Тұз балық - кез-келген үстелге арналған керемет тағамдар. Бұл пісірілген картоп, ет тағамдары немесе дәнді дақылдармен тамаша үйлеседі. Оны дүкеннен сатып алынған немесе дербес дайындалған дайын түрде сатып алуға болады. Мәселен, үйдегі шелпекке арналған рецепт бойынша бірге болайық.
Сельдерей үшін тұздықты қалай жасауға болады?
Құрамы:
- ауыз суы - 910 мл;
- ақ қант - 10 г;
- лавр жапырағы - 4 дана.
- қара бұрыш (бұршақ) - 5 дана;
- тұз - 15 г.
Дайындау
Тұзды су шырынына дайындау үшін біз қантты, тұзды, лавр мен қара бұрыш бұршағын лақтырамыз. Мазмұнды қайнатыңыз және 5 минут пісіріңіз, сосын салқын. Дайындалған тұздалған балықты балықпен толтырып, майшабыңызды бөлме температурасында шамамен 6 сағат қалдырыңыз. Осыдан кейін біз оны тоңазытқышта алып тастаймыз және келесі күні балықты дәмдеуге барамыз.
Шырынды дәмді тұзды тұздану үшін рецепт
Құрамы:
- ауыз суы - 990 мл;
- ұсақ ұнтақталған тұз - 90 г;
- кориандр, қара бұрыш бұршағы - дәміне қарай.
Дайындау
Ащы тұзды ерітінді жасау үшін, суық суық су құйып, тұз бен сұйықты қайнатыңыз. Содан кейін мазмұнын дәмдеу және салқындату үшін дәмдеуіштерді қосыңыз.
Құмырада балықтың беткі емес және туралған етін таратып, дайындалған тұзды құйыңыз. Жоғарыдан ауыр жүктемені орнатып, ыдыстарды салқын жерде тазалаңыз. Бір аптадан кейін сіз отбасыңыздың дәмді және хош иісті үй сары майшабымен емделесіз.
Тұздықта тұзды сірке суы бар үй шаруашылығын шырын сығып салыңыз
Құрамы:
- майшабақ;
- қыша дәндері - 10 г;
- қара бұрыш (бұршақ) - 5 дана;
- қалампыр - 2 дана;
- тұз - 40 г;
- тасшөп - 5 филиал;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- қант - 155 г.
Тұздық үшін:
- үстел сірке суы - 100 мл;
- тұз, пісірілген - 20 г;
- су - 310 мл.
Дайындау
Сірке суы араластырылған су және ыдыстарды орташа отқа қойыңыз. Сұйықтықты қайнатудан кейін біз тұзды саламыз, ерітіндіні араластырыңыз және салқындатыңыз. Оларды алдын ала өңделген балықпен толтырып, жүкті жоғарыдан орнатыңыз. Контейнерді тоңазытқышта алып тастап, 12 сағат бойы жазып аламыз.
Қара бұрыштың бұршақтары ұсақталып, барлық басқа дәмдеуіштермен араласқан: тимьян, кориандр, қыша, қалампыр, лавр. Хош иісті қоспаны контейнер түбіне құйып, майшабақты жайып, оны қақпақпен жабыңыз. Тағы бір апта бойы тоңазытқышта аз мөлшерде жүктемені орнатып, бүкіл құрылымды алып тастаймыз.