Теңіз бастарын қалай дайындауға болады?

Бұл тамаша балық біздің нарықта қол жетімді болып келеді. Бұл таңғажайып дәмді және шырынды, оны кез-келген түрде дайындауға болады: пышақтың тығыз еті қуыруға, пісіруге және дәмдеуге шыдайды. Бұдан кейін біз Сізге теңіз басының тұтас қабығын қалай пісіру керектігін айтамыз және біз филлерден жасалған жеңіл сорпаның тамаша нұсқасын ұсынамыз.

Тұздықта теңіз басын толық дайындауға қаншалықты дәмді?

Құрамы:

• теңіз бассабының қаңылтыры - 2 дана;
• картоп - 275 г;
• жұқа тері бар жаңа піскен қызанақ - 1 дана;
• Болгар бұрышы - 1 дана.
• сарымсақ қалампыры - 3 дана;
• қаймақ 20% - 165 г;
• ірімшік қатты - 165 г;
• тазартылған май - 20 мл;
• жаңа піскен аскөк;
• Лаврушка - 2 жапырақ;
• бес бұрыш қоспасы;
• теңіз тұзы, жақсырақ үлкен.

Дайындау

Балықты тазалап , жуып тастау керек , қылшақты құстардан тазартып , тұз бен бұрышымен сүртіп, бірнеше минутқа қалдырыңыз.

Ал әзірше көкөністерді дайындаңыз. Пилланы пісіріп, картоп пен қызанақты кесектермен кесіңіз де, тұқымдардан бұрышты кесіңіз және сақиналарға кесіңіз.

Қатты ірімшені ұнтақтағышқа қойып, туралған сарымсақ қалампырды және аскөкді сәл тартыңыз.

Біз екі фольга дайындаймыз, оларды май жағып, әр қаңылтырға салып, үстіне томат кесектерін таратамыз. Енді балықты үгітілген ірімшікпен бұрап, бұрыш кесектерінің үстіне салыңыз және картоптың тілімдерінің бүйірлеріне тараңыз. Туралған аскөк пен сарымсақпен аяқтаңыз және қаймақ үстіне құйыңыз. Тұтқаны конвертке салып, пісіру парағына қойыңыз.

Балықты алдын-ала қыздырылған пеште елу минут бойы пісіріңіз. Тамаша хош иісті шұңқырмен керемет ыстық болады.

Сорпаны теңіз басымен сарымсақпен қалай дайындау керек?

Құрамы:

• пияз - 175 г;
• зәйтүн майы (сапасы) - 165 мл;
• теңіз басы - 965 г;
• сарымсақ басы;
• қызанақ үлкен емес, жұқа терісі бар - 2 дана.;
• тимьян, аскөк, лавр.

Дайындау

Пияз қабығы аршылып, жарты сақина кесіп, зәйтүн майына қуырылған болуы керек. Осы уақытқа дейін Терең филе жібітіп, жууға және кішкене бөліктерге кесуге тиіс.

Туралған сарымсақ, ұнтақталған қызанақ, хош иісті шөптер мен першай филе бөліктерін қосыңыз. Барлық жақсылап араластырыңыз және төмен температурада 5-7 минут қуырыңыз.

Суды қолайлы кастрюльге құйыңыз, мезгілді тұзбен тұздап, қайнатыңыз. Қуыруға арналған табаның мазмұнын кәстрөлге жіберіңіз және ең аз жылу кезінде 15 минут пісіріңіз. Плитаны сөндіріп, ыдысқа шамамен бір сағат тұруға рұқсат етіңіз. Содан кейін сорпаны терең табақтарға құйып, үйдегі сарымсақ ноқарларымен қызмет етіңіз.