Қыс мезгілінде әртүрлі өсімдік препараттарын, консервілер мен тұзақтарды ғана емес, сондай-ақ оралған сусындардың керемет, пайдалы және табиғи баламасы бола алатын әртүрлі шырындарды да қолдануға болады. Сізге қыстың сәбіз шырынын жасау жолдарын білейік. Үйден жасалған, бұл сусын бірнеше есе артық дәмді және пайдалы.
Қыста сәбіз шырынын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- сәбіз - дәміне қарай;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай.
Дайындау
Осылайша, үйдегі сәбіз шырынын дайындау үшін, көкөністер мұқият жуылады және тазартылады. Содан кейін шырын сыққышты сәбізді ұнтақтаңыз немесе басу арқылы шырын сығыңыз. Біз оған жақсы демалуға аз уақыт береміз, сосын шырынды шәйді мұқият сорып, бірнеше қабаттарға бүктелген сыққыш немесе дәке арқылы сүзгіден өткіземіз. Фильтрленген шырын табаққа салынып, 85 градусқа дейін қызады, ыңғайлы ыдысқа құйылады. Содан кейін дәміне қарай қант қосып, араластырыңыз және дереу құрғақ стерильденген банкаларға құйып, оларды тұзға толтырмаңыз. Содан кейін біз оны 30 градусқа, 110 градус температурада стерилизациялаймыз. Біз қақпақтарды сорып, оны бұрап, толық салқындағанша қыздырыңыз. Барлығы, табиғи және дәмді сәбіз шырыны дайын!
Қыс мезгілінде Apple-сәбіз шырыны
Құрамы:
- алма шырыны - 2 литр;
- сәбіз шырыны - 1 л;
- қант - 100 г.
Дайындау
Алма мен сәбіз мұқият жуылады, кептіріледі, содан кейін қайнаған суға батырылады. Содан кейін шырын сыққыштың көмегімен оларды бөлек кесеміз. Содан кейін, шырынды сығып, дұрыс мөлшерін өлшеп, эмаль кастрюльде бір-бірімен араластырыңыз. Қайнату үшін дәмдеңіз, араластырыңыз және қыздырыңыз, содан кейін шамамен 5 минут бойы сусын қайнатыңыз. Қайнаған пішінде дереу сәбіз шырынын стерильденген банкаларға құйып, оларды қақпақтармен ораңыз. Содан кейін, банка мен жылу орамасын бұрап, толық салқындағанша қалдырыңыз. Содан кейін біз оны қараңғы салқын жерде қайта орнатып, оны бір жылдан аспайтын уақытта сақтаймыз.
Қыста асқабақ-сәбіз шырыны
Құрамы:
- сәбіз - 500 г;
- лимон - 2 дана;
- қайнаған су - 2 литр;
- асқабақ қабығы -500 г;
- түйіршіктелген қант - 200 г.
Дайындау
Тазартылған асқабақ кішкене ылғалдылығында сүртіп, целлюлозадан шырынды сығып алады. Сәбіз қабығыдан тазартылады, біз оны ұсақ тесікшелермен сүртіп, целлюлозадан шырынды сығамыз. Лимондар жуылады, кептіріледі, дәмді кесіп, шырынды сығады. Енді кішкентай кастрюльді алып, сәбіз мен асқабақ шырынын құйыңыз. Қайнаған суды қосып, қант пен лимон шырынын қойыңыз. Барлығын мұқият араластырып, кішкене отқа салыңыз. Шырынды қайнатып, оны шамамен 5 минут пісіріңіз. Содан кейін електен сұйықтықты сүзіп, банка құйып, тез орап, төңкеріңіз. Біз көрпемен орап, шырынды салқындағанша қалдырдық.
Қыста целлюлоза бар сәбіз шырынын дайындау
Құрамы:
- сәбіз - 3 кг;
- су 450 мл;
- қант шәрбаты 10% - 2 литр.
Дайындау
Сәбіз шырынын дайындау үшін, біз піскен, шырынды жемістерді таңдап, оларды мұқият жуып, оларды тазалап, блендермен ерітіңіз. Алынған салмаққа біз су қосып, сәбізді толық жұмсартқанға дейін әлсіз алауда пісірдік. Содан кейін екі рет шырын сыққыш арқылы өтеміз және миксермен мұқият шайыңыз. Алынған пюреге қант шәрбатын қосып, араластырыңыз, қайнатуға қоспаны қыздырыңыз, 7 минут тұрып, алдын ала дайындалған стерильденген банкаларға құйыңыз. Оларды қақпақтармен дереу айналдырыңыз. Шырын салқындаған кезде оны қоймаға сақтауға арналған.