Жаз - дәмді, хош иісті, шырынды және піскен көкөністерге арналған тамаша уақыт. Олардың бірі - қызанақ. Бұл уақытта оның жемістері әсіресе мясистикалық және хош иістендіргіш болып табылады, сондықтан бұл мүмкіндікті пайдаланбау және дәмді нәрсені дайындамау үшін күнә болып табылады, онда фокустың нақты томаты болады, мысалы, макарон.
Томат пен базиламен паста дайындауға арналған рецепт
Бұл паста әсіресе хош иісті және нәзік.
Құрамы:
- пияз пиязы - 2 дана;
- зәйтүн майы - 45 мл;
- сарымсақ - 3 тіс;
- тасшөп - 2 филиал;
- өз шырынында қызанақ - 400 г;
- насыбайгүл - 1 топтама;
- Май - 60 г;
- лингвини - 250 г;
- қант, бұрыш, тұз.
Дайындау
Қуыруға арналған табада зәйтүн майын құйып, ұсақталған сарымсақты салыңыз немесе майы қатты қызарғанша табақшаларды кесіңіз, себебі ол жай ғана оны қараңғыға бастайды. Содан кейін тұқым қопсытып, тұқым қопсытып, тұқымды бұтақтарды қосыңыз. Пиязға қызанақ құйып, үш минут қайнатыңыз. Содан кейін, тұз, сізде жеткілікті тәттілер болмаса, дәмі қантпен теңестіріп, сары май қосыңыз. Паста қаптамада көрсетілгеннен 2 минут аз қайнатылып, тұздыққа ауысады, сосын пиязды кесіп, соустарда минутына дейін қыздырады.
Асшаяндар мен қызанақтармен паста
Бұл ыдысқа шарап пен аздап ыстық бұрыш беріледі.
Құрамы:
- пияз - 4 см;
- асшаяндар - 250 г;
- құрғақ ақ шарап - 100 мл;
- май - 50 г;
- ыстық бұрыш - 10 г;
- зәйтүн майы - 30 мл;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- шие томаты - 200 г;
- fetuchini - 200 г;
- тұз.
Дайындау
Біз ас тұзы, тұздалған, бұрыш. Пиязды, бұрыш пен сарымсақты мұқият пісіріп, қуырылған табада жартысы зәйтүн майы мен кілегіңізді қыздырыңыз, пиязды, сосын сарымсақ пен бұрышты пісіріңіз. Бір минуттан кейін сол асшаяндарды аралап, бірнеше минутқа дайындап, содан кейін алып тастаңыз. Құмырада екі бөлікке және майдың қалған бөлігіне кесілген қызанақты жіберіңіз. Мұнай ерігеннен кейін, біз шарапты құйып, бір минутта ас тұзын қайтарамыз, ал бір минуттан кейін феттучини араластырып, қызмет етеміз.
Кептірілген қызанақ пен ірімшік қосылған макарон
Құрамы:
- penne - 200 г
- кептірілген қызанақ - 150 г;
- Пармезан - 80 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- чили бұрышы - 5 г;
- қызанақ майы - 50 мл;
- қарағай жаңғағы - 30 г;
- крем - 100 мл;
- орегано, тұз.
Дайындау
Алдымен құрғақ қуыруға арналған табада аздап жаңғақтарды қуырыңыз, содан кейін оларды алып тастап, май құйыңыз, біз оған сарымсақты, бұрыш сақиналарын және қызанақ жартысын салып, бірнеше минут қуырамыз. Содан кейін біз шикізат пене салып, крем, тұз, орегано қосып, оны суға толтырамыз. Оны қақпақпен араластырып, паста дайын болғанша күтіңіз. Ал ірімшені сүртіп, бәрінен де молынан шомылуға дайын болғанша, араластырыңыз. Пластиналарда таратылады және қарағай жаңғақтарымен безендіріңіз.