Күнделікті түскі асқа немесе мерекелік тағамға арналған пештің бүкіл аяқтарын дайындаңыз - әрбір тағам мақұлдау және мақтану арқылы қабылдайды. Тамаша ауыз суаратын шалшық және құс нәзік дәмді еті сізден тамақты рахат алуға мүмкіндік береді.
Тұтқаны тұтас аяқты қалай дайындау керек?
Пешке пісірілген аяқтың бәрі қалаған сипаттамаларды қанағаттандыру үшін оларды дайындаудың ережелерін сақтау керек.
- Тауық майонез, соя тұздығы, қыша, бал, сарымсақ, хош иісті дәмдеуіштер мен кептірілген шөптерге негізделген дәмді қоспаларды пайдаланып алдын ала маринадталған болуы керек.
- Промарнирленген құс майлы пісіру науасына теріні жоғары қаратып, 200 градус температурада шамамен сағатқа немесе қалаған қызғылт түске дейін пісіріледі.
- Егер тағам бастапқыда жең пен фольгада дайындалса, термиялық өңдеу аяқталғанға дейін 15 минуттан кейін пленка кесіледі немесе фольганың шеттері өшіріледі, бұл етге қызаруға мүмкіндік береді.
Қытырлақ тауықтың аяғы қытырлақ қыртыс
Пештің дәмді әшекейлері қыша мен балдың тұздықтарында құсты алдын ала пісіреді. Тұздықтардан дайындалған ассортиментті тауықтан немесе компоненттерден бөлек араластыруға болады. Сарымсақ, карри, итальян шөптері немесе хопс-село дәмі бояғыштарын толықтырады.
Құрамы:
- аяғы - 4 дана.
- қыша - 2,5 ас қасық. қасықтар;
- бал - 1,5 шай қасық.
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 2 тіс;
- дәмдеуіштер - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Тостағанда қыша бал және өсімдік майымен араласады.
- Баспасөзден, дәмдеуіштерден, тұздан және бұрыштан сығылған сарымсақты қосып, алынған қоспаны етпен сүртіп, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
- Пештегі тауықтың аяқтарын 50 минут пісіріп, мезгіл-мезгіл пісіру науасынан алынған шырынды құйыңыз.
Майонез және сарымсақпен пеште тұрыңыз
Тек пештің майонезі бар аяқтың барлығы дайын. Тағам алдын ала ірімшіксіз де дәмді болады. Сонымен қатар, сіз кесілген көкөністердің барлық түрлерін пісіруге, оларды формада немесе екі жағында пісіру табағына таратып, аяқтарыңыздың жанында немесе көкөніс етінің жастығы ретінде қолдануға болады.
Құрамы:
- аяғы - 4 дана.
- майонез - 4 ас қасық. қасықтар;
- бал - 1,5 шай қасық.
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 4-5 тіс;
- карри, насыбайгүл, орегано - шымшу;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Бүкіл аяқты жуады, кептіріледі, тұзбен, бұрышпен, карри, орегано, насыбайгүлмен дәмді тағаммен араластырады және майлы беткі қабатқа орналастырады.
- 200 градусқа пісіруге жіберілген сарымсақпен араласқан бай майонезбен тауықты майлаңыз.
- Бір сағат өткен соң, майонезі бар пештегі аяқтың бәрі қызмет етуге дайын болады.
Пештегі картоппен тауық етегі
Етпен бірге гарнирмен бірге пісірудің керемет жолы - майонезбен пештегі картоппен аяқты пісіру. Бұл жағдайда картоптың кесектері май мен ет сөлі шырындарымен қаныққан, керемет, бай дәмі бар. Әсіресе дәмді тазалаусыз пісіруге болатын жас картоп болады.
Құрамы:
- аяғы - 1 кг;
- картоп - 1,5 кг;
- майонез - 150 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- Италия шөптері - 1 шай қасық;
- тауық үшін дәмдеу - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Жуылған және кептірілген аяқтар тұзды, бұрыш, тұздықтар мен сарымсақпен араласқан, майонездің жартысы араласқан, 2 сағатқа қалдырылған.
- Картоп тазартылады, майонез және шөптермен араласқан, қалыпты қабаттағы зеңге таралған тілімдерге немесе кружкаларға кесіледі.
- Құстар жоғарғы жағына қойылып, 200 градусқа пісіруге жіберіледі.
- Бір сағат өткеннен кейін, пештегі картоптың аяқтары дайын болады.
