Керемет қысқы салаттар сияқты баклажан сияқты пайдалы жемістер дайындалуы мүмкін. Бірден бронь жасайық: «кәдімгі салаттардан кәдімгі салаттар» деген сөзбен біз үйдегі консервілерден дайындалған салаттарды да, қыста кез-келген супермаркетте сатылатын таза баклажандардан дайындалған тығыз салаттар да түсінеміз.
Біріншіден, біз бақша пісіру салаттарын кейіннен дайындау үшін қысқа егін жинау рецептерін береміз. Қыста, құмыраны ашқаннан кейін, салатқа, мүмкін, пияз мен сарымсаққа жаңа тұздалған жасыл қосып, маймен (жақсы немесе майонез) құйып, араластырыңыз.
Қысқы салат, бұрыш және қызанақпен баклажаннан консервіленген
Құрамы:
- баклажан;
- тәтті бұрыш;
- қызанақ пісіп күзді тығыз;
- ыстық chili бұрыш;
- сарымсақ;
- өсімдік майы;
- сірке суы 5-9%;
- жалпы тұз.
Дайындау
Бұршақпен кесілген баклажан өсімдік майы мен тұзды қуырады. Басқа табада, қысқа жолақтарға кесілген тәтті бұрыштарды қуырыңыз. Томатты кесектерге немесе тілімдерге кесіңіз. Сарымсақ пен ыстық бұрышты ұсақтаңыз. Біз осы жолмен дайындалған өнімдерді 1 литрден аспайтын стерильденген шыны ыдыста қабаттарға орналастырамыз. Сірке суының әр құмырасын толтырыңыз - литрлік кәстрөл 1 ст. қасық. Біз қақпақтарды жауып, ыдыстарды суға салып қойдық, 20-30 минут бойы қайнаған суды жамбаста стерилизациялаймыз. Біз ыдыстарды жинап, бұрап, оны толық салқындағанша ескі көрпемен жабамыз.
Көкөністермен көктемгі баклажан салаты
Құрамы:
- баклажан ;
- пияз;
- сәбіз;
- балдыркөк (сабақтар);
- өсімдік майы;
- қызанақ шырыны (немесе консерванттарсыз томат пастасы, сұйылтылған);
- тұз;
- сірке суы 5-9%.
Дайындау
Пияз тазаланады және жарты сақина, сәбіз - кесілген сабан, және балдыркөк сабақтарының - кішкентай бөліктерін кесіп. Көкөністерді араластырыңыз, майға қуырып, үгітілгенге дейін дерлік қуырыңыз. Томат шырынын және протушимді 5 минутқа қосыңыз.
Баклажан бөлек өсімдік майына қуырыңыз.
Біз баклажандарды көкөністердің қалған бөлігімен біріктіріп, стерильденген банкаларға қойдық. Сірке қосыңыз (1 литрлік құмыраға 1 ас қасық), қақпақтарды жабыңыз, пастеризация (алдыңғы рецепт бойынша сипатталғандай). Біз банкаларды орап, оларды айналдырдық.
Паназиялық стильде күріш, маринадталған имбир, аскөк және тәтті бұрыш қосылған жаңадан алынған баклажандармен ыстық, дәмді қысқы салат
Құрамы:
- баклажан - 1-2 дана;
- бұрыш тәтті қызыл - 1-2 дана.
- дайын күріш күріш ;
- аскөк жемісі - 1 дана;
- пияз (жақсырақ қызыл) - 1 дана;
- маринадталған зімбір тамыры (дайын кесілген);
- ыстық қызыл бұрыш;
- күнжіт майы;
- лимон;
- сарымсақ;
- соя тұздығы;
- Жаңа піскен жасылдар.
Дайындау
10 минут бойы суық сумен суық сумен қысқа жұқа жолақтарда (brusochkami) кесіп, содан кейін суды төгіп тастаңыз (бұл улы бұршақ сиырдың ащы дәмін алу үшін). Баклажанға су құйылған суда 5 минут пісіріп, оны сұйылтқышқа тастаңыз.
Пісірілген баклажан және кесілген көкөністер салат ыдысында. Зімбір, туралған бұрыш, сарымсақ, жасыл түсті маринадталған тамырды қосыңыз.
Біз лимон шырынын және күнжіт майының қоспасынан жасалған киімді пайдаланамыз. Келіңіздер, кем дегенде, 40 минут күтіңіз, және жақсырақ сағатына немесе екі - көкөністерді мастурбациялауға рұқсат етіңіз. Бұл жеткілікті деп ойлағанда, дайындалған күрішті қосып, араластырыңыз. Бұл салатты ет пен балық тағамдарымен бірге қолданыңыз. Сарымсақ, ыстық бұрыш және інжу-маржан суық ауа-райында өте жақсы жылынып, ішінен ішу керек.