Торттарға арналған қамыр дәмі сіздің дәмділігіңізге мүлдем сәйкес келуі мүмкін: тәтті, балғын, құмды немесе помадалы. Жидек қамырын жасау үшін рецепттерді қарастырайық.
Торттарға арналған ашытқы қамыры
Құрамы:
- Құрғақ ашытқы - 1 пакет;
- сүт - 250 мл;
- қант - дәміне қарай;
- ұн - 400 г;
- май - 50 г;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Сүтті алдын-ала қыздырып, оған бірінші қантты, содан кейін ашытқыны ерітіңіз. Барлығын 10 минут бойы қалдырып, олар аздап шырышты. Содан кейін еріген сары май қосып, тұз салыңыз да, ұнтақталған ұнды себіңіз. Жақсартылған қамырды илеңіз және оны жақындату үшін жылы жерге қалдырыңыз. Біз оны жақсылап араластырып, қайтадан қалдырамыз. Содан кейін қамырды сол кішкентай шарларға бөліп, біраз уақыт қалдырыңыз.
Жүгері ұнынан жасалған ірімшікке арналған қамыр
Құрамы:
- қара бидай ұны - 250 г;
- сүт - 1 дана;
- ашытқы - 20 г;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Біріншіден, қара бидай ұны, ашытқы және жылы сүтпен араластырыңыз. Ол көтерілгенде, сары май мен тұзды қосыңыз. Жақсы қамырды илеміз және оны көтереміз.
Йогурттағы пирожныйларға арналған жаңа қамыр
Құрамы:
- ұн - 700 г;
- қаймақ - 0,5 дана;
- айран - 0,5 дана;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Қаймақ, айран және еріген маймен араластырыңыз. Қамырды илеу, қант, тұз және ұнтақталған ұн қосыңыз.
Сыр қамырынан жасалған қамыр
Құрамы:
- ірімшік - 500 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- өсімдік майы - 1 дана;
- қант - 1 дана;
- 36 г ұнтақ ұнтағы;
- ванилин - 1 пакет;
- ұн - 700 г.
Дайындау
Сүтті ірімшікті қантпен мұқият жуыңыз және жұмыртқаны біртіндеп жүргізіңіз. Өсімдік майы қосып, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Ұнның сығындысы, ванилинмен және пісіретін ұнтақпен араластырыңыз да, содан кейін біркелкі қамырды илеу керек. 2 сағатқа қалдырыңыз.
Торттарға арналған кесек
Құрамы:
- бидай ұны - 200 г;
- сары май - 125 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - 0,5 ас қасық.
Дайындау
Түйіршік үшін қысқа қамырды қалай жасау керектігін анықтап көрейік. Ұн ұсақталып, салқындатылған араласады, сары майдың ішіне туралған. Жұмыртқаны, қантты қосып, тұзды қайнатып, тістерге арналған біртекті серпімді қамыр илеңіз.
Осылайша, біз сіздермен сіздерге ірімшікке арналған қамырды жасауға арналған рецептерді үйрендік, және сізге қандай пісірілген ас әзірлеуге болатыны туралы шешім қабылдадық!