Көктемде Шти - көптеген алғашқы тағамдармен сүйікті, бұл көктемде әсіресе маңызды болып келеді. Хош иісті шөптердің пайда болуымен мен әдеттегі диетаны әртараптандырып, отбасымды дәмді ғана емес, өте пайдалы тағаммен қамтамасыз етуді қалаймын.
Қышқылдан сорпаны қалай дайындау керек?
Шхи жасыл қышқылымен - дайындықпен еш қиындықсыз тағам. Бірақ білетін кейбір аспаздық даналық зиян тигізбейді. Төменде келтірілген ұсынымдар тіпті жаңадан бастағандар үшін хош иісті бірінші тағамды биіктікте дайындауға мүмкіндік береді.
- Картопты қымызға қоспас бұрын пісіру керек, әйтпесе картоп қайнатпайды және қайнатпайды.
- Көп қышқыл қырыққабат сорпасының жанкүйерлері оларға пісірілген жұмыртқаны жақсы қосуы керек. Шикі өнім енгізілгенде, ол кейбір қышқылдарды алып тастайды да, содан кейін неғұрлым нәзік дәмі бар.
- Сорпадағы көкөністерді кесектерге қалдыруға болады, немесе сіз оларды пісіруге болады.
- Жаңа қырыққабат сорпасына қант қосып, ыдысты дәмді етеді.
Жасыл қырыққабат сорпасы және жұмыртқасы - рецепт
Жұмыртқа тағамымен қуырылған шхи жеңіл, қышқыл дәмі бар. Бұл көктемде маған өте қажет нәрсе. Сіз оны тек тазартылған суда, бұл рецептте болғандай етіп дайындауға болады. Сондай-ақ, көкөніс немесе ет сорпасын қолдануға болады. Кестенің ішінде төрттен бір сағат бойы қолданылғаннан кейін үстелге қызмет ету керек.
Құрамы:
- картоп - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- қымыздық - 1 үлкен шкатулка;
- шпинат - 1 топтама;
- асыл тұқымды жасыл - 1 топтама;
- Май - 3 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қаймақ.
Дайындау
- Сары май қасық ериді және оған пияз қуырыңыз.
- Картопты қосып, 1,5 литр су құйыңыз.
- Шпинат пен қымыздық алынып, көгалдандыру жер.
- Қуыруға арналған табада, майдың қалған бөлігін қыздырыңыз, жасылдарды жайып, араластырыңыз, қақпақты жабыңыз да, 3 минут пісіріңіз.
- Жасылдарды кәстрөлге аударып, қақпақтың астында 2 минут пісіріңіз.
- Плитуда сорпа қасық, әрбір жерде пісірілген жұмыртқа мен қаймақ жартысы.
Қасқыр және қымыздықтан жасалған емізік - рецепт
Шти қышағымен және қымыздықпен - бұл қыста денеге көп қажет ететін көптеген витаминдердің нақты қоймасы. Жастар жастарды таңдаған дұрыс. Және онымен жұмыс істеу ыңғайлы болғанымен, ол қолдарын өртемеген, оны қайнаған суға құйып, 20 минутқа қалдырған. Осыдан кейін сіз онымен қауіпсіз жұмыс істей аласыз.
Құрамы:
- қуырылған, қызылша, жасыл пияз - 1 пучок;
- пияз - 1 дана;
- картоп - 5 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Таза жапырақтары майдалап туралған.
- Картоп қайнатылған кезде, туралған пиязды, томатты кесіңіз.
- Содан кейін олар барлық жасыл өсімдіктерді отырғызады.
- Жұмыртқаны ұрып, сорпаға құйып, араластырыңыз.
- Шхи тұзды тұздан, бұрыш дәміне қарай, бірнеше минут пісіріп, оны өшіріңіз.
Тауық еті сорпасынан Шки
Шти тауық пен жұмыртқаны қуырылғаннан бастап - тағам жеңіл, бірақ өте қанағаттанарлық. Сорпа тым май болмағандықтан, оны тауықтың төсінен жасау керек. Шағын аз мөлшерде қант қосу (1 шай қасықтан артық емес) тағамның дәмін толығырақ және қанықтырады. Сарымсақ тағамға жағымды хош иісті береді.
