Какао пирогына арналған шоколад глазурі - сіздің сүйікті десерттеріңізді безендіруге арналған ұрпақты әдіс. Бұл глазание өзінің қызықты дәмімен ғана емес, сонымен қатар жеңілдікпен, печенье, бауыр және басқа да дәмді заттарға ұқсайды. Әр түрлі рецепт бойынша кейінірек егжей-тегжейлі.
Какао пирогына арналған шоколад глазурасы - рецепт
Шоколад глазурінің бұл дәстүрлі нұсқасы шоколадтан жасалған галанг түрінде дайындалған және осылай көрінеді. Какао ұнтағы, ұнтақ және сүт тамшысының қарапайым қоспасынан айырмашылығы, бұл глазь майдың болуына байланысты жылтыр болып қалады.
Құрамы:
- май - 65 г;
- сүт - 65 мл;
- какао - 35 г;
- ұнтақ қанты - 265 г.
Дайындау
Сары майды кәдімгі тұздықтағы жеңіл отқа ерітіңіз. Нашар жылу сары майдың бөліктері жанып кетпеуі үшін өте маңызды. Какао майы қосыңыз, сүтке құйыңыз, жылытыңыз және ұнтақ біркелкі пастаға айналдырылғанына көз жеткізіңіз және тырнақтармен ұстамаңыз. Одан кейін ыдыстарды ыстықтан алып тастаңыз және бұрын алынған қант ұнтағы құрамына қойыңыз. Араласқаннан кейін, сіз қалың шоколад жабыны аласыз.
Сүтсіз какаодан жасалған шоколад глазурі
Шоколадты мұздануды қарапайым және ескі әдіспен дайындауға болады, сүт, кілегей немесе сары май қосуды талап етпейді. Су, қант, какао, кішкене ваниль, қажет болса және дайын.
Құрамы:
- қант ұнтағы - 155 г;
- какао - 25 г;
- су - 45 мл;
- ванилин шөкімі (міндетті емес).
Дайындау
Дайындалған қоспаның ішіндегі түйіршіктерден аулақ болыңыз, ұнтақталған қантпен какаоды алдын-ала сынауға көмектеседі. Құрғақ ингредиенттерді електен өткізгеннен кейін, оларды ванилин шөкімімен байланыстырып, ыстық суға құйыңыз. Шұңқырмен қарқынды араластырыңыз. Торттарға және басқа да кондитерлік өнімдерге арналған қарапайым шоколадты какао глазурі ең дәйектілікке жеткен кезде ғана дайын болады.
Какао ұнтағы мен кремнен шоколадты мұздануды қалай жасауға болады?
Егер сүтті кілегеймен алмастырып, сәл май қоссаңыз, Глаз қанығып, қанық болады. Дайындалған глазураның тығыздығы кремнің май құрамымен анықталады.
Құрамы:
- ұнтақ қанты - 245 г;
- какао - 45 г;
- май - 15 г;
- крем - 65 мл.
Дайындау
Сары майды жылы күйдірілген ортада ериді. Кішкентай қыздырылған қоспада какао қосып, толық ерітіңіз. Енді ұнтақты бөліп, барлық ингредиенттерді үнемі араластырыңыз. Қолданар алдында глазурсты аздап салқындатыңыз.