Төсекке сиыр еті көптеген үй шаруасындағы әйелдерді жақсы көреді, себебі олар тікелей пісіру үшін жарты сағаттан артық уақытты алады, ал кастрюль қалған уақытта пеште қалды. Сиыр етінің қаңылтырының кез келген бөлігін таңдай аласыз және өнімді көкөністер, астық, дәнді дақылдармен әртараптандыруға болады.
Сиыр етін пештегі ыдыста қалай дайындау керек?
Төсекке арналған ет тағамдары мерекелік үстелдерде басты орынды иемденуге лайық. Пісіру ережелеріне сәйкес ет кесектерге кесіледі және кішкене керамикалық ыдыстың түбіне қойылады.
- Пісіру уақыты сиыр етінің мөлшеріне байланысты өзгеруі мүмкін.
- Ет кастрөлдің түбіне орналастырылған, бірақ егер сіз барлық ингредиенттерді араластырсаңыз, содан кейін оларды ыдысқа салыңыз, онда ол шырынды болады.
- Ең қанағаттанарлық тағамды жасау үшін, тары, қарақұмық немесе күрішті қою керек.
- Картоптың кастрюльдеріндегі ең дәмді сиыр еті соңғы шырын сіңіреді және өте хош иістендіріледі.
Картоппен құмырадағы сиыр еті
Мерекелік үстелде тамаша көрінеді және кешкі аста пештегі кәстрөлдердегі картоппен бірге сиыр еті. Тамаққа арналған ингредиенттер - бұл ең қарапайым, олар әр дүкеннен - ет, пияз және картоптан табылуы мүмкін! Сиыр еті жас хайуанға ауыстырылуы мүмкін. Тамақты бір жарым сағатқа дайындайды, бірақ иесі барлық элементтерді дайындау үшін жарты сағатқа қажет болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 400-450 г;
- картоп - 5-8 дана;
- пияз - 2-4 дана.
Дайындау
- Текшелеп пісірілген етпен пісіріңіз.
- Оны ыдыстың түбіне салыңыз. Кесілген картоппен жоғарғы.
- 45 градусқа 200 градустық пеште қыздырыңыз.
Ірімшенің ішіндегі қарақұмық сиыры
Пештегі кастрюльде сиыр еті бар хош иісті қарақұмық - Ресейде бұрынғыдай бояулар мен саудагерлердің үстелдерінде тұрған керемет ыдыс. Қарақұмық 7-10 минут қайнатылған табада алдын-ала қуыруға болады, және одан да аз болады. Дәнді астықты астыққа айналдыру үшін 35 минуттан артық қалдыру керек. Сумен сұйылтылған қызанақ пастадан жасалған сиыр еті бар, қарақұмықтағы сиыр өте дәмді.
Құрамы:
- сиыр еті - 450 г;
- томат пастасы - 35 г;
- қарақұмық жармасы - 200-250 г;
- пияз - 150-250 г.
Дайындау
- Етті ұсақталған туралған пиязбен табада қуырыңыз. Үлкен ыдыстың түбінде табаның мазмұнын салып, қарақұмықпен жуыңыз.
- Бір литр суда томат пастасын сұйылту. Саңырауқұлақ 1.5 см-ге қарақұмық пен етпен жабылғаны үшін кастрюльге құйыңыз.
- Пеште 25-35 минутқа қалдырыңыз.
Чанахи сиыр еті бар ыдысқа - рецептпен
Чанахи сиырдан жасалған сиыр еті - грузин дәстүрлеріне сәйкес дайындалған керемет хош иіс. Ет компонентінің классикалық рецептісіне қой еті, бірақ бұл етдің өткір иісімен жағымсыз адамдар аз тәбетті сиыр ете алады. Көкөністермен эксперимент жасай аласыз, тағамның ақ бұршақтары бөлек дайындалады. Ал егер түпнұсқалық нәрсе қажет болса, онда картоптың орнына пештегі пеште сиыр еті каштаном беріледі.
Құрамы:
- ет - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- баклажан - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- картоп - 150-250 г;
- қызанақ - 1-3 дана;
- кориандр, сарымсақ, ыстық бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
- Ет пен көкөністі кесу. Барлығын ыдысқа салыңыз.