Құрамы:
- сорпа тауық еті - 1,5 литр;
- пияз, сәбіз, бұрыш - 1 дана;
- картоп - 3 дана;
- сарымсақ - 1 байлам;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант, тұз, бұрыш.
Дайындау
- Картоп қайнаған сорпаға жіберіледі және дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- Шырынды пияз, сәбіз және бұрыш өтеді.
- Картоп пісірілгенде, кастрюльде дәм татуға арналған қымыздық құс, пастеровка, тұз, қант, бұрыш таратыңыз.
- Соңында ұсақталған аскөк, сарымсақ, мұқаба қосып, 10 минутқа созылады.
- Қызмет көрсету кезінде пісірілген жұмыртқаны табаққа салыңыз.
Қырыққабат және қымыздықпен шхи
Шхи қытырлақ және қырыққабатпен қалың, бай және өте дәмді шығады. Қырыққабатты ескі де, жас сияқты қолдануға болады. Жас өніммен бірге тағамның дәмі мұқият болады. Көрсетілген ингредиенттердің ішінен 7-8 реттік хош иісті тағам дайындалады және оларды дайындау үшін бір сағаттан артық уақыт кетеді.
Құрамы:
- сорпа - 2 литр;
- сәбіз, картоп, пияз, қызанақ - 1 дана;
- қырыққабат - 400 г;
- қымыздық - 2 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Қайнаған сорпа картоппен төмендетіліп, дайын болғанша піседі.
- Шайырланған пияз қызылға дейін таралады, үгітілген сәбізді, кесілген қызанақты қосып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- Пісірілген картоп араластырылған.
- 5 минут бойы қайнатыңыз, туралған қырыққабатқа соратын жайыңыз.
- Қуырып құйыңыз да, жартылай дайын қырыққабатқа дейін пісіріңіз.
- Ұсақталған картопты, туралған қуырылған және лавр жапырағын қосыңыз.
- Сорпаны қайнатуға әкеліп, отты азайтып, 5 минут помада.
- Қызмет көрсету кезінде әр пластинадағы кесілген жұмыртқа салынған.
Соррел Лентнен Шчи - рецепт
Ши еті жоқ қымызға жиі дайындалады. Және мұндай сорпа дәмді болып шықты және оның дәмі «бос» емес, таза суды емес, көкөніс сорпасын қолданған дұрыс . Мұны істеу үшін ақжелкен, балдыркөк тамырын қайнатыңыз, басқа сәбіз мен пияз қосуға болады. Содан кейін көкөністер алынып, сорпа қырыққабат сорпасы арқылы дайындалады.
Құрамы:
- картоп - 200 г;
- пияз, сәбіз - 150 г;
- қымыздық - 400 г;
- жасыл пияз - бұтақ;
- тұз, бұрыш, лавр жапырағы;
- 1,5 литр өсімдік сорпасы.
Дайындау
- Қайнаған сорпаға картоп түсіріңіз.
- Ұсақталған пияз жайылып, сәбіз және қуыру үшін бірнеше минут қосыңыз.
- Картоп дайын болған кезде кастрюльді, жасыл, тұзды, дәмдеуіштерді таратып, шамамен 10 минут пісіріңіз.
Суық сорпа
Қуыруға ұқсамайтын қызыл күріш сорпасы - бұл суықта жейтін тағам. Мұндай жеңіл жазғы сорпа аштық пен шөлді қанағаттандыруға ғана емес, сонымен қатар жылуды әлдеқайда жеңілдетеді. Төменде қаймақпен диеталық және дені сау болып табылады. Бірақ осы тағамдағы майонезді де қолдануға болады.
Құрамы:
- су - 500 мл;
- сарымсақ - 1 байлам;
- қаймақ - 50 г;
- картоп - 1 дана;
- Қияр - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қайнатылған ет - 100 г;
- аскөк.
