Біздің аздаған үй тағамдарын ұнатпаймыз және қырыққабатпен пирогтар ұнатады - бұл нағыз классика! Мұндай толтырулар тез және оңай дайындалған және көп уақыт пен күш жұмсамайды. Бүгін біз қырыққабаттан түрлі ғажайып табақтарды қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Қырыққабат пен жұмыртқаны толтыру
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 1 шанышқымен;
- шамдар - 4 дана .;
- Қайнатылған жұмыртқа - 5 дана.
- май - 100 г;
- жасыл пияз, жаңа аскөк - 100 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Сонымен, шамдар тазартылып, жіңішке жарты сақинадан бөлініп, қыздырылған майда мөлдірлікке ие болды, оны тұз және қантпен дәмдеңіз. Бұл жолы қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз, оларды суытып, қабығынан тазалаңыз. Ақ қырыққабат өте жұқа қақталған, содан кейін оны кастрюльге салып, тік қайнаған суға құйып тастаймыз. Салим дәмін татып, қайнатыңыз және жұмсақтық үшін 5-7 минут пісіріңіз. Содан кейін, сұйықтықты сылақпен абайлап төгіп тастаңыз және суық сумен мұқият шайыңыз. Одан кейін, біз бірнеше қырыққабат аламыз, оны қысамыз да, пиязға қуыратын табаға салыңыз. Сонымен қатар, қырыққабаттың қалған бөлігімен бірдей, бізде 2-3 минут бойы кілегейлі май мен пиязды қосып, еріп кететін уақытты қосыңыз. Көкөністерді сәл салқындатып, бұл жолы қабығынан алынған жұмыртқалардың үлкен кесектерін кесіп, таза шөптерді ұсақтап кесіңіз. Барлық ингредиенттерді салқын қырыққабатпен, дәмді дәмдеуіштермен мұқият араластырып араластырыңыз. Бәрі де дәмді және өте дәмді пирожныйларға дайын қырыққабатпен толтырылған!
Жаңа қырыққабат пен томатпен толтыру
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 500 г;
- шамдар - 3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- томат шырыны - дәміне қарай;
- қант - шымшу.
Дайындау
Лампа қабығынан аршылып, жұқа сақинаға бөлініп, сәбіз өңделіп, үлкен мөлшерде сүртіледі. Қуыруға арналған қуырылған ыстықта, сәл май құйыңыз да, алтынға дейін дайындалған көкөністерді қуырыңыз. Бұл жолы қырыққабатты пышақпен жұтып қойып, қуыруға құйыңыз. Дәмдеуіштер дәмін татып, ерітілген сұйықтық толығымен буланғанға дейін араластырыңыз және шайқаңыз. Осыдан кейін, қызанақ шырынын құйыңыз және қаласаңыз, лавр жапырағын тастаңыз. Қуыруға арналған табаның мазмұнын мұқият араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және бірнеше минутты алыңыз. Содан кейін, сыпайы, сұйықтық арқылы, қалған сұйықтықты біріктіріп, қырыққабаттан жасалған пирогтарға дайын салқыны дұрыс суытып алыңыз.
Қырыққабат пен саңырауқұлақтардан толтыру
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 350 г;
- шамдар - 2 дана;
- жаңа піскен шампань - 250 г;
- сәбіз - 2 дана;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Шампус, қырыққабат, сәбіз және саңырауқұлақтар тазартылып, мұқият сумен жуылады. Содан кейін, қырыққабат майсыздандырып, маймен терең қуыруға арналған табаға салып, жұмсақ болғанға дейін төмен температурада пісіріңіз. Ең соңында біз оны дәмдеуіштермен дәмдеңіз, оны араластырыңыз және салқындату үшін қалдырыңыз. Бұл жолы кесілген саңырауқұлақтар, сәбіз үлкен мөлшерде сүртіп, жұқа жұпарлармен сәулені қиып тастайды. Біз қуырғыш табаны қыздырып, май құйып, саңырауқұлақтарды қуырамыз. Барлық сұйықтық буланғаннан кейін, пиязды және сәбізді қосып, тағы 5 минут өтіңіз. Содан кейін дәмдеңіз, салқын, қырыққабатпен біріктіріп, мұқият араластырыңыз.
Қытырлақ тұздалған
Құрамы:
- қырыққабат қырыққабаты - 350 г;
- сәбіз - 2 дана;
- шамдар - 1 дана;
- қант - 0,5 шай қасық.
- жер бұрышы - дәміне қарай;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Дайындау
Сәбіз жууға, тазартуға және орташа ылғалдылығында сүртіледі. Біз шамды өңдейміз және ұсақ текшелерді кесеміз. Осыдан кейін біз қуырғыш табаны қыздырып, оған біраз өсімдік майын құйып, дайындалған көкөністерді құйып, дайын болғанға дейін жібереміз. Квассениун қырыққабаты шырыннан қолды қысып, дәмдеуіштерді дәмдеу үшін қуыруға, дәмдеуге және маусымға қосады. Содан кейін қақпақпен қуыру табағын жабыңыз және мезгіл-мезгіл араластырып, орташа температурада 25 минут толтырыңыз.