Көкөністер - ең сүйікті орман жидектерінің бірі. Пісіру кезінде ол кеңінен қолдануды - джем, джемдер, ашытқы және басқа тәттілер өте танымал деп тапты. Оның пайдалы қасиеттері себебінен көкжидек қарапайым жидек деп аталады, бірақ табиғи дәрі-дәрмек. Ол халықтық және дәстүрлі медицинада қолданылады. Ал, бүгінде біз Сізге көгілдір компоттарды жасау үшін бірнеше рецепт туралы айтып береміз.
Шырындардың компотына арналған рецепт
Құрамы:
- көкжидек - 700 г;
- қант - 400 г;
- су - 1 литр.
Дайындау
Кірлерден жидектерді алып тастаңыз, ұсақталған және зақымдалған заттарды алып тастаңыз. Бірнеше рет жақсылап шайып, сусыз құятын ыдысқа құйып, су ағызып жіберіңіз. Жидектер қайнаған суға құйылады, қайнатылады, қант қосамыз, аздап өртеміз. 25 минут пісіріңіз, ыстықтан алыңыз, салқын, лимон қышқылын дәміне қарай қосыңыз. Егер біз осы компотты қыста қалдыруды жоспарласақ, онда біз тазаланған жидектерді сәл салқындатылған сироппен толтырып, 1 л су үшін 0,5 кг қанттың үлесіне негізделген қайнаған суда 5 кг банка дайындаймыз және қайнаған суға компотпен банкаларды зарарсыздандырамыз.
Шырындар мен алма компоттары
Құрамы:
- алма - 200 г;
- көкжидек - 200 г;
- түйіршіктелген қант - 220 г;
- лимон қышқылы - 1 г;
- 1 литр су.
Дайындау
Біз көкөністерді жинап, алма пішінін салып, тілімдерге кесіп, тұқымдық қорапшаны алып тастаймыз. Эмаль құмыраға салынған ингредиенттер, ыстық су құйыңыз, қайнатыңыз, салқындатыңыз және алма мен көкжидектің құрамы дайын.
Шырындар мен қарақаттың компоттары
3 литрлік компоттың дайындалуына арналған компоненттер.
Құрамы:
- қарақат қызыл және ақ түсті;
- көкжидек;
- крыжовник;
- қант 1,5 шыныаяқ.
Дайындау
Стерильденген құмырада біз қарақат, көкжидек және қарлыған жидектерді қолданамыз. Барлық жидектер шамамен 1/6 алапқа ие болуы керек. Енді сиропқа құйылатын судың шамамен 2,5 литрі жасалады. Суды қайнатыңыз, оны қантпен толтырыңыз және сиропты қайнатыңыз. Содан кейін, біз оларды аздап төгілсе де, оны банкадағы мойынға жидектермен толтырамыз (оны кастрюль ыстықтан жарып кетпеуі үшін кастрюльмен толтыру керек). Біз банкаларды жинап, оларды төмен қаратып, қанттың ерігенше түнекке кетпейтінін тексеріңіз. Компот дайын.
Шаян және жемістердің комплексі
Құрамы:
- көкжидек - 300 г;
- қарақұмық - 200 г;
- қант - 150 г;
- су - 1 литр.
Дайындау
Кәстрөлде қант құйып, суды төгіп, қайнатыңыз. Жидектер қайнаған сироппен кәстрөлге таралады. Төмен температурада үш минут пісіріңіз.
Балаға арналған көкөністердің компотын дайындаңыз. Ол үшін біз екі литрлік ыдыста 300 г жидекті аламыз, оларды ағын сумен жақсылап жуып, қайнаған суға салып қойыңыз. Шамамен 20 минут пісіріңіз, қантты қосыңыз, балды ауыстыра аласыз. Дайын комбинат бір сағат бойы жылы болады, сондықтан оны толтырады.
Көптеген түрдегі жидектер компот
Құрамы:
- су - 2,5 литр;
- көкжидек - 2 кесе;
- қант - 4 стакан.
Дайындау
Тостаған мультиваркадағы жуылған жидектерді бүктеп, максималды белгіге су қосып, қант салып, араластырыңыз. Біз жиырма бес минуттық режимде «Quenching» немесе «бу буды» режимінде дайындаймыз. Кішкене қайнаған суды қосып, «Жылыту» ішінде он минутқа қалдырыңыз, бір сағат бойы қайнатамыз. Дәмді витаминдік компот дайын.
Шырындар мен мүкжидектің компоттары
Құрамы:
- күріш - 350 г;
- көкжидек - 350 г;
- лимон қабығының аршылған қабығы - 1 шай қасық;
- қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- су - 6 стакан.
Дайындау
Су қайнатып, лимон дәмін, қантты, лимон шырынын қосып, әлсіз алқапқа салып, 5 минут қайнатыңыз. Сиропта қайнатып, мүкжидек пен шырыны қосамыз, 7 минут қайнатамыз, сосын салқын. Компотқа қызмет ете отырып, көзілдіріктерге құйып, кішкене лимон тілімдерін жасаңыз.