Ажикамен пісірілген тауық еті - мерекелік үстелге арналған керемет және өте дәмді тағамдар. Тауық еті жұмсақ, шырынды болады және өткір дәмдік дәмнің өлшемін алады.
Ажика және қаймақ қосылған тауық еті
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- қаймақ - 100 мл;
- аджика - 100 мл;
- дәмдеуіштер.
Толтыру үшін:
- май - 100 г;
- ақжелкен жасыл - ерік;
- сарымсақ - 3 түйір.
Дайындау
Мәселен, ең алдымен, біз тауықтың қаңылтырын алып, мұқият жуып, сүлгімен құрғатамыз. Содан кейін біз бірнеше түйірді сарымсақ тазалап, арнайы баспасөз арқылы жіберіп, тұзбен ұнтақтаңыз. Осыдан кейін, осы қоспамен сырттан біздің тауық тұқымын сүртіп, 15 минуттай маринадтауға қалдырыңыз.
Уақытты ысырмастан, толтыруға дайындықты бастаймыз. Жасыл ақжелкен жуылады, кептіріледі және майдалап турайды. Кілегей майын ыдысқа салып, әлсіз алауды салып, оны ерітуді күтіңіз. Қалған сарымсақ тазаланып, сарымсақ басылып, майға лақтырылады. Онда біз туралған ақжелкен мен барлық жақсы қоспаны жібереміз. Нәтижесінде алынған қоспамен ішінен тауықты толтырып, щеткалармен саңылауға тесіңіз. Аяқтар қиылысады және жолмен байланады.
Қаймақ аджикамен біріктіріліп, тұзды тұтас тауықпен мұқият жағылады. Одан кейін, құсты пісіру парағына салып, алдын ала қыздырылған пешке шамамен 1 сағат жіберіңіз. Тағамды 180 градус температурада пісіріп, тіс пастасы бар қаңқа дайындығын мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз. Содан кейін пештің ішінен тауықтан алып, үстелге қызмет етеміз.
Аджикамен және майонезмен тауық
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- аджика - 1 шай қасық;
- майонез - 100 мл;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- кетчуп - 2 ас қасық. қасықтар;
- тауық үшін дәмдеу - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Тауықты жуып, кептіріп, кішкене бөліктерге бөліңіз. Тұздықты бөлек дайындаңыз. Ол үшін майонезді араластырып, кетчуп қосып, соя тұздығына құйып, тауыққа дәмдеуішті тастаңыз. Барлық дайындалған тұзды әрқашанда мұқият араластырыңыз және жағыңыз.
Содан кейін, етді өсімдік майына қуырыңыз, әзірге алтын қоңыр болып, пісірме табаққа салыңыз. 20 минут бойы 200 градусқа пісірілгенге дейін пешке ыдысты пісіріңіз. Ыстық қуырылған тауық табақшаға жайылып, үстелге шықты.