Пештегі фольгадағы аяқ
Пештегі аяқтардан әсіресе нәзік, жұмсақ және шырынды тағамдар, егер оларды фольгада пісірсеңіз. Бұдан кейін кептірілген жемістің тағамға арналған нұсқасы болады, ол етге ерекше дәмдік дәмді, жеңіл тәтті ноталар мен ғажайып хош иісті береді. Өнімді алдымен ыстық сумен контейнерге жуып, бу қайнатыңыз.
Құрамы:
- аяғы - 1 кг;
- мейіз, құрғақ өрік және қара өрік - әрқайсысының 40 грамм;
- қаймақ - 50 г;
- жасыл пияз - 1 баған;
- тимьян және карри - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш, май.
Дайындау
- Тұзды, бұрышты, фольганың майлы бөліктеріне таралады.
- Олар жоғарыдан целлюлоза кесу жасайды, оларды дайындалған және кесілген кептірілген жемістер.
- Тауықтың дәмдеуіштерімен майды жағыңыз және фольганы тығыздаңыз.
- Тұзды пешке пеште 200 градусқа 1 сағат бойы дайындаңыз.
Ұйқының биіктігін пештегі жең
Пештегі пештегі, әсіресе түнде татымды сумен сірке қышқылдандырылған сірке суы бар ыдысқа алдын ала суланған жағдайда, өте қызық болады. Қажет болса, тұздықтағы лавр тәрізді қосымша, сіз гвоздика бүршіктерін, корицаның таяқшасын, хош иісті бұрыш мен бұрыш жасай аласыз.
Құрамы:
- үйрек жамбасы - 1,5 кг;
- алма - 2 дана;
- лимон - 0,5 дана;
- даршын - 10 г;
- майонез - 100 г;
- бал - 35 г;
- лавр - 4 дана;
- су - 2,5 литр;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Тұз және сірке суын араластырып, лаврын қосыңыз.
- Түнгі уақытта үйрекке тұздықпен ысқылаңыз.
- Бүкіл аяқты талқылаңыз, май мен дәмдеуіштермен майонез қоспасымен сүртіңіз.
- Алма мен лимон еркін, дәмі тұз және даршынмен дәмдеңіз.
- Ет пен жемісті жеңке салып, оны байлаңыз.
- Пешті пеште 190 градуста 80 минутқа дайындаңыз.
Пеште рецепт бойынша жүгері толтырылған
Үй шаруашылығының мүшелерін және қонақтарды таңқындатқыңыз келсе, пеште толтырылған ветчина дайындауға болады. Рецепттерді орындау әдістемесі күрделі емес, себебі ол алдымен көрінуі мүмкін. Ең бастысы - өткір пышақпен немесе асүй қайшысын қолдану, ол әсіресе тері мен сүйектен ет кесуге жеңіл болады.
Құрамы:
- аяғы - 4 дана.
- пияз - 1 дана;
- ірімшік - 100 г;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- қаймақ - 50 г;
- сарымсақ - 1 тіс;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, май.
Дайындау
- Етді сүйектен сүйреңіз, сүйектің қиыршықтас бөлігін кесіңіз.
- Ет тартқышқа майысқан немесе бұралған ет.
- Саңырауқұлақтар пиязбен қуырылып, ет, дәмдеуіштер, таяқшаны бірнеше минут қосып, қаймақ пен сарымсақты араластырыңыз.
- Аяқ терісін толтырыңыз, жиектерді шүмегімен сүртіңіз, өнімдерді қалыпқа қойыңыз, майонезбен майлаңыз
- Тұмшапеште 30 минут пирожный ваннаға пісіріңіз.
Кебірдегі пеште аяқ
Пештегі аяқтарға тұздықты дайындаңыз, айранға негізделуі мүмкін. Аз мөлшерде сүт өнімдерін алу кезінде дәмі жоғалмастан тамақ өнімдерінің калориясын азайтуға болады. Азық-түліктің диеталық нұсқасын барынша арттыру үшін сіз тауықтан теріні алып тастауыңыз керек. Бұл жағдайда мінсіз жағы ыдыс - жаңа піскен немесе пісірілген көкөністер, көкөніс салаты.
Құрамы:
- аяғы - 4 дана.
- айран - 0,5 л;
- Василий және орегано - әрқайсысының екеуі;
- сірке бальзамы, қант және өсімдік майы - әрқайсысы 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Бүкіл аяқты тұз, бұрыш құйып, айранмен құйып, 1,5 сағатқа қалдырады.
- Тауықты май жағылған түрге айналдырып, шөптерге себіңіз, 200 градуста 50 минут пісіріңіз.
