Дәмді тағамдардың жанкүйерлері «Хреновина» атты көңілді атымен дәмді тағамның дәмін бағалайды. Төменде ұсынылған рецепттерге сәйкес дайындалатын болсаңыз, дәмді тағамдардан дәмді және ғажайып хош иіс аласыз және олардың әдеттегі дәміне жаңа көзқарас аласыз.
Классикалық «Хреновину» қызанақ және сарымсақпен қалай жасауға болады - рецепт
Құрамы:
- түбірлік жүгері (қазір аршылған) - 220 г;
- қызанақ пісіп - 1,2 кг;
- ірі сарымсақ бастары - 2-3 дана;
- 20 г қант немесе дәміне қарай;
- тұзды ірі, йодталған емес - 40 г немесе дәміне қарай.
Дайындау
- «Хреновина» дайындау үшін біз ең бай және ең таза қызанақты таңдап, оларды құрғатып, оларды кептіріп, блендерде немесе ет тартқышта ұнтақтаймыз.
- Сонымен қатар, қабығынан алынған сарымсақ тістерін және желкек түбірін ұнтақтаңыз. Соңғысы, ең алдымен, ұсақ кесілген болуы керек, содан кейін ғана құрылғыға ұсақтауға жіберіледі. Егер ет тартқышы осы мақсатта пайдаланылса, онда жер асты тамыры жиналатын өнімге орауды жақсарту керек. Осының арқасында сіз өзіңізді қажетсіз көздерден құтқарасыз.
- Соңында, туралған көкөністерді ыдысқа араластырыңыз, дәміне қарай тұз және қант қосып, мұқият араластырыңыз және стерильді шағын ыдыстарға ораңыз. Біз оларды қақпақтармен мықтап жауып, оларды тоңазытқыштың сөресіне сақтауға қойдық.
Томат, сарымсақ және бұрыш қосылған дәмді «Хреновина»
Құрамы:
- түбірлік жүгері (қазір аршылған) - 220 г;
- қызанақ пісіп - 1,2 кг;
- сарымсақ бастары - 2-3 дана;
- Ыстық бұрыштан жасалған түйірлер - 45 г немесе дәміне қарай;
- 20 г қант немесе дәміне қарай;
- алма сірке суы - 20 мл;
- йодталған үлкен емес тұз - 40 г немесе дәміне қарай.
Дайындау
- Хреновина осы рецепт бойынша, әлдеқайда өткір және жанып кетеді, өйткені біз аздап ыстық бұрыш қосамыз. Тұқым тазаланады немесе бұрыштық етпен бірге бұрыла алады, бұл тағамды аса өткір етеді.
- Қызанақ, желкек және сарымсақ тістері дайындалған және бұрынғы іс-әрекеттегідей таралған. Ыстық бұрыштың пирогтары егеуқұйрықпен, ет тартқыштарымен алдын ала бекітілген.
- Шөгілетін ингредиенттер тостағанға араластырылады, йодталған емес үлкен тұзды, түйіршіктелген қантты және алма сірке суын қосады және араластырады.
- Біз «Хреновинуды» стерильді кішігірім кемелерге апарамыз, оларды қақпақтармен мықтап жабамыз және ұзақ уақыт сақтау үшін тоңазытқыштың сөресіне қойдық.
«Хреновина» жасыл қызанақ және сарымсақ
Құрамы:
- түбірі желкек (жарылған) - 65 г;
- жасыл қызанақ - 760 г;
- сарымсақ бастары - 1 дана;
- ыстық бұрыш а - 45 г немесе дәміне қарай;
- қант - 15 г немесе дәміне қарай;
- йодталған үлкен емес тұз - 25 г немесе дәміне қарай.
Дайындау
- «Хреновину» жасыл қызанақтан жасалады. Осыны жасау үшін, олар шахтаны жуып, құрғақ сүртіп, аршылған жүгері тамырымен бірге, өткір бұрыш пен шұжықтарды және майшабақпен ет тартқышы арқылы сарымсақ тістерін бұрады.
- Енді тұзды және түйіршіктелген қантты қосыңыз, дәмін татыңыз және ол сіздің қалауыңызға сәйкес келсе, стерильді және құрғақ контейнерлерге тағамдарды салыңыз.
- Кемелерді қайнатылған қақпақтармен мөрлеп, оларды салқын сақтау орнына қойыңыз.
Піскен «Хреновина» қызанақ, сарымсақ және сірке суы бар
Құрамы:
- түбірлік жүгері (қазір аршылған) - 220 г;
- қызанақ пісіп - 1,4 кг;
- сарымсақ бастары - 2-3 дана;
- жер бұрышы - дәміне қарай;
- 20 г қант немесе дәміне қарай;
- сірке суы (9%) - 1 шай қасық;
- йодталған үлкен емес тұз - 40 г немесе дәміне қарай.
Дайындау
- Бұл рецепт бойынша жиналған «Хреновина», тіпті сірке суын қолданып, көкөністерді жылытуды қолдана отырып, бөлме жағдайында да сақталуы мүмкін.
- Бұрышталған қызанақ, сарымсақ және желкек тамыры эмальданған контейнерге салынып, тұз, бұрыш, қант қосып, пешке салыңыз.
- Жиі араластыра отырып қайнағаннан кейін сірке суын құйыңыз, бес минут қайнатыңыз, содан кейін оны стерильді контейнерге салыңыз.
- Біз ыдыстарды қайнатылған қақпақтармен мөрлеп, түбінен жоғары қарай сығып, суығанша мұқият орадық.