Барлық сұрыпталмаған ағаштардың арасында консервілердің қияры мен қызанағы ең танымал болып саналады, сондықтан таңғажайып рецепт үшін қызанақтың қиярына қияр жасау арқылы неге барлық сүйікті көкөністеріңізді жинамаңыз.
Қыста қызанақтың ішінде маринадталған қияр - рецепт
Құрамы:
- қызанақ - 1,3 кг;
- қияр - 2,3 кг;
- сарымсақ - 95 г;
- сірке суы - 15 мл;
- қант - 35 г;
- өсімдік майы - 85 мл.
Дайындау
Қыста қызанақты қиярды жаппас бұрын, сіз оларды қызартып, теріден тазартып, ет тартқыштан бүктеп, қызанақты дайындауға болады. Егер сізде бұл уақыт болмаса, онда жай ғана қабығы бар қызанақты мүмкіндігінше кішкентай кесіңіз.
Қиярды 2-3 мм шеңберге бөліңіз. Қызанақ қайнатып, көкөніс көбірек шырын шығаратын етіп, бір сағатқа қалдырып, жомарт шөппен тұзды араластырыңыз. Ыдыстарды ортаңғы отқа салыңыз, сірке суын құйыңыз, сарымсақ пастасын қосып, өсімдік майы құйыңыз. Қызанақтың шамадан тыс қышқылын бейтараптандыру үшін аздап қант құйыңыз.
Қайнатылған тұзды қайнатып, қайнатылған ыдыстарға құйып, май мен ораманың әрқайсысының үстіне екі құты құйыңыз.
Қыста қызанақтың ішінде кесілген қияр салатын салат үшін рецепт
Пісіру уақытын азайту үшін жаңа піскен қызанақты емес, шырынды немесе картоп пюресін пайдаланыңыз. Үйдегі қызанақ шырынын дайындауға уақыт болмаған жағдайда оны сусынмен ауыстыруға болады.
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 290 г;
- томат шырыны - 470 мл;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- қант шөкімі;
- сірке суы - 5 мл;
- жүгері түбірі - ½ шай қасық;
- қара бұрыш бұршағы - 3 дана.
Дайындау
Қияр бір қалыңдықтағы (шамамен 3 мм) шеңберге бөлінеді. Томат шырынын пешке қойып, оны қайнатыңыз, сірке суын, қант пен тұзды жомарт пышақты қосыңыз. Кәстрөлді шайып, оны желкек, лавр мен бұршақ бұрышымен қатар қияр бөліктеріне салыңыз. Томат шырынын қайнатып, қақпақтарды толтырыңыз. Стерилизацияға арналған ыдысты орнатыңыз, қанаттың көлеміне және таңдалған әдіске байланысты уақытты реттеңіз. Қысқы мерзімде қызанақтардағы стерилизациялау қиярлары илеу үшін дайын.
Қиярдағы қиярдан қысы үшін дәмді жинау
Сондай-ақ, томат шырынын қабылдаған кезде, сіз хош иісті жасыл, дәмдеуіштер мен ыстық бұрыш банкаларымен бірге қияр тұтас жапты.
Құрамы:
- томат шырыны - 570 г;
- жаңа піскен қияр - 470 г;
- ыстық бұрыштың шырыны;
- сарымсақ - 1 бас;
- қалампыр - 6 бүйрек;
- бұрыш бұршағы - 6 дана.
- аскөк, қарақат жапырақтары - шұңқыр бойымен.
Дайындау
Қияр дайындағаннан кейін (жуу, кептіру, қалдықтарды кесу) банктерді қабылдаңыз: оларды сода мен қопсытқышпен жуыңыз. Томат шырынын баяу отта және екі литрлік банка түбіне қойыңыз, туралған сарымсақ, аскөк және қарақат жасылдарының үштен бірін, сондай-ақ бұршақпен қалампырды салыңыз. Содан кейін қияр, содан кейін көп дәмдеуіштер мен шөптер, және тағы қияр, және сонша банкке дейін
Қиярды қайнаған суға құйыңыз, 10 минут қалдырыңыз және ағызыңыз. Процедураны қайталаңыз.
Астеринді зарарсыздандыру үшін аспирин таблеткасын ерітіңіз. Бір ұнтақты таблетканы ыдысқа құйыңыз.
Қайнаған қызанақ шырынында аздап тұз қосып, туралған ыстық бұрышты салыңыз. Томат шырынын кәстрөлдегі қиярлармен толтырып, жүгері қақпақтармен ораңыз. Содан кейін банкаларды бұрап, ыстықта суытып, сақтауға жіберіңіз.