- Бірнеше кесе су қосыңыз.
- Сиыр жұмсақ болғанша пешке екіге дейін араластырыңыз.
- Қызанақ пен пияз сақиналарымен үстіне себіңіз.
Қуырылған сиыр еті
Үй иесінің үстінде кастрюльде қуыруға арналған иесінен үлкен күш қажет емес. Хош иістендірілген тағам құрамдас майда алдын ала қуырылғандығынан алынады. Жоғарыдан қызанақты кесіп тастасаңыз, олар шырынды береді, қуырылған жұмсақ, жұмсақ болады. Жоғарыдан бастап аскөк немесе басқа шөптердің қоспасы себіңіз: маржорам, орегано, ақжелкен.
Құрамы:
- ет еті - 230 г;
- картоп - 150-180 г;
- саңырауқұлақтар - 100 г;
- өсімдік майы - 50-75 г;
- қызанақ - 150-200 г;
- пияз - 120 г.
Дайындау
- Орташа ыстықта 10 минут қайнатыңыз, ал басқа картопта.
- Саңырауқұлақтар мен қызанақтар бөлек кесіледі.
- Ыдыс-аяқта картоптың құрамдас бөлігін, сосын ет, саңырауқұлақтар мен қызанақтарды алды.
- Кәстрөлде сиыр еті бір литр су құйып, қаймақ себілген. Ол 25-35 минут пісірілген.
Пештегі кастрюльдегі сиырдан Азу
Азу - кастрюльдегі көкөніспен сиыр еті (бастапқыда татар халқының дәстүріне сай, жылқы еті бар). Көптеген ауыстырылатын жылқы еті қол жетімді сиыр үшін, мысалы, дәмдеуішті құрғақ имбир, қара қара немесе ақ бұрыш қосуға болады. Түпнұсқа рецептінде тұз жоқ болса, тұздалған қиярлар алмастырылып, маринадталған болуы мүмкін. Томаттар өз шырындарын ішуге жақсы, содан кейін кастрюль сиыры көп шырынды болып шығады.
Құрамы:
- сиыр еті - 260-300 г;
- картоп - 4-6 дана;
- қызанақ - 250 г;
- сарымсақ - 2 бас;
- қияр тұздалған - 120-140 г;
- пияз - 60-100 г;
- өсімдік майы - дәміне қарай.
Дайындау
- Етті ұсақтап кесіп, майға қуырыңыз (саны - дәміне қарай).
- Қуыруға арналған табада майдалап туралған қияр мен пиязды қосыңыз.
- Алынған салмақты ыдыстың түбіне салыңыз. Кесілген картоппен ұйықтап кету.
- Блендердегі ең үлкен қуырылған қызанақ. Тұз және бұрыш дәміне қарай.
- Пеш 30 минут.
Пештегі ыдысқа ет сиыр гуляциясы
Гуляш - пештегі пештегі сиыр еті , май немесе қуырылған май, қуырылған пияз, қызанақ және тәтті паприка. Бұл Венгриялық тағамның дәстүрлі тағамы, бірақ олар осы тағамды Чехия мен Вена тағамдарында жақсы көреді. Бұл қарапайым шаруалық тағамдар бүкіл әлемге белгілі болды және мерекелік үстелді әдемі безендіре алады. Сіз қаймақ толтыра аласыз, кейде мұндай сиыр еті қызыл шарап пен сарымсақпен өңделген.
Құрамы:
- сиыр еті - 450 г;
- картоп - 0,5 кг;
- пияз - 1 дана;
- паприка - 1-2 дана;
- қызанақ - 3-4 дана;
- сарымсақ - 4 тіс.
Дайындау
- Еттің қуырып, майын алып, пиязды май жағыңыз. Ет араластырыңыз. Кәстрөлге салыңыз.
- Картоппен кесілген, кесілген паприка, қызанақ қабаты.
- Пеште 45-55 минут бойы ұстаңыз.
Пеште пештегі пеште сиыр еті бар
Кәстрөлдердегі сиыр еті күріш қуырылған табада немесе асқабақта дайындалғаннан әлдеқайда шырынды, себебі бұл ыдыста етден барлық шырындар сақталып, көкөністер мен күріштен сіңіріледі. Тұтқаны жоғарғы жағына құмыраны жабып, керамикалық ыдыстардың шеттеріне тығыз басып салсаңыз, ол одан да дәмді болады. Басмати күріш өте ериді.
