Қалың құймақ, сондай-ақ жіңішке немесе ашық икемді, өнімнің керемет және әсерлі мөлшерін және дәмін жұмсақ қанықтыратын таңдаулы сүюшілердің керемет аудиториясына ие. Әсіресе, олар үшін әртүрлі негізде дайындалған түрлі дәмді қалың құймақтарды ұсынамыз, бұл жұмыртқасыз жұмыртқасыз ыдысқа сүт, сарысу немесе жай су болуы мүмкін. Мұндай құймақтарға дәстүрлі түрде қаймақ, бал, кептеліс немесе таңдағаныңызға және дәмі бар басқа дәмдік қоспаларға қызмет етуге болады.
Сүт пен ашытқыға арналған құймақ құймалары үшін рецепт
Құрамы:
- жоғары сапалы бидай ұны - 515 г;
- толық сүт - 595 мл;
- қант қанты - 40 г;
- тауықтың үлкен жұмыртқасы - 1 дана;
- ашытқы, сығымдау - 20 г;
- ас тұзы - 1 шөкім;
- хош иістендірілмеген өсімдік майы - 65 мл.
Дайындау
Қалың құймаққа арналған қамыр сыққышпен пісіруге кіріседі. Мұны істеу үшін, ашытқы ашытқы сүтте өңделеді, оны қырық градусқа дейін қыздырады. Біз сондай-ақ ашытқының қоспасына қантты құйып, екі жүз грамм ұн сіңіріп, барлық ұнды ерітіп, жылудың отыз минутына дейін араластырамыз.
Ашық емес, жұмсақ жұмыртқаны тұз тұзымен енгізіп, бірдей бидай ұнын қосып, өсімдік майына құйыңыз, мұқият араластырып, майдаға қарағанда біршама тығыз құрылымы бар біртекті және біртекті құрылымға қол жеткізіңіз. Біз сынақты сынап, жылы және жайлы жерде орналастырамыз және көтерілу үшін екі рет береміз. Қамырды тиісінше қопсыту керек.
Енді біз піскен қамырды шабақпен жинап, мұқият қыздырылған және майланған қуыруға арналған табаға құйып, оны тарата және қақпақтың астында екі жағынан әдемі жарқырата етіп пісіріңіз.
Сарысуда қандағы құймақ қалай пісіру керек?
Құрамы:
- Бидай ұны - 480-520 г;
- сарысу - 495 мл;
- түйіршіктелген қант - 45 г;
- тағамдық сода - 5 г;
- хош иістендірілмеген өсімдік майы - 70 мл;
- тұз - 1 шөкім.
Дайындау
Сарысу 50-55 градус температураға дейін қызады, біз оны тұз және құмдақ қантпен ерітеміз және оны ұнтақты араластырып араластырып, ұнтақтап араластырамыз. Біз сирек қаймақ біркелкі және тегіс дәнекерлеуге қол жеткіземіз, содан кейін хош иістендірілмеген пісіретін сода, өсімдік майы енгізіңіз, қайтадан араластырыңыз және оны алпыс минутқа дайындаңыз.
Енді біз жылытылған ыдысты жақсы маймен толтырамыз, дайындалған қамырды ірімшікке құйыңыз, оны төменгі деңгейге қойып, қақпақтың астына пісіріп, екі жағына қызартыңыз.
Судағы дәмді ашытқы құймалары
Құрамы:
- Бидай ұны - 480-520 г;
- тазартылған су - 680 мл;
- Ванилин (міндетті емес) - 1 шөкім;
- түйіршіктелген қант - 125 г;
- ашытқы, сығылған - 45 г;
- жалпы тұз - 1 шөкім;
- хош иістендірілмеген тазартылған өсімдік майы - 70 мл;
- өсімдік майы қуырылған табаға майлау үшін хош иістендірілмеген.
Дайындау
Бұл жағдайда біз омарға мұқтаж емеспіз, өйткені біз ащы ашытқы қамырын дайындаймыз. Бұл жолы
Масса кем дегенде екі есе өсетін болса, оны құйып, оны араластырып, қопсытқыш құймаларын пісіре бастаймыз. Піскен ашытқы қамырынан жақсы қыздырылған қуырғыш табаны төгіп тастаңыз, оны түбіне төңкеріп, оны екі жағынан қақпақ астында пісіріп, пісіріңіз.