Жапондық сорпа дәстүрлі және танымал күн сәулесінің ел асханасының танымал тағамдары. Оларды өте қарапайым етіп дайындаңыз, сондай-ақ роллдар немесе суши. «Чуванский муши» сорпасы - теңіз өнімдері, тауық еті мен көкөністермен жапон жұмыртқалы сорпа. Ыдыс қақпақпен жабылған немесе азық-түлік пленкасымен жабылған су моншасында бөлек ыдыста жасалады. Уақытты босқа кетіріп, кез-келген күнделікті түскі асты тамаша безендіретін осы дәмді және ерекше тағамды дайындауға арналған рецепттерді үйренейік.
«Чуван Муши» жапон сорпасына арналған рецепт
Құрамы:
Сорпа үшін:
- тауық етегіне - 1 дана;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- - 1 ас қасық. қасық;
- Шиитаке саңырауқұлақтары - 4 дана.
- Жапондық ақжелкен - дәміне қарай;
- king prawns - 4 дана.
Жұмыртқа қоспасы үшін:
- тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- тауық еті - 2 дана;
- тұз - шымшу;
- соя тұздығы - 0,5 шай қасық.
Дайындау
Енді сіздерге «Чуванский Муши» жапон сорпасын қалай дұрыс дайындау керектігін айттыңыз. Мәселен, тауықтың жамбасынан біз теріні алып тастап, май бөлеміз және етті аз мөлшерде кесеміз. Біз оны тұзды суда қайнатамыз, сорпа мен соя тұздығын сорпаға қосамыз. Жапондық саңырауқұлақтар шинкуэм плиталар. Енді жұмыртқа қоспасын дайындауға барыңыз. Мұны істеу үшін, жұмыртқаны қоспағанда, барлық компоненттер кастрюльге салып, қайнатыңыз. Массажды толық салқындатыңыз.
Жұмыртқалар бөлек ыдысқа кіріп, оларды абайлап араластырыңыз. Жұмыртқа қоспасына алынған массаны мұқият қосыңыз, содан кейін қоспаны біртекті етіп електен өткізіп жіберіңіз.
Енді әрбір ыдысқа біз тауық етін, аршылған асшаяндарды және саңырауқұлақтарды қойдық. Мазмұнды қоспамен баяу толтырыңыз. Әр шыныаяқ тамақ пленкасының жоғарғы жағын қысыңыз және бірнеше орындарда оны шұқығышпен ақырын тесіңіз. Біз ыдыстарды ыстық сумен 1/3 биіктігі толтырылған үлкен кастрюльге қойдық. Орташа немесе әлсіз отты 15-20 минутқа пісіріңіз, бірақ біздің ыдысымызды толтырмайтындай етіп судың қайнатылуына жол бермеңіз.
Содан кейін сорпаны ағаш таяқшамен дайындауға тырысамыз, егер таза мөлдір сұйықтық шықса, сорпа дайын болады! Біз «Чаван-муши» жапондық ақжелкеннің жаңа пішінімен - мицубаны безендіреміз.
«Chuan Mushi with Chicken» сорпасына арналған рецепт
Құрамы:
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- тауық еті - 500 мл;
- соя соусы - 4 ас қасық. қасықтар;
- ақ құрғақ шарап - 3 ас қасық. қасықтар;
- қайнатылған тауық еті - 100 г;
- корольдік асшаяндарды - 4 дана;
- крабовые таяқша - 4 дана;
- - 1 ас қасық. қасық;
- құрғақ қытай немесе жалпы саңырауқұлақтар - 4 дана;
- қант - шымшу;
- жүгері консервілері - 2 шай қасық;
- ақжелкен - безендіру үшін.
Дайындау
Бұрын қайнаған қайнатылған тауық сорпасында аздап соя соусы мен ақ құрғақ шарапты қосыңыз. Содан кейін кастрюлді пластинадан ақырын шығарып, суытыңыз. Тауық кесектерге кесіліп, таратыңыз
Қытай саңырауқұлақтары алдын-ала 100 мл жылы суға малынған, содан кейін ұнтақталады. Суды қант қосып, соя тұздығына құйыңыз. Барлық сұйықтық буланғанша саңырауқұлақтарды пісіріңіз. Қытай саңырауқұлақтарының орнына сіз кез-келген шикі саңырауқұлақты қолданып, оларды бірдей тұздықта қайнатыңыз. Осыдан кейін, біз кәстрөлдерді консервіленген жүгері, кесілген краб таяқтары, бір асқазан асшаяндары мен саңырауқұлақтар қойдық.
Жұмыртқалар араластырғышпен бірге жақсы шайқалып, салқындатылған сорпаны біріктіріп, қоспаны үсті-үстіне баяу құйыңыз. Оларды қақпақтармен жауып, шыныаяқтардың биіктігінің 1/3 шамасында ыстық сумен толтырылған үлкен табаға салыңыз. Төмен температурада 15-20 минут пісіріңіз, содан кейін дайындығын тексеріңіз. Дайындалған тағам ақжелкен жапырақтарымен және крабовые таяқшаларымен безендірілген.