, салтанатты мерекенің мәзіріне өзгереді немесе балық күнінде гарнирге тапсырыс беру үшін тамаша тағам болады. Дәмқайнарларды дайындау үшін сіз кез келген балық сиырларын алып, оны ет тартқышқа бұрап немесе дайын балықтан жасалған ет қолданыңыз.
Құрамы:
- балық еті - 1 кг;
- пияз - 2 дана;
- күріш - ½ кесе;
- шампиньондар - 250 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз, бұрыш, жасыл, өсімдік майы.
Дайындау
- Балықтың еті немесе ет тартқышты сарымсақ, шөптер және қуырылған пияздың жартысы бірге қайнатылған күрішпен араластырыңыз.
- Қалған пияз, тұз және бұрыш қосылған май саңырауқұлақтарында пісіріп, қуырыңыз.
- Балық торттары екі жағынан қуырылған табада қуырылған, толтырылған кассадан жасалған.
Тұздалған саңырауқұлақтардан кесектер
Тұзды саңырауқұлақтардан жасалған котлеттер ерекше дәмді және дәмді. Оларды дайындалған саңырауқұлақтардан немесе үйдегі саңырауқұлақтардан дайындау керек - кез келген жағдайда дәмді және тәбетті болады. Күріш толтырғыштың орнына сіз пісірілген қоюландырылған манго немесе басқа да дәнді дақтарды таңдауға болады.
Құрамы:
- маринадталған саңырауқұлақтар - 300 г;
- күріш - 2/3 кесе;
- ұн - ½ кесе;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - ½ кесе;
- лимон - ½ дана.
- тұз, бұрыш, нан үгіндісі, өсімдік майы.
Дайындау
- Саңырауқұлақтарды пісіріп, дәміне қарай жұмыртқа, тұз және бұрыш массасын қосып, пісірілген күрішпен араластырыңыз.
- Сүт, жұмыртқа мен ұнды біріктіріңіз, ұрып алыңыз.
- Саңырауқұлақ массасын күріш табақшасынан жасаңыз, жұмыртқа қоспасына құйыңыз, содан кейін печенье мен майға қуырыңыз.
Саңырауқұлақтары бар сұлы котлеттері
Саңырауқұлақты сұлы қытырлақ котлеттер қарапайым және қолжетімді өнімдерден оңай және жылдам дайындалады, бірақ олар дәмді, хош иісті және жеңіл. Қажет болса, ыдыс жіңішке нұсқада орындалады, ол тауық жұмыртқасын ұн немесе крахмал бөлігімен ауыстырады. 40 минуттан кейін сіз диеталық тағамдардың 4 бөлігін жасай аласыз.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- қайнаған су - 1 стакан;
- Геркулес - 2 кесе;
- картоп - 2 дана;
- пияз - 150 г;
- сарымсақ - 1-2 тіс;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз, бұрыш, крекер, өсімдік майы.
Дайындау
- Сұлы қайнатқыштарын қайнаған сумен құйып, 30 минут тұруға рұқсат етіңіз.
- Шырыннан сығып, кішкене картопты ұсақтап, жұмыртқа қосыңыз.
- Сондай-ақ тұзды пияз, қуырылған және туралған саңырауқұлақтар, сарымсақ, жұмыртқа, тұз, бұрыш, араластырыңыз.
- Дайындаудың массасын шығарыңыз, нан үгіндісіндегі нан.
- Жылытылатын қуырылған табада саңырауқұлақтарды пісіріңіз.
Пештегі саңырауқұлақтар бар котлеттер
Пештегі саңырауқұлақтардан жасалған котлеттер берілген кезде және оның сыртқы түрі, керемет дәмі және керемет хош иісі болады. Алғашында пияз мен нан қосып, қуырылған табада қыздырылған дәстүрлі өнімдер, содан кейін тамақ пісірілген саңырауқұлақ және ірімшік чиптерімен пісіріледі.
Құрамы:
- көк балдырлар - 600 г;
- пияз - 2 дана;
- саңырауқұлақтар - 250 г;
- ақ нан - 2 тілім;
- ірімшік - 150 г;
- қаймақ - 100 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз, бұрыш, жасыл, май.
Дайындау
- Пиязды және нанмен, маусыммен пиязды бұраңыз, котлеттерді қуырыңыз, оларды қалыпқа қойыңыз, қаймақ жағыңыз.
- Саңырауқұлақтарды пиязбен қуырыңыз, жоғарыдан тартыңыз, ірімшікке себіңіз және 200 градуста 15 минут бойы пісіріңіз.