Орамжапырақпен пельмени - ерекше және тамаша тағам. Оларға жаңа піскен қызанақтар, сарымсақ және жүгері жағыңыз.
Қырыққабат және етпен пельмени
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 3 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- суық су - 1 дана;
- тұз.
Толтыру үшін:
- ұсақталған ет - 250 г;
- ақ қырыққабат - 250 г;
- шамдар - 1 дана;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- су - 0,5 ас қасық.
Дайындау
Су тұзбен және жұмыртқамен араласады. Біз ұнды слайдпен сорып аламыз, ортасында біз шағын шұңқыр жасаймыз және оған жұмыртқа қоспасын жұмсақ құйыңыз. Біртіндеп мазмұнды араластырып, тік қамырды араластырыңыз. Біз оны тамақ пленкасына орап, оны тоңазытқышта 30 минуттай алып тастаймыз. Қырыққабат жұмсақ болғанға дейін шағын мөлшерде жұқа күйіп кетеді. Содан кейін оны тұз және бұрыш аздап қысыңыз. Содан кейін қырыққабатты тартылған ет және туралған пиязбен араластырыңыз. Қамыр жіңішке басылып, шеңберлерді әйнекті кесіп, әрбір кішкене салындыға салып, пелмендерді қалыптастырдық. Оларды шамамен 10 минут қайнаған тұздалған суға қайнатыңыз. Біз пельмендерді қаймақпен жаңа қырыққабаттан және туралған көкпен себіңіз.
Пельмени қытырлақ
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 2 дана;
- су - 4 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз - дәміне қарай.
Толтыру үшін:
- қытырлақ - 500 г;
- ет тартылған ет - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- жасыл пияз - 100 г.
Дайындау
Пиязды пісіру және майға арналған табаға салыңыз. Содан кейін оған кесілген шұжық, ет тартылған және аздап су құйыңыз. Қырыққабат жұмсақ болғанша қуыру табасын қақпақпен және тұздықпен жабыңыз. Енді толтыру салқындатылып, майдалап туралған жасыл пиязбен араласып, жағаға қойылады. Осы ингредиенттерден қайнататын қамырды илеңіз және жұқа раковинаға салып, бір стакан қасқыршықты кесіңіз. Қамырға толтырып, шеттерін мұқият түзетеміз. Дайындалғанша қайнаған суға қайнатылған ет және қырыққабатпен пісіріңіз.