Тұқымдардың айналасында көптеген қайшылықтар бар: олардың біреуі оларды пайдалы деп санайды, ал басқалары зиянды деп санайды. Шын мәнінде, кез-келген өнім сияқты, тұқымдардың да оң және теріс жағы бар.
Тұқымдар - пайдалы қасиеттері
Біз жалғыз тамақтануды немесе әртүрлі ыдысқа қоспа ретінде көптеген тұқымдар біздің денемізге пайдалы заттардың барлық түрін - минералдар, дәрумендер мен қанықпаған май қышқылдарын әкеледі.
- Тұқымдардың майларының бар болуына байланысты, барлық тұқымдарда болатын майда еритін витаминдер A және E, өте жақсы ассимилирленеді. Антиоксиданттар ретінде бұл витаминдер қартаю процесін баяулатады және метаболизмді жеделдетеді. Жағымды бонус ретінде олар шаш пен теріні өзгертеді.
- Өсімдік майлары - бұл пайдалы тұқымдар басқа нәрселердің арасында. Олар қандағы «зиянды» холестерин деңгейін төмендететін «жақсы» майлармен қамтамасыз етеді, сондықтан олар атеросклеротикалық процестерде пайдалы.
- Тұқымдарда көптеген минералдар бар. Кальций мен магний жүрек-тамыр жүйесі қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет, темір (әсіресе асқабақ тұқымдарында көп) анемиядан қорғайды, йод гипотиреоздың дамуына жол бермейді, фторды күшті, сау тістері мен сүйектерін қамтамасыз етеді және мырышсыз толық иммундық қорғанысты қамтамасыз ете алмайды және қан тамырларының беріктігін қамтамасыз етеді .
- Кейбір тұқымдар арнайы заттардан тұрады, мысалы, зығыр тұқымдар - фитоэстрогендердің көздері - гормоналды фонды қалыпқа келтіруге көмектесетін өсімдік гормондары.
Сонымен, сіздің диетаңызда түрлі тұқымдарды қоса алғанда, әрқашан қол жетімді күнбағыс тұқымын қоса, сіз дененің күйін жақсарта аласыз, витаминдер мен минералдармен қанықтырып, метаболизм процестерін жақсарта аласыз. Бірнеше аптадан кейін, шаш пен терінің елеулі жақсаруы, сондай-ақ жалпы әл-ауқат болады.
Зиянды тұқымдар дегеніміз не?
Тұқымның жеткілікті қуатқа ие екенін ұмытпаңыз. Жүз граммдағы күнбағыс тұқымдары 500-ден астам калориядан тұрады, бұл өте көп. Сондықтан, күнделікті тағамға қосымша күнбағыс тұқымын жеп, күнделікті күнкөріс мазмұнына қоспай-ақ, сіз «жасырын» калорияларды тұтынасыз, бұл келешекте артық килограммды пайда болады. Бұдан басқа, тұқымдарда майлар бар және оларды артық тұтыну - бұл ұйқы безі мен бауырына қосымша ауыртпалық. Және тағы бір жағымсыз жағдай - бұл эмальдың тістің қабығының тістері мен қабығының қабығын тұншықтыратыны.
Алайда диеталық тұқыммен бірге жеуге бола ма деген сұрақ көптеген тамақтанушыларға жағымды жауап береді, себебі бұл дәндерде көптеген пайдалы заттар бар. Әсіресе, жемістер мен көкөністердің жеткіліксіздігінен және гиповитаминоздан зардап шеккенде, олар қыста және көктемде сақтайды. Дегенмен, салмақ жоғалтқан тұқымдар аз мөлшерде жеуге тиіс.
Тұқымдарды пайдалану туралы кейбір ұсыныстар:
- Тері бар, бірақ тазартылған тұқымдар аз пайдалы заттардың мөлшерін анықтайды;
- сондай-ақ пайдалы емес тұқымдар қуыруды жасайды, сондықтан тек кептірілген тұқымдарды жеуге болады;
- Аптасына 100 грамм күнбағыс тұқымын (шамамен жарты стақан) метаболизмді жақсартуға және сіздің жақсы өмір сүруге жеткілікті, бірақ салмағын жоғалтуға зиян келтірмеңіз;
- әртүрлі тағамдарға - тұқым, жеңіл салаттар немесе сорпаларға тұқым қосу керек.
Барлық маңызды іс-шараларда, тіпті сіз тұқымдарды жеп қойсаңыз да, олардың көпшілігі үшін мүлдем зиянсыз болып көрінетін тұқымдардың санына байланысты артықшылықтар мен зияндар басым болады.