Шұжық және зәйтүн қосылған Солянка - бұл бүкіл отбасын нәрлендіріп, нәрлендіретін қышқыл тұздалған сорпа. Тоңазытқышта бар кез-келген өнімді іс жүзінде қолдануға болады.
Шұжық және зәйтүн қосылған сорпаға арналған рецепт
Құрамы:
- ауыз суы - 3,5 л;
- сәбіз - 55 г;
- қайнатылған шұжық - 170 г;
- аңшылық шұжықтары - 5 дана;
- қызыл пияз - 2 дана;
- картоп - 5 дана;
- маринадталған қияр - 3 дана;
- Табиғи қызанақты паста - 15 г;
- лимон - 3 лобула;
- жасыл зәйтүн - 110 г;
- жаңа піскен көк - өтінім беру үшін;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Суық ауыз сумен жабдықталған кастрюль отқа салынады және қайнатады.
- Содан кейін біз ұнтақталған картопты лақтырамыз.
- Шұжық өнімдерімен біз мұқабаларды алып тастап, оларды кесектерге бөліп, майшабақтармен және шұжықтарды кесеміз.
- Үгіт дайындау үшін жұмсақ, туралған пиязды үгітілген сәбізге дейін жылынған сары майға қуырыңыз.
- Біз кішкентай текшелерге кесілген көкөністерді маринадталған қиярға жібереміз. Шпатламен араласқан барлығы томаттың табиғи пастасы мен тұзды бірнеше минут қосады. Содан кейін, табаның мазмұнын кәстрөлге аударыңыз.
- Сорпаны дәміне қарай сіңіріп, қажетті дәмдеуіштер мен шұжықтарды тастаңыз.
- Картоп жұмсақ болған кезде оливкілер мен лимон қосамыз.
- Біз жаңа піскен шөпті шөптерге себіліп, үстелге зәйтүн және шұжықпен бірге ходгепоға қызмет етеміз.
Шұжық және зәйтүнмен тұздалған салатқа арналған рецепт
Құрамы:
- ауыз су - 3 литр;
- сиыр еті - 550 г;
- пияз - 2 дана;
- ысталған шұжық - 220 г;
- сүт шұжықтары - 4 дана;
- жасыл зәйтүн - 85 г;
- лимон - дәміне қарай;
- жеңіл тұздалған қияр - 2 дана.
- қызанақ қалың паста - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 35 мл;
- дәмдеуіштер;
- сұрыптау үшін жаңа піскен көк.
Дайындау
- Ет мұқият жуылып, үлкен ыдысқа салып, орташа температураға қойылады. Біз сұйықтықты қайнатып, сорпаны шамамен 2 сағат қайнатамыз, ал әзірге біз супқа қажетті басқа ингредиенттерді дайындаймыз.
- Көшелер текшелерде тазаланады және ұсақталады.
- Қияр сабандарды кесіп, маймен бірге пиязбен бірге пісіруге арналған. Бірнеше минуттан соң қуыру, 5-7 минут бойы сумен сұйылтылған қызанақ қосыңыз.
- Содан кейін біз шұжықтарды қосамыз, тілімдерге және шұжыққа кесіңіз.
- Пісірілген ет салқындатылады, кесектерге кесіледі, ал сорпа таза табаға сүзіледі. Содан кейін біз қайтадан қайнатамыз, көкөністі қуырамыз, майлы зәйтүндерді лақтырып, дәмге тұз қосамыз.
- 10 минут бойы ыдысты пісіріп, отты өшіріп, қақпақты жабыңыз да, оливками мен шұжықпен біраз уақытқа қалдырыңыз.
- Біз сорпаны лимон тілімдерімен және ұсақ кесілген шөптермен қамтамасыз етеміз.