Қырыққабат сорпасын қалай дайындауға болады, оның рецептері қазір жүзде саналады? Ингредиенттермен және олардың дұрыс комбинациясымен қателеспеу керек пе? Бұл сұрақтарға біз сіздің назарыңызға бірнеше түрлі рецептерді ұсынып, олардың әрқайсысы осы тағамды дайындаудың барлық ережелеріне сәйкес келетін толық жауап беруге тырысамыз.
Қырыққабаттың қырыққабатына арналған рецепт
Құрамы:
- қытырлақ - 300 г;
- шошқа еті - 400 г;
- пияз - 2 дана;
- картоп - 4 дана;
- тары - 3 ас қасық. қасықтар;
- сәбіз - 1 дана;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- тұз - 5 г;
- бұрыш - 5 г;
- сарымсақ - 1 қасық.
Дайындау
Бидаймен қырыққабат супы дайын, бірақ қаласаңыз, оны күрішпен алмастыра аласыз, сосын күрішпен қырыққабат аласыз.
Алдымен етпен айналысып, оны шайып, 2,5 литр су құйып, лавр жапырағын қосып, бір сағат бойы қайнатыңыз.
Ет етін дайындап жатқанда, қалған өнімдерді жасай аласыз. Картоп, сәбіз және пиязды тазалау қажет. Пиллинг, бірақ кесілген картопты етпен бірге кастрюльге дайындауға жіберіп, 20-25 минуттан кейін оны табаққа салып, оны шанышқымен илеңіз. Картопты ыдысқа түскенде, қырыққабатты сары майға тарымен қосып, 25 минут пісіріңіз. Егер сіз майға емес, күрішті қолдансаңыз, оны томатпен байытумен қатар соңына жақындатыңыз.
Қырыққабат қайнатылған кезде, майдалап туралған пиязды және өсімдік майыдағы үгітілген сәбізді қуыру керек. Содан кейін, томат пастасын қосып, сумен араластырыңыз да, бірнеше минут қуырып алыңыз. Ақырында картоп, пияз, сарымсақ, тұз және бұрыш пюресі қызанақпен байытуға араласып, табаға қосылады, содан кейін басқа 15-20 минутқа төмен температурада қырыққабат қайнатады.
Қызмет көрсетер алдында тағамды пісіруге болады.
Сіз украин қырыққабат екі пияз және жаңа қырыққабат дайындауға болады. Қырыққабаттың соңғы рецепті бастапқы ингредиенттер жиынтығымен ерекшеленеді.
Жаңа қырыққабаттан орамжапырақ
Құрамы:
- ет (сиыр еті немесе шошқа еті) - 400 г;
- жаңа қырыққабат - 400 г;
- пияз - 2 дана;
- картоп - 5 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- томат пастасы - 3 ас қасық. қасықтар;
- бұрыш - 5 г;
- тұз - 10 г;
- тары - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Ет жуу керек, суық сумен терең кастрюльге жіберіліп, жарты пісірілгенге дейін төмен температурада пісіріңіз. Сондай-ақ, ет қайнап жатқан кезде көбікті алып тастауды ұмытпаңыз.
Сорпа дайындалып жатқанда, көкөністермен, атап айтқанда - қабығы картопты, пиязды және сәбізді үңгілеп, соңғы үккіштен өткізіп, текшелерге пияз кесуге болады. Қырыққабат жұқа жолақтарға кесілуі тиіс.
Ет қайнатылғаннан кейін 10-15 минуттан кейін тұтас картопты қосып, дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Дайын картоп сорпаға түсіп, шанышқымен иленген болуы керек. Көп мөлшерде картопты бірнеше бөлікке құймас бұрын кесуге болады.
Картоптан кейін қырыққабатты сорпаға қосып, қайнатқан кезде май құюға кірісіңіз. Мұны істеу үшін сізге қажет
Алынған май құюды 15 минут ішінде ет пен қайнатылған қырыққабатқа жіберіп, содан кейін өртті сөндіріп, ыдысты қайнатыңыз.
Бір уақытта табақтарға қырыққабат сорпасын төгіп жатсаңыз, оның дәмі нақты украин немесе поляк тағамынан айтарлықтай ерекшеленеді. Сорпа 30-40 минут бойы тұндырылған кезде, барлық ингредиенттер бір-бірінің хош иістерімен қаныққан, және бұл тағамды бірінші рет қолданатын кез-келген адам міндетті түрде қосымша заттар сұрайды.
Кестедегі классикалық рецепттерді көбірек алғыңыз келе ме? Содан кейін шынайы суп пен күлшех рецептерін көріңіз және сізге жағымды тәбет!