Ешқашан тырысып көрген немесе кем дегенде мұндай теңіз өнімін кальмар ретінде естімеген адамдар аз. Дәрігерлер мен диетологтар адам үшін пайдалы кальян туралы өз пікірлерімен бөліседі. Сквиттер еті жер бетіндегі жануарлардың етіне қарағанда әлдеқайда көп пайда әкеледі - мұның бәрі сарапшылар.
Өздеріңіз білетіндей, өнім қанша уақыт қайнатылған болса, соғұрлым аз пайдасы сақталады. Ал кальмар екі немесе үш минуттан артық емес дайындалғандықтан, емдеуші өнімдегі пайдалы заттарды жоюға уақыт жоқ. Тіпті қайнаған пішінде кальмар пайдалы қасиеттерін сақтайды.
Кальмидпен емделуге не пайдалы?
Ең бастысы, кальмар аспаздарының пайдалы болып табылады пайдалы заттардың көпшілігі:
- ол денені қанықтыратын фосфор, мыс, темір және йодқа бай;
- ақуыздың жоғары пайызы бар, азықтың оңай қорытылуына көмектеседі;
- кальмар етімен қаныққан B6, C және PP дәрумендері көптеген органдар мен жүйелерге жағымды әсер етеді;
- Е витамині және селен дәрумендерді ауыр металдардың тұздарымен тазартады, оларды денеден алып тастайды;
- көп мөлшерде калий жүрек миокард жұмысына оң әсер етеді, сондай-ақ денеден артық сұйықтықты кетіреді;
- кальвирдегі таурин холестеринді азайтуға көмектеседі;
- лизин мен аргинин маңызды аминқышқылдарының болуы қорыту мен метаболизмді жақсартады.
Құрғақ түйнектің қасиеттері емдеу түріне байланысты. Ең бастысы, құрғақ кальмар пайдалы болып табылады. Алайда, өңдеудің құрамы мен әдісіне ерекше назар аудару керек. Тұз ерітіндісімен ғана өңделген кальмарды жеуге болады, бұл жағдайда өнім табиғи болып қалады және жағымды дәмді сақтайды.
Калориялардың төмен мөлшерінде, 100 ккал-ден астам, кальмар маңызды аминқышқылдары мен ақуыздардың қажетті көзі болып табылады, сондықтан диеталық мәзірді дайындау кезінде ұсынылады.