Спагетти көмірқышқылы - итальяндық асхананың дәмді тағамы. Бұл жұмыртқа соусы бар макарон, пармезан ірімшігі және тұздалған шошқа щекі. Сорпа ыстық макаронда дайын болғанға дейін дайындалады, бірақ қазір әртүрлі ыдыс-аяқтар бар және олардың әрқайсысы өздері үшін опцияны табады.
К carbonara қалай дайындау керек?
Каркарара соусы бар спагетти - тағамды дайындау қиын емес. Бірақ тағамның шын мәнінде тәбетті болуы үшін кейбір нюанстарды білу керек. Төмендегі ұсынымдар тапсырманы өте жақсы орындауға көмектеседі.
- Спагетти ал-денте күйіне, яғни дайын болғанға дейін қайнатылады.
- Бастапқы рецепт бойынша Parmigiano және Pecorino ірімшіктері қолданылады. Бірақ сіз басқа ірімшікті пайдалануға болады.
- Спагетти көмірсары үстелге ыстық күйде беріледі.
Карбара соусы
Күкірт пастасы үшін соустар көптен бері Италияда ойлап тапты - 20 ғасырда және ол мүлдем күрделі емес. Оны тіпті аспаздық тәжірибесі жоқ үйде дайындаңыз. Бұл дәмді тұздық жай макарондарды дәмді тағамға айналдырады, оны дайындау үшін көп уақыт қажет емес.
Құрамы:
- спагетти - 500 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- шикі шошқа егізі 250 грамм;
- қуырылған пекорино ірімшігі - 150 г;
- жаңадан жасалған қара бұрыш - 1 сағаттық төсек.
Дайындау
- Қаражат текшелеп, қуырылған.
- Жұмыртқа ірімшікпен ұрады.
- Пісірілген спагетти араласып, жұмыртқа-ірімшік қоспасына құйылады және шайқалады.
- Дайындалған тағам бұрышпен өңделген.
Карбонатты крем мен беконмен қалай дайындау керек?
Классикалық рецепті төменде ұсынылған Spaghetti carbonara - ғажайып дәмді тағам. Жұмыртқа қоспасын ыдысқа шикізат түрінде құйып жатқанын қорықпаңыз. Паста ыстық болғаны маңызды, содан кейін жұмыртқа ыстыққа дайындығына жетеді. Түпнұсқа нұсқада жұмыртқалар тек осындай жолмен дайындалады.
Құрамы:
- спагетти - 300 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- Бекон - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- ірімшік - 50 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- кілегей - 50 мл;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- тұз.
Дайындау
- Бекон кесектерге және қуыруға кесіңіз.
- Бекон қызарған кезде, ұсақталған сарымсақты, пияз қосып, 5 минут пісіріп, содан кейін сарымсақты алыңыз.
- Кілегейді қуыруға арналған табаға салып, қалыңдығына дейін сөндіріңіз.
- Ірімшелер үгітілген ірімшікпен араласады.
- Беконға пісірілген спагетти қосыңыз.
- Өрт сөндіріледі, қалауыңызша көп сарымсақ пен ірімшік құйыңыз, бұрыш және бірнеше минут көмірқышқыл мен бекон дайын болады.
Карбара пастасы - рецепт ветчина және крем
Кілегейлі соуста ветчина бар карбонара - бұл тағам керемет дәмді және жоғары калориялы. Күн сайын азық-түлікпен тамақтана отырып, бұл суретке қауіп төндіреді. Бірақ кейде сіз әлсіздіктерге қол жеткізе аласыз. Мұндай сәтке назар аудару керек - пісіру процесінде кілегей майсыз емес, олар тек төмен температурада қыздыру керек.
Құрамы:
- спагетти - 400 г;
- ветчина - 300 г;
- крем - 200 мл;
- жұмыртқа сарысы - 4 дана.
- қатты ірімшік - 70 г;
- тұз;
- зәйтүн майы.
Дайындау
- Туралған сарымсақты қуырыңыз.
- 5 минут бойы кесілген гауһар мен қуыру пешін қосыңыз.
- Сары бүркіп, крем қосыңыз.
- Тұздық қайнатыла бастаған кезде, сарымсақ қосылған вакуумды қосып, араластырыңыз да, пластинадан бір минуттан кейін алып тастаңыз.
- Тұз, үгітілген ірімшік қосып, соусты ыстық спагетти үстіне құйып, қызмет етіңіз.
Тауық еті бар карбара
Тауық еті бар макарон көміртегі итальяндықтардың классикалық тағамдарына жатпайды, өйткені рецепттің шынайы нұсқасында тауық еті пайдаланылмайды. Ал түпнұсқадағы крем қосылмайды. Бастапқы рецепт өзгерді және бірнеше рет толықтырылды. Тауыққа салынған нұсқасы көптеген адамдарға ұнады, ал осы түрдегі нәзіктік белгілі болды.
Құрамы:
- тауық еті - 200 г;
- спагетти - 300 г;
- Пармезан - 50 г;
- сарымсақ - 1 қыша;
- крем - 100 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- күнжіт тұқымы - 15 г;
- тұз.
Дайындау
- Спагетти пісірілген.
- Қайнаған майда қуырылған тауық еті мен туралған сарымсақ.
