Күн батқан кезде уақытты үнемдеуге мүмкіндік беретін құпия емес. Қыста ертерек қараңғы болып, көптеген адамдар түнде жұмыс істеп кетеді. Үйге бару, демалуға тез арада барғыңыз келеді. Егер дұрыс сақтау қажет болса, түскі асты кейде жеңілдетеді.
Томатпен байыту
Ең танымал батпақтардың бірі - қыста қызанақпен байыту. Еске салайық, қызанақ термиялық өңдеу кезінде пайдалы заттарды жоғалтпайды және оларды одан әрі сақтауы мүмкін.
Құрамы:
- қызанақ піскен күзгі сорттарын, тығыз қызыл немесе қызғылт - 3 кг;
- ас тұзсыз тұзды - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 2-3 сынған;
- чили бұрышы немесе қызыл жердің дәмдеуіші - 1 поп немесе 1/4 шай қасық;
- қара бұрыш қара - дәміне қарай;
- балдыркөк сабақтары - 2-4 дана.
Дайындау
Біз қызанақты жуамыз, аяқтарын аяғына дейін кесеміз. Біз қызанақ пен балдыркөкті ет тартқышқа ұнатамыз, тұз, бұрыш қосып, төмен температурада пісіреміз. Дайындау үшін қаншалықты қажет, сіз алуға келеді: тұздықты өте сұйық қалдырылуы мүмкін, ал қызанақ қасықтан қырыққабатқа арналған киім әдетте қалың болады. Қайнағаннан кейін оны стерильденген банкаларға салыңыз да, оны ораңыз. Көріп отырғаныңыздай, қыста қызанақтан бәліш жасау өте оңай.
Пиязбен киіну
Қыста қызанақ сорпасына дәмді тағам жасауды қаласаңыз, сізге біраз уақыт жұмыс істеуге тура келеді.
Құрамы:
- пияз немесе ақ салат садақтары - 1 кг;
- Орташа мөлшерде сәбіз тәтті - 1 кг;
- қызыл тәтті бұрыш, бұрыш немесе Болгар - 2 кг;
- қызанақ күзгі тығыз қызыл - 4 кг;
- тұз ақ тас немесе теңіз - 2 ас қасық. қасықтар;
- ақжелкен, аскөк, насыбайгүл және балдыркөк - 1 үлкен шкатулка;
- ыстық бұрыш және сарымсақ - дәм және қалау;
- Күнбағыс майсыз иіссіз май - 1 стақан.
Дайындау
Лучок таза және кішкентай шинкуэм, сәбіз тазартылады және үш үлкен мөлшерде. Бұрыш пен қызанақ - менің жартымды және жарты. Бұрыштарда біз тұқымдар мен бөлімдерді тазалаймыз, қызанақтарда палубаның жанында бөліктерін кесеміз. Ет тартқышта мелем. Кәстрөлде немесе қалың түбі бар кастрюльде, май жағыңыз, жұмсақ болғанша пиязды және сәбіз қуырып, қызанақ пен бұрыш қоспасын қосып, сағатына төрттен бірге араластырыңыз. Егер біз қыста қызанақпен сорпаны толтыруды қаласақ, тығыз болу үшін, біз ұзақ уақыт қайнатамыз. Солим, бұрыш, майдалап туралған көкөністерді қойдық. Қажет болғанда біз баспасөзден өткен сарымсақ пен өткір бұрышты толтырамыз. Біз оны орындаймыз.
Стандартты емес жанармайды құю
Көп жағдайда бұталардағы қызанақты аяқтауға уақыт жоқ. Көптеген жасыл қызанақты қайдан қою керек деген сұрақ бар. Біз басқа рецепт сатып аламыз - қыста жасыл қызанақ пен қырыққабатты құю.
Құрамы:
- қызанақ жасыл түсті - 2 кг;
- ақ қырыққабат - 1 ірі шанышқы;
- сәбіз апельсині, тәтті - 400 г;
- қоспасы жоқ тұз - 100 г;
- ақ тұрмыстық қант құмы - 100 г;
- жасыл - дәміне қарай;
- бұрыш хош иісті бұршақ - 1 ас қасық. қасық;
- сірке суы 6% ақ - ½ кесе;
- тазартылған дайын су - 2,5 литр.
Дайындау
Корей тілінде көкөністерді дайындауға арналған қырыққабат қырыққабат, үш сәбіз. Томаттар менікі болып табылады және жарты сақина кесіледі, біз жасыл - аскөк, ақжелкен қосамыз. Жақсылап араластырыңыз және банкаларды тығыз толтырыңыз. Қайнаған суға біз бұрыш, тұз және қант қоямыз. Бірнеше минуттан кейін сірке суын құйып, қайнатыңыз. Шамамен төрттен жуық уақыт бойы қақпақтың астында тұрыңыз, тұзды ерітіндіге қосыңыз, қайнатыңыз, толтырыңыз және қайта ораңыз. Қыста, қызанақсыз дәмді сорпа немесе борщ құю, бұл ыдыс-аяқтар мүмкін емес. Дегенмен, бұл консервіленген тағамды қыста, ал салаттар немесе бүйірлік тағамдарға ет немесе балық түрінде беруге болады.