- Кәстрөлде сірке суын және қантты араластырып, ылғалды араластырып, булануды аяқтаңыз, соусын аяқталғаннан кейін аяққа құйыңыз.
Пештің апельсині бар үйректің жамбасы
Пеште пісірілген үйрек пішіні апельсинмен үйлесімді түрде кез-келген мерекені толтырады және әдеттен тыс тазартылған дәмімен таң қалдырады. Ұсынылған өсімдік сүйемелдеуінен басқа, сіз шие қызанақтарын, болгар бұрышын, баклажаны немесе дәмді тағамдарды дәмді және сау гарнир алу кезінде пайдалана аласыз.
Құрамы:
- үйрек сабақтары - 4 дана.
- апельсиндер - 3 дана;
- сәбіз - 3 дана;
- пияз - 2 дана;
- ақ шарап - 75 мл;
- арша жидесі - 5 дана;
- тұз, бұрыш қоспасы, лавр.
Дайындау
- Бүкіл аяқты тұз және бұрыш қоспасы, екі жағынан жоғары жылуда қуырып, оны пішіндеңіз.
- Апельсиндердің, сәбіздердің, пияздардың, лавр мен дәмдеуіштердің жартысын қосыңыз.
- Қалған апельсиндерден шырынды сығып, шараппен, маусыммен араластырыңыз, құйып құйыңыз.
- Контейнерді фольгамен тығыздап, фольгасыз 1,5 сағат бойы 200 градусқа және 15 минут пісіріңіз.
Пеште соя тұздығының аяғы
Төмендегі рецепт бойынша пештегі ветчина дайындау сізге тауық етінің керемет шырынды және шырынды дәмін бағалап, бетіндегі тәтті ростикалық қыртысты жақсы көруге мүмкіндік береді. Қажет болса, тұздықтардың құрамын Провансаль шөптерінің немесе жеке тимьяндардың, шірік немесе насыбайгүлдің шымшымымен толықтыруға болады.
Құрамы:
- аяғы - 4 дана.
- соя тұздығы - 60 мл;
- кетчуп - 50 г;
- бал - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз, бұрыш, май.
Дайындау
- Тұзды және бұрышпен аяқтың майланған түріне салыңыз.
- Соя соусын, бал мен кетчуп араластырыңыз, сарымсақты қосыңыз.
- Тауық соустарын құйып, 200 градусқа 50 минуттай пісіріңіз.
Пешке грильдегі тауық
Егер тұмшапеш таяқпен немесе ең болмағанда жоғарғы грильде болса, тағамды ғажайып дәмдік қасиеттерін бағалап, іс жүзінде келесі рецептіні қолданған жөн. Тамақты тіпті күрделі маринадтарсыз да тәттілікке ұшырайды, ал ет тартатын қоспа қосылған кезде аспаздық өнер туындысы айналады.
Құрамы:
- аяғы - 4 дана.
- қыша мен майонез - әрқайсысы 2 шай қасық;
- кетчуп - 50 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Тауыққа тұз бен бұрыш салып, тоңазытқышта бірнеше сағат бойы қалдырылған қыша, майонез және дәмдеуіштер қоспасы арқылы сүртіңіз.
- Грильде грильде пеште дайындалған немесе гриль режимінде 40-50 минуттан кейін құмырада сүртіңіз.
Тұмшапештің сынағындағы аяқ
Мерекелік дастарханға немесе кездейсоқ тағамға тамаша қосылатын пеште пештегі пеште пісіруге болады. Бұл жағдайда тері целлюлозадан жақсырақ бөлінеді және пайдаланылмайды. Қажет болған жағдайда, ірімшік толтырудың құрамы майдалап туралған ақжелкен, базила немесе қышқылмен толтырылады.
Құрамы:
- аяғы - 4 дана.
- қуырылған кондитерлік өнімдер - 600 г;
- ірімшік - 120 г;
- сарымсақ - 1 бас;
- сарымсақ - 1 дана;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Аяғын теріден, мезгілден тұз, бұрыш және дәмдеуіштерден құтылыңыз.
- Жартылай цыпленді ірімшік пен сарымсақ қоспасымен толтырылған целлюлозадағы бірнеше целлюлозаны жасаңыз.
- Хамға оралған белдеулерге кесілген қамырды шешіңіз.
- Жұмыртқаны жұмыртқа арқылы майлап, қалған ірімшікті себіңіз және шамамен 200 градусқа дейін пісіріңіз.