Тауық бауырынан дайындалған пирожныйлар әрдайым өздерінің ең нәзік түрлерінің бірі болып саналады. Сондықтан біз үй мәзірін кеңейтуге арналған екі керемет рецептіні меңгеруді ұсынамыз.
Тауық бауырынан және жүректің көп өзгергіштігі бар дәмді үй бауырының пастасы үшін рецепт
Құрамы:
- Тауық бауыры - 0,6 кг;
- Тауықтың жүрегі - 0,3 кг;
- пияз - 2 пияз;
- сәбіз - 3 дана;
- май - 100 г;
- өсімдік майы - 40 г;
- коньяк - 30 г;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
Дұрыс таңдалған бауыр, әрине, тамақ дайындау кезінде табысқа жетудің кілті болып табылады. Ол ақшыл дақтармен бірге болмауы керек, түсі біркелкі болуы керек, сонымен қатар оған қосылатын майдың көлеміне көз жеткізуі керек, ол әлі де кесіліп тасталып, тасталуы керек, бұл өте жақсы емес, және көптеген өндірушілер күнәға батуды кесіп тастамайды. Сатып алынғаннан кейін бауыр мұқият шаюға, кейде бауырға түсетін және барлық ыдысты бұзып, тіпті ең кішкентай мөлшерде болатын қалдық қаптамаға тексерілуі керек. Бауырды шырыштарға кесіңіз, себебі ол екі қоспадан тұрады, барлық майларды және басқа қажет емес ілулі элементтерді алып тастайды. Егер уақыт мүмкіндік берсе, оны суға немесе суға шамамен жарты сағат бойы салып қою керек. Жүректер де жуады, емделеді - асып кетеді. Көкөністерді жуу, қабығы мен кесілгені, күлімсіреуі бар кейбір аспаздар, сәбіздің қаншалықты пайдалы болғаны, кесу маңызды емес екенін айтады, өйткені олар кейіннен бауырмен қураланады.
«Ыстық» немесе «Пісіру» режиміне қосылған көп сатылатын нарықта, өсімдік майы құйып, кремнің үштен бірін құйыңыз, себебі олар дәмін татқанда оны толық көре алмайды. Майлардың осындай қоспасында көкөністерді ауыстырып, сәл қуырылғанша күтіңіз, содан кейін сіз негізгі ингредиенттерді салуға болады. Сыртта сыртқы пияздың ингредиенттері қуырылған, тұз және бұрыш дәмі бар екендігі айқын болады. Қайнаған суға құйыңыз, олар «дайындық» режимін қосып, дайындықты жалғастыра берсін, өйткені сіз бауыр мен жүректің 100% дайындығына қол жеткізе аласыз, өйткені финалда өте нәзік өнімге қол жеткізе аласыз. Көп қабатты қақпақты жаппаңыз, ылғал буланып кетуі керек.
Өнімдердің толық дайындалуын күткеннен кейін, коньяк құйып, алкогольдік сусынның алкогольі буланғанша 30-60 секунд күтіңіз, тек дәмі қалады. Содан кейін көп айналымда сөндірілген барлық ингредиенттерді толық салқындатуды күтіп тұру керек. Содан кейін, әрине, барлық жұмыртқа майын және саңырауқұлақ қосып, паста барлық компоненттері салқындатылған, бәрін ет кескішпен қиып керек. Егер сіз пастаны көбірек ұнататын болсаңыз, ет тартқышты бір немесе екі рет ұсақтау рәсімін қайталаңыз.
Тауықтың бауырына арналған кремді рецепті
Құрамы:
- тауық бауыры - 0,5 кг;
- крем - 200 мл;
- пияз - 2 пияз;
- май - 100 г;
- өсімдік майы - 40 г;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
Бұл рецепт бойынша тамаша нәрсе - құрамында ешқандай сәбіз жоқ, ол бауырдың барлық дерлік түрлерінде қолданылады. Осы рецепт бойынша бауырды таңдау және дайындау дәстүрліден ерекшеленбейді