Түркия Түркия

Тұтастай алғанда, ұсынылған рецепттер нақты печенье деп аталмайды, себебі еврей асханасының дәстүрлі тағамы сиырдан, шошқадан аз мөлшерде дайындалады. Ет маринадталған және ысталған. Біз оны пеште пісіреміз. Бірақ дәмдеуіштердегі түрікше соншалықты нәзік және шырынды болады, бұл өте маңызды емес, ол сіздің үстеліңізде қандай атаумен пайда болады. Сіз оны көргеннен кейін, оны күнделікті мәзірге қосу керек, ол ең пайдалы дүкен шұжағын алмастырмайды.

Түрік кеудеіндегі тез пастамасы

«Жалқау және бос емес» санатындағы әмбебап рецепт.

Құрамы:

• қуырылған жапырақтар - 1 кг;
• тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
• қара қара бұрыш - 1/2 шай қасық;
• паприка - 1 шай қасық;
• өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
• сарымсақ - 7 тіс;
• дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Дайындау

Суық суға тұзды ерітіңіз. Тұзды өте тұзды болуы керек, бірақ ащы емес. Біз 2 сағаттағы түрік кеудесін сіңдіреміз. Өткір ұзын пышақпен біз «қалталарды» жасап, етімізді сарымсақпен толтырамыз. Тістері үлкен болса, жартысы кесіледі. Паприка, бұрыш және дәмдеуіштер өсімдік майымен араласады. Біз осы етпен бірге етеміз, оны фольгамен таратамыз, бұл жаман, біз оны максималды қыздырылған пешке жібереміз. 15 минуттан кейін пешті өшіріңіз де, есікті ашпай, тураны толықтай салқындатыңыз. Сондықтан кешкі және таңертеңгі уақытта пасторлық қызметті таңғы ас пен сэндвичке, балаларға арналған мектепке дайындау үшін қолайлы.

Бұл рецепт бойынша әлі де жақсы нәрсе бар ма? Сіз таңдаған дәмдеуіштерге байланысты, түрік бұта дәмі толығымен өзгереді. Мысалы, паприка мен сәбіз соясы оны жеңіл ысталған етіп береді.

Бал-жаңғақ глазурындағы түрік бәлішінен жасалған пастрама

Құрамы:

• көкірекше кеудесі - 1 дана;
• сәбіз - 2 дана;
• қырыққабат Пекин - 7 жапырақ.

Тұздық үшін:

• қант - 2 ас қасық. қасықтар;
• тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
• Парақшалар - 3 дана;
• қалампыр - 3 дана;
• қара бұрыш бұрышы - 5 дана.

Жылу үшін:

• бал - 2 ас қасық. қасықтар;
• зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
• соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
• жаңғақ - 3 дана;
• бұрыш қара жер - дәміне қарай;
• қызыл бұрыш ұнтағы - дәміне қарай.

Дайындау

Үрністен жасалған жапырақты бір бөлік қабатқа кесіп, етті аздап сындырыңыз. Суық судың 3 стақанында қант, тұзды ерітеміз, қалампыр, бұршақ және лавр жапырағын қосамыз. Біз осы тұздықта тоңазытқышта тәулік бойы күнбағыс кесіп отырамыз. Ет шығарылғаннан кейін, оны қағаз сүлгімен сүртіңіз. Біз ең алдымен Peking қырыққабат жапырақтары, содан кейін - тұзды сәбіз таралған. Роликті өшіріп, оны қалың жіппен байланыстырыңыз. Гүлге біз жаңғақтарды бөліп, қалған ингредиенттермен араластырдық. Роллды фольгамен жабылған пішінге тарқатамыз. Бір жарым сағат 180 градус температурада пісіріп, мезгіл-мезгіл глазураны суару.