Төменде біз сіздің үйде беконды қалай қопсытуды, керемет нәтиже алуды және сіз біздің ұсыныстарды пайдаланып, осы тағамды өзіңіз жасай аласыз.
Құмырада тұздықтағы сарымсақ қабаты бар беконды қалай қайнатуға болады?
Құрамы:
- маймен араластырылған май - 2 кг;
- йодталған тұз - 200 г;
- сүзгіленген су - 1 л;
- сарымсақ - 7-9 тіс;
- қара бұрыш бұршағы - 1 құты;
- лавр жапырағы - 4-5 дана.
- ұнтақталған тәтті бұрыш - дәміне қарай;
- ground red biber - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Біріншіден, қайнаған суды жылытыңыз, барлық кристалдар ерігенше тұзды төгіп, араластырыңыз. Содан кейін тұзды плитадан алып тастап, оны салқындатуге мүмкіндік береді. Интерлайермен салоның қалыңдығы 5-7 сантиметрге дейінгі ұзын бөліктерге және тұздану болжанған ыдыста орналастыру үшін оңтайлы ұзындыққа кесіледі. Енді сарымсақты тазалап, оны баспасөз арқылы қысамыз және майдың сарымсақ сығылған бөліктерін сүртеміз. Сіз басқаша жасай аласыз. Тазартылған тісшелер екі немесе төрт лобелге бөлініп, оларды маймен бөледі.
Содан кейін, біз банандарға бөліктерді босатып, қабатты лавр жапырақтарымен ауыстырып, бұрыш бұршағын құйып, салқындатылған тұзды құйып, оның мазмұнын толығымен жабамыз. Біз темекі бөлмесінің бөлме температурасында екі-үш тәулікке тұрамыз, содан кейін оны тоңазытқышта алып тастап, тағы бес күн үш аптаға дейін тұрамыз. Тұтынудан бір күн бұрын біз тұзды ерітіндіден бекон кесектерін шығарамыз, оны құрғатып, қара қара, қызыл бұрыш пен паприка қоспасымен сүртіңіз, пергамент қағазға орап, қағазды немесе фольгады қадағалап, оны мұздатқышқа салыңыз . Келесі күні сіз майды сынап көре аласыз.
Сарымсақ пен бұрышпен үйде тез және дәмді тұздалған сало қалай?
Құрамы:
- кез-келген шошқа - 2 кг;
- йодталған тұз - 400 г;
- сүзгіленген су - 1,7 л;
- сарымсақ - 2 бас немесе дәміне қарай;
- қара бұрыш бұршағы - дәміне қарай;
- лавр жапырағы - 4-5 дана.
- тәтті бұрыш бұршағы - дәміне қарай;
- Таңдау үшін дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- ground red biber - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Сало сіздің қолыңыздың пальмасынан әлдеқайда аз мөлшерде кесектерді кесіп, оны ластауға жібереді. Пиллинг және жартысын кесіп, сарымсақ түйіршіктер бір жарым-екі сантиметр тереңдіктен кесіліп, тәтті бұрыштың бұршағын шағын кесектерге салыңыз. Сарымсақ пен бұрыштың мөлшері сіздің дәміңізге және тағамның өткірлігін анықтағаныңызға сәйкес анықталады.
Толтырылған тілімдер топырақтың қызыл және қара бұрышымен және кез-келген дәмдеуіштермен араласып, үстіңгі жағылады
Контейнерді тұзды ерітіндіге бөлме температурасында бірнеше сағат бойы ұстап тұрамыз, содан кейін оны бір апта ішінде тоңазытқышта алып тастаймыз. Уақыт өткеннен кейін біз тұздықтан дәмді тілімдерді шығарамыз, майлықтармен немесе қағаз сүлгілермен кептіріп, пергаментке орап, мұздатқышта сақтаймыз.