Соя бұрыннан бері көптеген дайын өнімдердің таныс компоненті болды. Етті жартылай фабрикаттар мен шұжықтар, сүт, тұздықтар, ірімшіктер және т.б. қосылады. Сояның пайдасы мен зияны диетикалық дәрігерлер мен дәрігерлер тарапынан ұзақ талқыланады және бұл сарапшылар ортақ пікірге келе алмайды.
Соя қалай пайдалы?
Соя ең пайдалы пайдалы қасиеті оның вегетариандық тағаммен белоктың болмауын толықтыру қабілеті деп саналады. Соя протеині сүт қоректік құндылығы жағынан сәл кем, бірақ аминқышқылдардың табысты жиынтығымен ерекшеленеді.
Жоғары қоректік құндылықтан басқа, соя да емдік қасиеттерге ие. Ондағы құрамында изофлавоноидтар, фитик қышқылдары мен генестиин онкологиялық аурулардың, соның ішінде гормонға тәуелді аурулардың - аналық бездердің, жатырдың және сүт безінің рагы қатерін азайтады.
Дәрігерлер қант диабеті, жүрек-тамыр аурулары, бауыр, бүйрек және өт көпіршік аурулары үшін диеталық соя өнімдерін қосады. Соя құрамдастары майдың метаболизміне және баяу қартаюға әсер етуі үшін бұл өнімді Паркинсон ауруы, атеросклероз, глаукома, ерте қартаю үшін қажет етпейді.
Лецитиннің және холиннің жоғары құрамына байланысты сояның жүйке жасушалары мен тіндеріне айтарлықтай айықтырғыш әсері бар. Адамдарға соя өнімдерін пайдалану, есте сақтау, көңіл бөлу, ойлау және т.б. жақсаруы мүмкін.
Пайдалы қасиеттердің көптігіне қарамастан, соя да тұтынуға қарсы болады. Бұл балалар жасын қамтиды. Ғалымдар изофлавоноидтардың көптігі қыздардың жыныстық пісіп-жетілуіне және ұлдардың жетілуін бәсеңдетуге әкелетінін дәлелдеді. Бұдан басқа, соя пайдалану денедегі мырыштың жетіспеушілігін тудырады, бұл баланың өсуіне теріс әсер етеді. Сондықтан көптеген елдердің дәрігерлері балаларға сояны тек медициналық себептермен беруді ұсынуда.
Соя денсаулыққа зиянды ма?
Соядың ең қауіпті факторы - оның генетикалық мәнін болжау мүмкін емес. Бүгінгі күні табиғи өсімдіктерден зертханалық сынақтарсыз ерекшеленбейтін соя бұршақтарының генетикалық түрлендірілген көптеген нұсқалары бар. Генетикалық түрлендірілген өнімнің ағзасына әсері әлі күнге дейін аз зерттелген, бірақ ғалымдар бұл мәселеде белсенді түрде айналысады.
Көптеген үрме бұршақ сияқты, соя газдың ұлғаюына және жарылыс жасауға себеп болуы мүмкін. Сонымен қатар, бұл жоғары аллергендік өнім, сондықтан аллергиялық реакцияның алғашқы белгілерінде соя диетадан шығарылуы керек.
Салмақ жоғалту үшін соя
Соя - жоғары калориялы өнім - 100 граммға 400 ккал-ға жуық, соя өнімдері май адамдарға жарамды. Дегенмен, арықтаудың кейбір диеталық режимдері ет орнына сояны пайдалануды қамтамасыз етеді. ол майларды қамтымайды. Мұндай диеталардан пайдаланғысы келетіндер күнделікті диетаны мұқият бақылап отыру керек.
Соя бұршағы бар
Соя моно-диетасы тиімді салмақты жоғалтуға көмектеседі, бірақ бұл қиын әдіс тек жақсы ерік-жігері бар салауатты адамдар үшін жарамды. Бұл моно-диета 3-5 күн есептеледі, оның барысында тек дайындалған сояды тәулігіне 500 г дайын өнімді ғана жеуге болады. Бұл диета арқылы қалпына келтіру 2-2,5 кг болуы мүмкін, бірақ айына 1 рет қарағанда моно-диетаны жиі қолдануға болмайды.
Дәстүрлі түрде диетаны дайындау үшін өте маңызды. Кешке қарай құрғақ бұршақтар суық суға малынған, ал таңертең - дайын болғанша пісіріңіз. Тұз, соустармен немесе маймен дәмдеуіштер мен дәмді тағамдармен қайнатып, диета қосылған пісірілген соя мүмкін емес.