Көптеген үй шаруасындағы әйелдер супермаркеттерде тамақтанатын жолдар арасында серуендеп, ноқат сияқты өнімге көз тастады. Бұршақ сияқты көрінеді және тіпті бұршақ кіші түрлерінің бірі болып есептеледі, бірақ соған қарамастан, аспаздық қасиеттерінің арқасында ол мүлде басқаша. Пісірілген тағам - ноқатпен сорпа, жігерлі және өте дәмді. Бұдан басқа, ноқатқа арналған сорпа анти-тұмау болып табылады, сондықтан балаларға арналған түскі асқа арналған ең жақсы тағамды елестету мүмкін емес.
Нанның сорпасын қалай жасауға болады?
Сізге нәзік және қой еті бар дәстүрлі сорпаның рецептін ұсынамыз. Сіздің отбасыңызды жақсы көретініне сенімдімін.
Құрамы:
- құрғақ ноқат - 200 г;
- қой етінің қалыңдығы - 1 кг;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- сарымсақ;
- қызанақ - 3 дана;
- жаңа кориандр - 1 топтама;
- кориандр - 0,5 шай қасық.
- май - 30 г;
- тұз.
Дайындау
Кешке ноқат жылы су мен тұзды толтырыңыз. Күлшік етінің кішкентай бөліктеріне кесіп, кастрюльге салыңыз, суық су құйыңыз да, отқа қойыңыз. Пияз жарты сақина, шеңберлердегі сәбіз және бұрыш сабақтарын кесіп тастайды. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, көкөністерді жатқызыңыз. Көкөністер сәл қуырылған кезде, үгітілген қызанақтарды қосыңыз. Көкөністерді шығарып, ыстықтан шығарып алыңыз. Көпірді сорпадан алып тастаңыз және ол қайнаған кезде ноқатты қосыңыз. Сорпа өте қайнап қалмас үшін баяу отта жағыңыз. Сарымсақпен, тамырды кесіңіз, тауықтарды жұмыртқаны және дерлік дайын болғаннан кейін, жоғарыдан қабығын аршып, сорпаға толығымен сарымсақ қойыңыз. 5 минуттан кейін қуырылған көкөністерді қосыңыз. Сорпаны 10-15 минут қайнатып, тұз қосып, кориандр қосыңыз. Төмен температурада 15 минуттай пісіріңіз және жылуды кетіре аласыз.
Мультиқұрылғылардағы ноқаттың сорпасы
Егер сіз азықсыз тағамды жақсы көретін болсаңыз, онда сіз ноқаттың вегетариандық сорпасына мұқтаж боласыз.
Құрамы:
- құрғақ ноқат - 200 г;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- қызанақ - 5 дана.
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- ground coriander - ½ шай қасық;
- паприка - 1 шай қасық;
- көкөністер;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Нан жүгері түнде тұзды суға малынған, келесі күні оны 40 минут бойы көп айналымда дайын болғанша дайындаңыз. Нанның дайын болған кезде оны бөлек контейнерге салып, сорпа дайындаңыз. Пісіру майын «пісіру» режимінде алдын ала қыздырыңыз. Пияз және сәбіз 10 минут бойы мультиваркаға май жағып, қуырыңыз. Бұрышты жолақтарға кесіп, тағы 5 минут көкөніс пен қуыруға қосыңыз. Сарымсақ пен дәмдеуіштерді қосып, тағы бірнеше минутты сығып, содан кейін ноқатты мультиваркқа салыңыз. Алдын ала қыздырылған қызанақты және суды қосыңыз. «Пісіру» режимінде тағы да жарты сағат бойы аздап тұздалған және пісіріңіз. Қызмет көрсетпестен бұрын, әр тақтаға туралған көкөністерді құйыңыз.