Ет, саңырауқұлақ пен ірімшік комбинациясы ыстық ыдыста ғана емес, тағамдар мен салаттарда да жақсы. Осы комбинация негізінде бірнеше рецепттер төменде қарастырылады.
Саңырауқұлақтар мен ірімшіктермен толтырылған ет
Құрамы:
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз -1 дана.
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- маринадталған саңырауқұлақтар - 300 г;
- жұмсақ ірімшік - 150 г;
- ақжелкен;
- май - 70 г;
- тауық еті - 1 дана;
- шошқа еті - 1,5 кг;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Пиязды және қуырамыз, әзірге ол мөлдір болады. Пияздың жұмыртқалары жұмсақ болған соң, оларға сарымсақ қосып, тағы 30-40 секунд пісіруді жалғастырыңыз. Тұздалған саңырауқұлақтар тақтайшаларға кесіліп, пастер-дискіге қуыру табағына жіберіледі. Содан кейін майдың жақсы бөлігін салып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Тұздыққа арналған ыдыстың мазмұнын тауық сорпасына толтырып, сұйықтықты буландыруды дерлік аяқтау үшін жоғары температурада пісіріңіз. Ыстық толтыруға ірімшік қосып, араластырыңыз.
Шошқа етін кітаптар түрінде кесіп тастап, қалыңдығы 2-3 см қашықтықта сындырып, туралған саңырауқұлақтың ортасына қойып, барлығын орамға айналдырыңыз. Біз роликті тоқылған тоқпен бекітіп, пісіру науасына қойдық. Етті тұз және бұрышпен себіңіз де, оны 200 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз. Етті 25-30 минут пісіріңіз, содан кейін ет бөлме температурасында қызмет етуден бұрын 5-7 минут тұруы керек.
Саңырауқұлақтар, ет, томаттар және ірімшік салаты
Құрамы:
- шошқа еті - 350 г;
- шие томаты - 200 г;
- қатты ірімшік - 150 г;
- маринадталған штампиньондар - 1 кастрөл;
- майонез;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Шошқа етін пісіріп, текшелерге кесіңіз. Сол сияқты кесілген және қатты ірімшік. Мариндалған шампиньондар мен қызанақтар тоқсанға кесіледі. Барлық дайындалған ингредиенттерді араластырып, майонезбен киіңіз. Тұз және бұрыш дәміне қосылады. Саңырауқұлақтар, ет және ірімшік салаты қызмет етуге дайын.
Саңырауқұлақ пен ірімшік еті
Құрамы:
- шошқа еті - 1 кг;
- қатты ірімшік - 100 г;
- шампиньондар - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш;
- өсімдік майы;
- майонез.
Дайындау
Ылғалды толығымен буланғанға дейін жұқа пияз сақиналары бар табақтарға және қуыруға арналған саңырауқұлақтар. Solim және бұрыш Passerovku. Ет екі жағынан дайын болғанға дейін талғамды, дәмді және қуырылған. Пияз дайын болғаннан кейін - біз олардың үстіне саңырауқұлақтар мен пияздарды таратып, майонездің аз мөлшерін құйып, үгітілген ірімшік себіңіз. Шырынды грильге жібереміз, әзірге ірімшік ерігенге және алтын қыртыстыққа жабысқанға дейін.