Бүгін біз сіздерге жапондық асхананың түпнұсқа тағамдарын - ramen кеспесін дайындау және дұрыс қызмет көрсету туралы айтып береміз. Бізде сізде жеткілікті шыдамдылық пен жеткілікті бос уақытты ұсынуға кеңес береміз, өйткені бұл ыдысты жасау процесі қарапайым және мұқият емес, бірақ нәтиже барлық күтулерден асып түседі және кез-келген қарапайым ыдыс-аяқты өзінің талғамымен ұстайды.
Рамен кеспе - рецепт
Құрамы:
Сорпа-кеспе ременінің 4 порциясын есептеу:
- жұмыртқа кеспесі - ramen - 320 г;
- сүйек күшті сорпасы - 250 мл;
- Тышудан алынған сорпа - 250 мл;
- доши сорты - 250 мл;
- күнжіт май - 20 мл;
- қатты пісірілген және қабатталған тауық жұмыртқалары - 4 дана;
- соя тұздығы - 80 мл;
- шошқа еті - 4 тілім;
- жасыл пияз сабақтары - 2 дана;
- күнжіт тұқымы - 20 г;
- нори парағы - 1 дана;
Шошқаның үшін салмағы:
- шошқа еті - 750 г;
- зімбір тамыры - 25 г;
- пияз жасыл - 2 сабақтар;
- сарымсақ тістері - 1-2 дана;
- 25 мл;
- түйіршіктелген қант - 10 г;
- соя тұздығы - 60 мл;
- өсімдік майы - 45 мл;
Сүйек сүйегі үшін:
- сүйектен жасалған тауық еті немесе шошқа еті - 600 г;
- зімбір тамыры - 45 г;
- пияз жасыл - 4 сабақтар;
- сарымсақ тістері - 5 дана.
- тұз;
Сорпаның даша үшін:
- су - 900 мл;
- құрғақ балдырдың бөлігі - 10 х 10 см;
- құрғақ аншовидалар - 40 г.
Дайындау
Рамен үшін кеспе дайындау кезінде, күшті сүйек сорпасын дайындаңыз. Мұны істеу үшін, сүйектерді сумен құйыңыз, қайнағаннан кейін, сұйықтықты төгіп тастаңыз және құралған қабыршықтан жасалған ыдыстарды және ыдыстарды шайыңыз. Осыдан кейін, біз қайтадан сіңімді таза сумен толтырамыз, ол тек аздап мазмұнын жабады, інжір тамырын, пияздың жасылын және сарымсақ тістерін қайнатады, қайнағаннан кейін оттың қарқындылығын төмендетеді және сорпаны төрт-жеті сағатқа дейін дайындайды. Нәтижесінде сұйықтықты шамамен үштен біріне дейін булану керек, ал сорпа қанық және күшті болуы керек. Пісіру аяқталғаннан кейін өнім дәм және сүзуге қосылады.
Рамен кеспесіндегі өзгермелі компонент - бұл шошқа хиски және оның сорпасы. Мұндай шошқа етін дайындағанда, етді өсімдік майына толығымен байытылған қоңыр түсті етіп қуырыңыз, содан кейін оны козанокқа немесе стевпотқа жіберіңіз, қалған ингредиенттерді қосыңыз, шошқа етін толығымен жабу үшін және оны екі сағат бойы қақпақ астындағы минималды отпен пісіру үшін су құйыңыз.
Шошқа етін сорпаға толығымен салқындатып, оны фольгаға салып, оны тоңазытқышта суытып алыңыз.
Тамақты үшін біз дешаның сорпасына мұқтажбыз. Оны жасау үшін, құрғақ қасық парақты судан құйып, оны тұздан аздап тазалағаннан кейін, біз кептірілген анковоздарды тастаймыз және қайнағаннан кейін біз оны
Пісірілген және аршылған тауық жұмыртқалары қайнаған соя тұздығы бар кішкене ыдысқа салынып, біз бір минутқа бір түсте әрқайсысына үздіксіз айналдырып тұрамыз.
Сорпа кеспесін әзірлеу үшін сорпаның үш түрін араластырыңыз, күнжіт майын қосыңыз, қайнатыңыз, қайнатыңыз, бір минут бойы рамен кеспесінің қоспасында қайнатыңыз, содан кейін ыдысты табақтарға құйыңыз. Әрбір қызметінде шошқа етінің шиесуін, нори парағының төрттен бір бөлігін қойыңыз да, туралған жұмыртқа, күнжіт тұқымын және туралған жасыл пиязды қосыңыз.