Әр хостар өзінің кем дегенде бір рет пирожныйды дайындады және оны дайындау техникасымен танысады, бірақ бәрі де біз қалағандай емес. Дәмді, әуесқой, әдемі піскен табыстың ең басты сыры қамырды дайындауда жатыр, себебі бұл оның негізі! Бүгін біз сіздермен бірге майонезде дайындалған тестің ең керемет рецептерін сіздермен бөліскіңіз келеді, онда сіздің пирогтарыңыз керемет табысқа ие болады.
Кефир мен майонездегі желе пирогына арналған сұйық қамыр
Құрамы:
- тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- майонез (67% май мазмұны) - 5 ас қасық. тауымен қасық;
- кефир үйі - 280 мл;
- пісіруге арналған пісіретін ұнтақ - 2 шай қасық;
- Бидай ұны - 380 г.
Дайындау
Жұмыртқа қабығынан мұқият бөлінеді, үйге йогурт құйыңыз, қалың, май майонезін қолданыңыз және бірқалыпты шайқаңызмен бәрін араластырыңыз. Содан кейін біз бидай ұнын сортамыз, пісіретін ұнтақ қосамыз және ұнның жоғалып кетуіне дейін мұқият араластырамыз. Қамыр қаймақ сияқты ұқсастығы болуы керек.
Бұл сынақты толтыру міндетті түрде жақсы тұздалған болуы керек, өйткені сіз қамырға тұз қосылмағанын байқасаңыз, майонезде жеткілікті.
Майонездегі пирогтағы ашытқы жоқ қамыр
Құрамы:
- Жұмыртқа (ірі) - 1 дана;
- майонез (майдың мөлшері 67%) - 120 г;
- сүт - 100 мл;
- ұн - 270 г;
- тұз (қосымша) - 1 шөкім;
- қант - 1 шөкім;
- тағамдық сода - 0,5 шай қасық.
- сірке суы - 1 шай қасық.
Дайындау
Терең табаққа салып, үлкен тауық жұмыртқасын алып, қант, тұз қосып, бәрін бірге шанышқымен сүртіңіз. Сірке суы бар сүттің содасын шығарып, оны жұмыртқа салып, содан кейін біз жылы сүт құйып, майонезді жайып, қасықпен жақсы араластырамыз. Ұнды електен өткізіп, оны ыдысқа құйып, бөренеге, қамырға илеңіз. Бұл сіз әрдайым армандағандай боласыз: жұмсақ, жұмсақ және модельдеуге оңай жұмыс жасайды. Сіз оны жайғастырыңыз, оны қалыпқа қойыңыз және оны ең сүйкімді толтырыңыз.
Тәтті бәліш үшін майонезге арналған ашытқы қамыры
Құрамы:
- құрғақ ашытқы - 3 шай қасық.
- сүт - 220 мл;
- майонез - 90 г;
- бидай ұны - 470 г;
- жұмыртқа сарысы - 2 дана;
- май - 50 г;
- тұз - 0,5 шай қасық.
- түйіршіктелген қант - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Жылы, дерлік ыстық сүтте тұзды, қантты, құрғақ ашытқыны қосып, бөшкелерге 10-ға, ең көбі 15 минутқа, қақпақ қалыптасқанша қалдырыңыз. Содан кейін еріген сары май, майонез және жұмыртқаның сарысын қосыңыз, бұл сынақты әдемі сарғыш түсті береді. Қасықты пайдаланып, барлық ингредиенттерді араластырып, содан кейін ұнды ажыратып, қамырды жақсылап араластырыңыз. Мұны асханалық сүлгімен жауып, 30-35 минутқа жылы жерге қойған ыдыста қалдырамыз. Осы уақыттан кейін, қамырдың көлемі жақсарып, біз қайтадан пісіреміз, содан кейін оны тәтті пирожный жасау үшін қолданамыз.
Майонез және қаймақ қосылған пирожныйға арналған қамыр
Құрамы:
- майонез (кемінде 50% майлы) - 140 мл;
- қаймақ (25 мас. майлы) - 120 мл;
- ұн - 430 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- пісіру ұнтағы - 2 шай қасық.
Дайындау
Бір терең контейнерде біз қаймақты майонезбен біріктіріп, оларға тауық жұмыртқасын шығарамыз және біртектілікте оларды мұқият араластырамыз. Бидай ұнын електен құйып, бір контейнерге құйыңыз. Пісіру ұнтағын қойып, барлық ингредиенттерді араластырып, қамырды шығарып алыңыз. Біз оған 20 минут тұруға мүмкіндік береміз, ал ол көпіршігі мен көбейе бастағанда, біз оны қайтадан араластырамыз. Енді қамырды сүйікті пирогыңызды жасау үшін қолдануға болады.
Осындай тамаша сынақтан дайындалған нан пісіру жұмсақ, қышқыл дәмге ие.