Құрамы:
- сәбіз - 2 дана;
- сиыр еті - 400-450 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ және басқа да дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- күріш 400-450 г.
Дайындау
- Сиыр еті қытырлақ болғанша қуырыңыз. Туралған сәбізді, дәмдеуіштерді, пиязды қосыңыз.
- Ингредиенттерді ыдыстың түбіне салыңыз. Күрішпен жоғарғы.
- 2 см суды қосып, дәмдеуіштерді қосыңыз. Тұмшапеште бір сағатқа қалдырыңыз.
Сиыр еті картоп пен саңырауқұлақпен бірге
Кәстрөлдердегі саңырауқұлақ ыстық сиыр етінің әмбебап мерекелік нұсқасы. Саңырауқұлақтарды кез-келген орманға алуға болады, ал сіз саңырауқұлақтарды қабылдауға және хош иісті алуға болады. Консервілерден жасалған саңырауқұлақтар (мысалы, маринадталған сарымсақ) да жасайды. Қаймақ орнына майонез қолайлы (бірдей сома).
Құрамы:
- сиыр еті - 400-450 г;
- картоп - 4-8 дана;
- пияз - 3 бас;
- саңырауқұлақтар - 350-400 г;
- қаймақ - 7 ас қасық. л .;
- өсімдік майы 2 ас қасық. л.
Дайындау
- Пиязды және қуырушыны пісіріңіз.
- Саңырауқұлақтармен бірге қуыруға арналған табада жартысын қалдырыңыз. Екінші жартысы туралған ет пен қуырылған тағаммен араласады.
- Картоптың үстіне әрбір құмыраның бірінші асты, сосын саңырауқұлақтың түбіне салыңыз (қайнатқыш табада оны алдын-ала «көктей» аласыз) және қаймақ қасықшасына салыңыз. Пеште бір сағатқа қалдырыңыз.
Сиыр еті кастрюльде
Пештегі кастрюльдердегі сиыр еті - майлы және пайдалы емес керемет нәзік тағам, өйткені сізде ешқандай пісіру майы қажет емес. Кептірілген жемістер жұмыртқаны жақсы қабылдауы керек. Стандартты көкөністерден басқа - сәбіз және пияз, кәстрөлдің мазмұнын тәтті бұрышпен толтыра аласыз. Сәбізді үлкен мөлшерде ұнтақтауға болады, бірақ ол үлкен шарларға кесілген кезде шырынды және жақсы. Саңырауқұлақтармен бірге сиыр еті көп су құйылмайды - сізге 100-200 мл қажет.
Құрамы:
- сиыр еті - 550-650 г;
- жемістер - 150 г;
- картоп - 650-700 г;
- сәбіз - 150-200 г;
- пияз - 150-250 г.
Дайындау
- Барлық ингредиенттерді кесіп, араластырып, дәмдеуіштерге себіңіз.
- Табаға салыңыз, 100 мл су құйыңыз және 30-45 минут пісіріңіз.
Бауырдың сиыр етінен
Пештегі сиырдың бауыры керемет нәзік ыдыс болып табылады және оны дайындауға ең аз мөлшерде өнім қажет, барлық компоненттерді 15 минут ішінде дайындауға болады. Дәстүрлі майлы креммен жұмыс істейді, бірақ оларды 25% қаймақпен алмастыруға болады. Пияздың саны дәміне байланысты өзгеруі мүмкін. Гарнир картоп, күріш немесе сынғыш қарақұмық ботқасы болуы мүмкін.
Құрамы:
- сиыр еті бауыры - 350 г;
- пияз - 150-250 г;
- кілегей - 100-130 г;
- ұн - 1-2 ас қасық. л.
Дайындау
- Бауырды тазалап, шайыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз.
- Әрбір ұнды құйып, кастрөлдің түбіне салыңыз.
- Қуырылған пияздың үстіңгі жағы.
- Кремді тұздап, барлық мазмұнды құйыңыз.
- 30-40 минут пісіріңіз.