Дайындау
- Қайнаған суда кептірілген картоп тарады.
- 15 минуттан кейін қымыздық қосып, 5 минут қайнатыңыз, тұз.
- Салқын сорпаға салып, текшеге кесілген ет, жұмыртқа мен қияр.
- Қаймақ, аскөк қосып, қымызды үстелге дейін салқын сорпаға қызмет етіңіз.
Шихи қияр мен шпинатта - рецепт
Асқабақ пен шпинаттан аскөк, ақжелкен және жасыл пияз қосылған Шти шөптен сорпа деп аталады. Шындығында, бұл да осылай, өйткені тағамның негізгі компоненті жасыл болып табылады. Бұл сорпа қалың және қоректік болып шықты, оған күріш қосылды. Вегетариандық сорпаны дайындағыңыз келсе, көкөніс сорпасын немесе суды пайдаланыңыз.
Құрамы:
- шпинат, қышқыл - 1 пучок;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- жасыл пияз, ақжелкен, аскөк - жарты фунт;
- картоп - 3 дана;
- күріш - 50 г;
- тауық еті - 300 г.
Дайындау
- Тұзды пісіргенше пісіріңіз.
- Сорпада күріш, картоп қосып, 15 минут пісіріңіз.
- Сорпел және шпинат сұрыпталады, жуады, кептіріледі және сызықтарға кесіледі.
- Жасылдарды пісіріңіз.
- Тауық талшықтарға бөлінеді.
- Шпинатпен сорпаны пешке жіберіп, араластырады, 3 минут пісіреді, тауық етін жауып алады.
- Жұмыртқаны ұрып, сорпаға жұқа сабанмен құйыңыз.
- Содан кейін тұзды, көкөністі қосып, араластырыңыз да, қайнағаннан кейін жаңа піскен қымыздан жасалған сорпа дереу өшіріледі.
Шти мұздатылған қымыздықтан
Шиі қымыздықтан, оның рецепті одан әрі ұсынылған, көктемде ғана емес дайындалуға болады. Мұздатылған қымыздық қолданылғандықтан , мұздатқышта жаңа егін жинамайынша өте жақсы сақталады. Сондықтан, хош иісті суп қыста туыстарын бұзуы мүмкін.
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- қақталған мұздатылған - 100 г;
- су - 2 литр;
- пияз жасыл - 100 г;
- картоп - 2 дана;
- ақжелкен - 50 г.
Дайындау
- Тауық суға құйып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- Картоп теккеге бөлінеді.
- Картоп пен тауық дайын болған кезде, олар шығарылады. Картопты толстыру арқылы тазартады, ет кесектерге кесіледі.
- Картоп массасын сорпаға қайтарады, сондай-ақ мұздатылған қымыздық, жасыл пияз, қайнатылған ет жібереді.
- Шти мұздатылған қымыздықтан 5 минутқа дейін тұз қосып, сөндіріңіз.
Консервіленген қымыздан Шти - рецепт
Шхи консервіленген қуырылған жыланнан жыл бойы дайындалады және олар жаңадан жақсы емес. Егер сізде сорпа дайын болса, бұл ыдысты өте жылдам дайындауға болады - жарты сағатдан артық емес және сорпа қызмет етуге дайын болады. Ашық және өте дәмді, ол қатты қыстың күнін қарсы алады.
Құрамы:
- қуырылған консервілер - 500 мл;
- ет - 500 г;
- картоп - 5 дана;
- пияз және жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
- Ет дайын болғанға дейін пісіріңіз, кесектерге кесіңіз де, табаға қайта оралыңыз.
- Картопты қосып, жарты сағат бойы пісіріңіз.
- Пиязды құйып, табаға жіберіңіз.
- Қамырды таратып, қайнатыңыз, шайқалған жұмыртқаны енгізіңіз және араластырыңыз, 1 минут пісіріңіз.
- Етпен қытырлақ сорпада қаймақ пен жұмыртқаны қосыңыз.