Лантен - керемет тағамдар, француз тағамдары, оның көптеген таңқаларлық дәмі мен тез дайындауы. Француз тілінен аударылған, бұл тек «ет тілі» дегенді білдіреді. Егер сіз өзіңіздің отбасыңыздың дәмді ет тағамымен таңданысын шешсеңіз, бүгін сіздерге шошқа етінің қалай дайындалатынын айтатын боламыз. Әдетте оны кез-келген бөтелке ыдысымен немесе көкөніс салатымен ғана қолданыңыз.
Шошқа етінің рецептісі
Құрамы:
- нан қиындысы - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 30 мл;
- дәмдеуіштер;
- шошқа еті - 400 г.
Дайындау
Ет талшықтардың үстіне азық-түлік фольгамен жабылған бөліктерге кесіледі және екі жағынан сындырылады. Содан кейін тұз, бұрыш дәмін татып, нан үгіндісінде пісіріледі. Маймен қуыру пеші жылынып, ыстықты жылдам жағып, əр жағынан жоғары температурада шамамен 3 минут қуырып алыңыз. Дайын шошқа еті табаққа салып, үстелге соустармен бірге беріледі.
Шошқа еті
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- дәмдеуіштер;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Біз шошқа етін алдын ала дайындаймыз: оны суық сумен жақсылап шайып, кесу үстеліне қойыңыз. Содан кейін етті талшықтардың көлденең бағытымен жіңішке бөліктерге кесіп, бөлшектердің қалыңдығы 15 миллиметрден аспауы тиіс. Дәміне қарай тұз бен бұрыштың пісірілген тілімдері. Жеке ыдысқа бидай ұнын алып, етті ұсақтап тастаңыз. Бұл лангетке нәзік, қызыл және алтын қыртысты береді. Енді шошқа етінің бөліктерін қыздырылған қуыруға арналған табада өсімдік майы мен пешті орташа температурада қуырыңыз.
15-20 минуттан кейін, етті мұқият екінші жағына аударып, қуыруды жалғастырыңыз. Біз шошқадан шамамен 30 минут бойы төмен температурада лантты дайындаймыз. Ет дайын болғанда, оны қуыру табағынан алып тастаңыз, оны табаққа салыңыз және ақжелкен көкшілімен, жаңа піскен көкөністермен немесе консервіленген қызанақты безендіріңіз.
Томат соусымен бірге шошқа еті
Құрамы:
- шошқа еті - 600 г;
- шамдар - 2 дана;
- томат шырыны - 20 мл;
- өсімдік майы - 30 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз ет өңдейміз, оны жіңішке кесектерге бөлеміз, бірақ 1,5 сантиметрден қалың емес, жеңіл сындырылады. Содан кейін біз оларды ұнға құйып, дәмдеуіштер мен тұзбен себеміз. Енді шошқа етін орташа температурада әрбір жағынан 8-10 минут қайнатыңыз. Содан кейін біз лангтарды ыдысқа ауысамыз, ал сол майды бірнеше минутқа майдалап туралған пиязға өткіземіз. Содан кейін қалыңдығына дейін қызанақ шырынын құйыңыз. Біз ет ыстық, суару томат тұздығымен мол.