Сіз білесіз бе, бұл дәмді балықтың құймалары дұрыс пісірілген, айранға арналған қайнаған суға пісірілген? Төменде ұсынылған рецепттермен танысқаннан кейін, сіз өзіңіздің өнімдеріңізге қажетті кружевтік құрылымға қол жеткізе аласыз және өзіңіз, отбасыңыз және қонақтарыңыз дәмді және дәмді құймақтармен қуанасыз.
Кефирге қайнаған сумен қопсытылған жұқа құймақ қалай дайындалады?
Құрамы:
- ең жоғары сұрыптағы бидай ұны - 395 г;
- орташа майлылық айран - 495 мл;
- қайнаған су - 495 мл;
- тауықтың үлкен жұмыртқасы - 4 дана.
- қант қанты - 65 г;
- пісіру содасы - 1 шөкім;
- ас тұзы - 2 шөкім;
- хош иістендірілмеген өсімдік майы - 75 мл.
Дайындау
Қамырды дұрыс дайындау үшін, біз бастапқыда жұмыртқаларды өңдейтін боламыз. Біз оларды ыңғайлы ыдысқа айналдырып, қант пен қантпен біріктіріп, араласып немесе бірқалыпты, аздап массалық масса пайда болғанға дейін араластырғышпен араластырыңыз. Осыдан кейін, суды қайнау температурасына дейін қыздырыңыз және үздіксіз және қарқынды араластыра отырып, ұрған жұмыртқаға кішігірім бөліктерге құюды бастаңыз. Осыдан кейін, ұнды және шөкім содасын құйыңыз және біртекті, біртекті қоспасыз құрылымға қол жеткізіңіз. Содан кейін бірте-бірте айран мен құйып, қайтадан араластырыңыз, ол сынаққа біркелкі үлестіріліп, қажетті құрылымды алыңыз. Пакет соңында біз қоспаға қосып, үш ас қасық өсімдік майын өңдейміз.
Қоймадан біз қамырдың біраз түрін салып, оны маймен қуырылған табаның түбіне құйып, біркелкі түрде таратып, бірден ыдысқа бір-біріне жақындатып, екіншісін. Ашытқы құймаларын пісіруге арналған ыдыс жақсы жылыту керек, ал қамырдың сұйық құрылымы болуы керек және контейнер түбіне жақсы таралуы керек. Біз әр құймақты екі жағынан да қоңырауға жібереміз, содан кейін оны ыдысқа салып, қаласаңыз, сары май сіңіріңіз. Қажет болса, өнімдерді қажетті қаймақ, джем , бал немесе басқа да дәмдік қоспалармен толтыру немесе толықтыру арқылы толтыруға болады.
Қайнаған сумен йогурттағы нәзік ашытқы құймақтарын қайтадан қараңыз
Құрамы:
- жоғары сапалы бидай ұны - 370 г;
- орташа майлылық айран - 495 мл;
- қайнаған су - 255 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 60 г;
- тағамдық сода - 1 шөкім;
- тұз - 1-2 шөкім;
- хош иістендірілмеген өсімдік майы - 55 мл.
Дайындау
Бұл құйрыққа арналған рецепт, дайындықтың сәл өзгеше технологиялық процесіне ие. Оны іске асыру үшін жұмыртқаға қант пен тұзды сәл шоқтығымен ұрып-соғып, барлық түйіршіктерді ерітіп, қалың және тұтқыр негізді алудың алдында біртіндеп жоғары сапалы бидай ұнын құйыңыз. Содан кейін біз суды қайнау температурасына дейін жылытып, оған пісіру содасын ерітеміз. Енді жұқа табакпен алынған ерітінді дайындалған тұтқыр қамырға құйып, араластыруға мүмкіндігінше біртекті болғанша оны қарқынды және үздіксіз араластырыңыз. Келіңіздер, оны он минутқа созамыз, содан кейін өсімдік майын хош иіссіз араластырамыз және қуырылған құймақтарды пісіруге кірісеміз.
Біз қатты отқа мұқият жылытып, алғашқы өнімді шығарамыз. Қоймаға дайындалған қамырды жинаймыз, оны қуырғыш табаға құйып, оны жылдам және шапшаң қозғалыстармен және төменгі беткі жағында контейнердің беткейлерімен таратамыз. Бір жағында құймақты араластырыңыз, басқа баррельге бірнеше секунд бұраңыз, содан кейін ыдысқа салып, қажет болса, сары маймен немесе май толтырумен немесе қажетті дәммен қызмет етіңіз.
Қажет болса немесе қажет болса рецепттердің кез-келгені ауысып, кефирмен алмастыратын қышқыл сүтті қайнаған суға құйылған құймақ дайындауға болады.