Сүйек тіндері, тіс дентині және эмаль 99% кальцийдің бәрін жұмсайды, ол біздің денемізде сақталады, ал бұл жерде тым аз емес - дене салмағының жалпы көлемінің 1-2%. Күнделікті диетадағы кальцийдің мазмұнын бақылап отыру өте маңызды, себебі Ca жетіспеушілігі және Ca артықшылығы бізге көптеген қиындықтарды жеткізе алады. Денедегі сәтсіздіктерді бақылау және алдын-алу үшін, біз қандай өнімдерде кальций бар екендігін қарастырамыз және ол оның сіңуіне кедергі келтіреді.
Кальцийдің күнделікті қажеттілігі жасына байланысты:
- 5 жасқа дейінгі балалар - 400-600 мг;
- 10 жасқа дейінгі балаларға - 800-1200 мг;
- 24 жасқа дейінгі жасөспірімдер мен жастар - 1200-1500 мг;
- әйелдер 25-50 жас - 1000 мг;
- ерлер 25-65 жас - 1000 мг;
- жүкті әйелдер мен лактация кезінде - 1500 мг;
- постменопаузы кезеңіндегі әйелдер - 1000-1500 мг;
- ерлер - 65 жастан бастап - 1500 мг.
СА қандай процестерге қатысады?
Азық-түлік өнімдерінде кальцийдің маңыздылығын толық түсіну үшін біз осы элемент қатысатын өмірлік белсенділіктің үдерістерін келтіреміз:
- Кальций сүйек тінінің құрылысына жауапты.
- Қанның үйлесімділігіне жауапты.
- Қан тамырларының өткізгіштігін төмендетеді, яғни бізді вирустардан және аллергендерден қорғайтын иммундық функцияны орындайды.
- Бұл қанның бөлігі және аминоқышқылдар мен нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады
- Қышқылға төзімділік теңгерімінде ол сілтілікке жауап береді.
- Ферменттер мен гормондардың жұмысын белсендіреді
- Инсулин синтезіне қатысады
Есіңізде болсын! Егер қанға кальций жетіспейтін болса, денесі резервуарлардан - сүйек тінінен тарта бастайды. Яғни, оның қандағы болуы біздің өмірімізге сүйектердің күшінен гөрі аса маңызды.
Оқуға не кедергі?
Кальций барлық тамақ өнімдерінде өте көп, бірақ оның ассимиляциясы жеңіл процесс емес. Өйткені, АА көп басқа элементтермен және заттармен әрекеттеседі, нәтижесінде асқазан сөліндегі ерімейтін емес қосылыстар пайда болады. Денедегі кальцийдің қалай толтырылуы туралы алаңдамас бұрын, басқа тағамдармен дұрыс араласып тұрғанына көз жеткізіңіз.
Кальций ассимилирленбейді:
- қымыздық, жарма және шпинатпен;
- асқазанның қышқылығын бейтараптандыратын өнімдер: сода, тәтті, концентрлі көмірсулар;
- Mg және P-нің асыра мазмұны бар;
- тағамды аз мөлшерде талшықпен
Ассимиляцияға не көмектеседі:
- сүттегі кальций сүт қанты (лактоза) жақсы сіңеді;
- амин қышқылдары мен лимон қышқылымен араласады;
- кальций мен майдың 1: 100 қатынасында (мысалы, сүт майы 10% май мазмұны);
- Сүтті ірімшіктегі кальций пісіру кезінде өте жиі бұзылады, сондықтан көптеген өндірушілер кошачь ірімшікті жасанды түрде байытады.
Кальцийдің тамаша көзі
Әдеттегі жұмыртқаның қабығы бізді остеохондроздан қорғауға қабілетті, себебі бұл 90% кальций. Бұл үшін біз судың астындағы қабықты тазалап, микробтардың барлық түрлерін жойып, пешке жылытыңыз. Содан кейін ерітіндіде ұсақтап, лимон шырынын қосыңыз. Бір шай қасықтан бір күн аламыз. Жұмыртқадағы кальций лимон қышқылымен (лимон шырыны) жақсы сіңеді.
Сонымен қатар, көптеген жаңғақтар мен тұқымдарда кальций табылған. 100 г күнжітте 875 мг кальций, ал көкнәрде тағы 1450 мг бар.
Кальций болмауы
Ішектің бұзылуынан, мысалы, лактоза ферментінің жетіспеушілігінен ас қорыту процестерінің нашарлауына байланысты кемшіліктер пайда болуы мүмкін. Сондай-ақ, қандағы кальций мөлшері менструация кезеңінен бұрын күрт төмендейді және аз уақыт ішінде қалады. Осы себептен, жатырдың ауырсынуы мүмкін. Сонымен қатар, сіз қанша кальцийді тұтынсаңыз да, Д дәрумені болмаған кезде де оны сіңірмейді. Және бұл күнді жиірек барып, диетаны тек өсімдік тағамына ғана шектемеу керек дегенді білдіреді.