- Крем, тұз қосыңыз.
- Жұмыртқаны ұрып, тұзды, күнжіт тұқымын және үгітілген пармезаны қойыңыз.
- Дайын спагетти тауық еті бар қуыруға арналған табаға таратылады, оны барлық тұзды құйыңыз да, минутына 3 крем мен тауық бар көмірсулар дайын болады.
Асшаяндарды бар карбара
Кілегейлі тұздықтағы асшаяндарды бар карбара, теңіз өнімдерінің барлық әуесқойларына дәм татады. Кілегей соусы және ақ құрғақ шарап ыдысқа нәзіктік береді. Қызмет көрсету кезінде, ыдыс-аяқты розмарин тармақтарымен безендіре аласыз. Ол дәмдік дәмдердің толық дәмін толтырады. Өңделген ірімшіктің орнына қатты ірімшікті қолдануға болады.
Құрамы:
- спагетти - 200 г;
- жаңа асшаяндарды - 500 г;
- май кремі - 170 мл;
- кілегейлі ірімшік - 2 ас қасық. қасықтар;
- ақ құрғақ шарап - 75 мл;
- Пармезан - 60 г;
- май - 50 г;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- ақжелкен жасыл.
Дайындау
- Сарымсақ майдың қоспасында қуырылады.
- Асшаяндарды қосып, қуыру керек, шарап құйып, ол буланғанша пісіріңіз.
- Ірімшік креммен араластырылған.
- Қоспаны асшаяндарға құйыңыз және біркелкіге дейін 7 минут қайнатыңыз.
- Қайнатылған спагетти қосып, бүкіл асшаяндарды және жасыл безендіріңіз.
- Кілегейлі карбонарға қызмет көрсетуге дайын.
Карбара паста - бекон мен саңырауқұлақпен рецепт
Саңырауқұлақтар мен бекон қосылған карбонара - белгілі дәмді итальяндық тәттілерді дайындаудың бір нұсқасы. Тамақты кремді ноталар арқасында өте қанағаттанарлық және мұқият жұмсақ шығарады. Өнімдердің қарапайым және қолжетімді жиынтығы жаңа және өте дәмді нәрсе болғанда тамаша таңдау.
Құрамы:
- спагетти - 200 г;
- шампиньондар - 100 г;
- Бекон - 150 г;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- крем 11% май - 500 мл;
- сарысы - 5 дана;
- Пармезан - 50 г;
- тұз, бұрыш, мускат жаңғағы.
Дайындау
- Спагетти қайнатыңыз.
- Бекон кесілген қуырылған.
- Май сіңген кезде саңырауқұлақтарды қосыңыз.
- Тұз, бұрыш және прутрушивают мускат жаңғағы.
- Ірімшіктер кілегейге негізделген.
- Табаға спагетти қосып, кремді қоспаға құйып, ірімшікке себіңіз және бәрін, карбара соусымен спагетти дайын.
Жұмыртқасы бар карбара
Спагетти көмірқышқылды - төменде келтірілген рецепт - шынайы гурмандардың емі. Зәйтүн майы итальяндық тағамдарға тән тағамға тән дәмді тағам береді. Пияз салатты ақ қолданған дұрыс. Бұл әртүрлілік нәзік болады, ингредиенттермен жақсы араласады.
Құрамы:
- спагетти - 200 г;
- пияз - 70 г;
- Бекон - 100 г;
- ақ шарап - 100 мл;
- сарысы - 2 дана;
- Пармезан - 50 г;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- туралған ақжелкен бұғы - 1 шай қасық.
Дайындау
- Қуыруға арналған табада қуырылған пиязды және туралған беконды араластырыңыз.
- Шарапты құйып, жартысы буланғанша пісіріңіз.
- Ірі қызарған пармезан, жасыл, тұз және бұрыш араласады.
- Алынған қоспасы пісірілген спагеттиге құйылады, илеу жүргізіледі, шарап соусын құйып, араластырады және қызмет етеді.
Көпфункционалды карбонара
Пешке ешқандай мүмкіндік болмаған кезде немесе оны ұзақ уақыт тұруды қаламасаңыз, дәмді ыдыстарды онсыз дайындауға болады. Мультивардадағы макарон көміртегі дәстүрлі тәсілмен дайындалғаннан гөрі нашар емес. Және үлкен плюс - бұл лас ыдыс-аяқтардан тек бәрі дайындалған ыдыс болады.
Құрамы:
- спагетти - 250 г;
- Емшек - 250 г;
- ірімшік - 200 г;
- кетчуп - 2 ас қасық. қасықтар;
- крем - 200 мл;
- сарымсақ - 3 түйір;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Күлкілі сабанмен кесіледі, ал сарымсақ ұсақталады.
- Ингредиенттерді ыдысқа салыңыз да, «Пісіру» режимінде 10 минут пісіріңіз.
- Кілегей, кетчуп, тұз, дәмдеуіштерді қосып, қалыңдатқанша тураңыз.
- Спагетти жайып, сумен толтырып, толығымен жабыңыз.
- «Ботқаны» пісірмеге дайын болғанға дейін.
- Үгітілген ірімшік құйыңыз, араластырыңыз және ол еріген кезде карбонара спагетти қызмет көрсетуге дайын болады.